平菇除了煲汤炒之外，其实很好炒。
今天懒哥跟大家分享一下干炒香菇的方法。方法简单易学。做出来的蘑菇很好吃。喜欢吃但不会做的朋友不妨试试懒哥的方法。
材料:
平菇、鸡蛋、淀粉、面粉、水、盐、椒盐、孜然粉、油。
练习:
扎根平菇，撕成小花。
将平菇用清水洗净，沥干水分，捞出放入碗中，加入适量盐，抓匀。平菇出水后，将平菇内的水挤出。
将面粉和淀粉倒入碗中，搅拌均匀，打入一个鸡蛋，加入一些水，搅拌均匀。注意不要把浆糊调得太稀，要稍微浓一点。
将压榨后的平菇放入面糊中搅拌均匀。
锅里倒油，待油温到六七成，将平菇炸至表面酥脆取出。锅内的油温继续被加热。油温达到一定温度时，将炸好的平菇倒入，再次炸至表面金黄即可。
吃的时候蘸椒盐和孜然粉；喜欢吃辣的朋友也可以蘸辣椒粉。平菇外脆里嫩，特别好吃。
小贴士:
淀粉和面粉的比例是1:4。
平菇也可以不用加盐直接用热水焯水，效果一样，会变软。
