大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青花椒和红花椒功效的问题，于是小编就整理了5个相关介绍青花椒和红花椒功效的解答，让我们一起看看吧。
青花椒和红花椒有什么区别，各有什么用途？
1、颜色不同
这是最直观的，一个是红色，一个是青色，最近很受欢迎的藤椒就属于青花椒。
2、味道不同
两种花椒都具有浓烈的味道，不过味道却有所不同。红花椒的香味更浓郁，属于浓香微麻。而青花椒的香味比较淡，麻味比较重，属于浓麻微香。
3、用法不同
因为两种花椒的味道不同，所以使用的方法也不同。
红花椒——香味比较浓郁，所以它的主要作用是去腥增香，比如在腌制肉类、鱼类时，加入适量花椒能够有效去腥。在拌饺子馅时，通常也会加入适量花椒水，也有去腥的作用。炒菜爆锅时，加入花椒能够有效提香，炸花椒也用红花椒，一般香辣味的菜肴用的都是红花椒。
青花椒——青花椒的麻味更重，所以在突出麻味的菜肴中经常使用，比如椒麻鸡、椒麻鱼等。在腌制泡菜时，加入适量青花椒会别具风味，又麻又香，让泡菜的酸味更加浓郁。同时，青花椒能消毒杀菌，防止泡菜滋生细菌，不生花（不起白泡）。
青花椒与红花椒树有区别吗？
两者没有本质区别，都属芸香科灌木或小乔本植物，其果实呈红色或绿色，种子呈黑色，性热，含挥发油，味辛香。有的红花椒品种会比青花椒更麻一些。花椒产品具有“麻味纯正、气味清香”等特点，被誉为“八大调味品”之一，是家庭常用烹饪调料和中药配料。其中： 花椒果皮，可提供食品的麻味和花椒风味，具有除腥去膻的作用。 花椒籽，可提取毛油，用于化工，经精炼制成高级保健食用油；籽粕富含蛋白和微量元素，可作饲料、有机肥等；提取生物活性物质。 花椒叶，可作凉拌菜、酱腌菜等食用蔬菜；制成花椒叶茶销售；可提取芳香油，作为调配食用香精的原料。
花椒是红色的好还是绿色的好？
红色
花椒绿色说明还未完全成熟,红色的表明成熟了,当然还是红色的好。 花椒根据品种不同,有青花椒、红花结。 花椒成熟以后都变成红色的了。 花椒的颜色是由不同的品种决定的。 花椒红色的好,红色代表成熟。 红色的好,绿色还没有成熟。 青椒一般是绿色的,大红泡椒一般是红色的,口味各有不同。 花椒是红色的好,红色代表是成熟的。 绿色味道比较淡,没有红色味道浓郁!
花椒青色和红色哪种比较麻？
根据花椒果皮颜色的不同，我们可以将其分为红花椒和青花椒这两种，它们其实是花椒的2个不同品种，青花椒也常被称为“麻椒”。
从口感上看，青花椒的味道更麻更香，常用来长时间的炖煮，或者制作花椒油，我们吃的各种火锅底料中用的花椒，基本都是青花椒；如果是家常炒菜的话，用红花椒即可。
烧烤用红花淑好还是青花椒好？
红花椒适合做辣味重、香辣风味的菜，比如辣子鸡等，而青花椒除了适合做麻味重的菜，还有清洗香味的菜肴，比如小炒肉等。
这花椒当中可以利用的部分主要是它的果实，而果实中主要是果皮，而花椒果皮中含有花椒碱、蛋白质、钾等微量元素，是有利于身体健康的。那这两个花椒究竟是哪个好呢！花椒的营养价值大多在果皮的挥发油上面，所以青花椒比红花椒营养价值高，但是青花椒没有红花椒那么麻，因为这个麻取决于果皮上柠檬烯含量的高低 所以这青花椒不仅营养高，而且口感好 不适宜吃麻的人群，可选择青花椒
烧烧烤用红花椒好，还是清花椒好？
我觉得烧烤的时候最好用青花椒青花椒，带有麻麻的感觉，这是烧烤，必须，的调料之一，如果用，红花椒的话，就效果没有那么好了，当然，有些人喜欢吃清淡一点口味比较轻一些的，那么，使用红花椒也是可以的，这个要根据个人的口味，想用什么都是可以用的。
到此，以上就是小编对于青花椒和红花椒功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于青花椒和红花椒功效的5点解答对大家有用。