西餐正餐由什么组成？
西餐大致由前菜、汤、沙拉、主菜、甜品组成：
(1)开胃菜。也称为开胃菜，它们是一顿饭的第一道菜，充当开胃菜。搭配低度干白葡萄酒。
（2）汤。一般不使用酒。如有必要，可以搭配深色雪利酒或白葡萄酒。
(3)沙拉。主菜前的这道菜可以增进食欲，帮助消化。可以使用白葡萄酒。
(4)主菜(Mainconrse)。又称主菜，是一餐的高潮。一般来说，鱼类和海鲜应搭配冰镇白葡萄酒，而肉类和家禽则应搭配红酒。
（5）甜点。一顿饭的最后一道菜可以搭配甜酒和起泡酒。
吃西餐的顺序大致就是上面提到的顺序。
正餐的上餐顺序是什么呢？西餐
上面包黄油--- 上开胃菜--- 上汤（去掉冷菜） --- 上鱼虾菜（去掉汤盘，如果客人点了白酒，可以给客人倒酒） )--上主菜（上主菜前，检查餐桌上的餐具是否符合要求。主菜应直接放在客人面前。例如，牛排应与主菜放在一起）食材面向客人，然后调味酱汁。果汁和牛肉汁都有）---送零食和水果（上零食和水果之前，把餐桌上用过的餐具移走，只留下花瓶、蜡烛、水杯，餐桌上的牙签、烟灰缸、牙签架）----送咖啡和红茶（送红茶时可以送切好的柠檬片，去掉零食和水果餐具）
