用料
低粉115克
奶粉25克
全蛋液25克
白糖30克
玉米油70克
小苏打2克
泡打粉2克
花生碎50克
做法步骤
1、准备全部材料。这个很简单的一会就好了。所有粉类过筛备用
2、白糖蛋液玉米油都倒入盆内
3、打蛋器彻底混合乳化
4、筛入粉类
5、混合无干粉状态即可。不用下手揉。用刮刀按压的方式
6、倒入花生碎
7、刮刀按压混合的方式混合均匀
8、取20克简单揉圆即可
9、放不粘烤盘上按扁刷蛋液洒黑芝麻装饰
10、烤箱提前预热180度。
11、180度烤17分钟即可，因为按扁了要注意火候，揉圆整个烤的话大概需要20分钟
12、超酥脆烤的时候满屋飘香
1、生花生放入烤箱170°烤10分钟左右。放凉变的酥脆，用手捻掉红衣。
2、去皮的花生
3、用擀面杖轻轻敲碎，再擀碎，也可以用蒜臼子捣碎。不用压特别碎，我喜欢留一些颗粒状的更好吃。
4、碗内倒入玉米油、蛋液、细砂糖。
5、搅打均匀。
6、筛入低筋粉、泡打粉、小苏打
7、倒入花生碎，用刮刀慢慢拌匀
8、拌匀至无干粉状态。
9、分成每个23-25g左右的扁扁的面团。喜欢桃酥那样的就摁扁。
10、刷上蛋液
11、撒上芝麻。烤箱提前预热170℃，上下火烤20分钟。
12、成品特别的酥
稻香村花生酥月饼的配料表？
低筋粉300克，玉米油100克，糖80克，玉米糖浆15克，鸡蛋25克，水25克，无铝泡打粉1.5克，小苏打1克，熟中筋面粉125克，玉米油100克，糖40克，玉米糖浆40克，熟花生碎140克，熟白芝麻40克，白豆沙50克，花生酱50克，鸡蛋液少许。
1.花生先烤熟，去皮，打成花生碎。加入提前烤熟的白芝麻，拌匀，再加入馅料中所有的食材搅拌均匀，用手一抓能成团即可，馅料就做好了。
2.分成30克一个的小剂子。主料中的油和糖先搅拌均匀，加入糖浆和水搅拌至完全乳化后再加入低筋粉、泡打粉、小苏打，搅拌均匀。至无干粉即可，避免过度揉搓，以免起筋。
3.分成25克一个均匀的小剂子，月饼皮就好了。取一个饼皮，按压成圆形，包入馅料。放入模具中，压成花生形状，依次摆入烤盘中。
4.表面刷上一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱中，180度，中层，烤15-18分钟即可出炉，中间根据上色情况加盖锡纸。
