家常鱼香肉丝的简单做法
家常鱼香肉丝是一道经典川菜，口味独特，深受人们喜爱。它既有辣味和酸味，又有咸味和浓郁的味道。是一道适合全家人一起享用的美味佳肴。让我们一起来学习如何在家轻松制作这道美味佳肴吧。
准备食材
首先我们需要准备以下主料：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、红辣椒、葱、姜、蒜等。另外还需要调味料：生抽、老抽、盐、白糖、淀粉等
处理食材
1、猪里脊肉切成细条，加少许盐和生抽，拌匀腌制10分钟。
2.胡萝卜、青红椒切丝备用。
3. 将葱、姜、蒜切碎备用。
制作步骤
1、热锅冷油，将泡好的挤干的肉丝放入锅中快速摊开。
2. 当肉变色时，加入胡萝卜丝和青红椒继续翻炒至熟。
3、加入适量生抽、老抽调颜色，撇去浮沫。
4、加入少许白糖提鲜，加少量水焯至汁稠；
5. 最后加入葱花和姜末即可上桌。
小贴士：
- 处理胡萝卜时，可以稍微焯一下或用微波炉解冻，这样更容易碎；
- 炒的时候火力不要太大，以免影响口感；
- 勾芡淀粉时，可以根据个人口味选择稠度。
这就是简单家常鱼香肉丝的制作步骤啦！希望您在家也能轻松享受这道美味佳肴的味道！
