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栗子有“干果之王”的称号。栗子营养丰富，有健脾养胃、补肾壮骨的功效。栗子的吃法有很多种，煮、蒸、糖炒、炒。栗子炖猪蹄周末在家做，不仅是一道美味佳肴，而且两种食物的药用成分相辅相成，可以起到补肾健胃、滋阴养血、抗衰老、延年益寿等多种作用，是很好的滋补品。
今天给大家分享一个常见的做法“栗子炖猪蹄”。喜欢的朋友赶紧学吧。
[栗子炖猪蹄]
1.首先，我们来准备食材，一只猪蹄，从中间掰断，然后剁成小块。如果家里没有砍刀，我们可以让商家在市场上处理。
一袋剥好的栗子，打开包装倒入盆中备用。
2.大葱切段，姜切片，八角两片，干红辣椒一把，桂皮一块，香叶几片，草果一块。
准备一个小锅，倒入一勺辣椒酱和三勺海鲜酱备用。
3.食材准备好了。我们先把猪蹄焯水，锅里加水，把剁碎的猪蹄放在凉水里，再放在凉水里，这样可以避免猪蹄里的血过早凝固。开大火，烧开水，去除锅边的浮沫。水烧开后，煮5分钟，取出猪蹄，用冷水冲洗干净。
4.接下来我们来煮糖色，锅里加一勺水，倒入一大勺白糖，不停搅拌。白糖融化后开始冒泡，糖汁变得粘稠。
这时候开小火，不停搅拌糖汁。当浅色变成深棕色，大气泡变成小气泡时，加水。吸烟后，温度下降，气泡消失。这时候糖色已经煮成功了，留作它用。
5.接下来开始炒菜，锅里烧油，倒入葱、姜等大料，开小火，慢慢翻炒出大料的香味，倒入焯水的猪蹄翻炒片刻。
6.倒入刚准备好的辣椒酱和海鲜酱，翻拌均匀，辣椒酱红油翻炒，倒入料酒减少腥味，翻几下，倒入清水，再倒入糖色、酱油，加入盐和胡椒粉，大火烧开水，盖上盖子，小火煮60分钟。用高压锅的话，可以用高压锅。
7.煮50分钟的时候，把锅里的大料渣挑出来。
栗子用水冲洗干净，倒入锅中，盖上锅盖，小火炖10分钟。
8.10分钟后，开大火，收汤。当汤变得粘稠时，可以从锅里拿出来放在盘子里。
要了解更多信息，请点击链接观看视频教程。
好了，这道营养又开胃的家常菜做好了。喜欢的朋友有时间赶紧试试吧。
我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。别忘了关注喜欢烹饪的朋友。阿飞感谢您的观看。
