感谢头条邀请，一听这个问题就知道不是一个吃货能够问出来的问题，因为作为资深吃货的我来讲，任何两种不同种类的食物你都不能直接做口感方面的对比。每一种食材只要其碰上合适的温度、适量的调料、适宜的烹饪方式以及敏感的味蕾，都能迸发出它自己独特的味道。
所以就大龙虾口感好还是螃蟹口感好，就完全取决于食材本身是否新鲜、厨师是否有料，当然也离不开食者自身的参与度。
另外俗语经常说“百货中百客，百女嫁百夫”，龙虾、螃蟹各有各的独特，各有各的味道，经过百人的舌头，尝出百种酸甜。
龙虾能活到100岁？
确实有“龙虾”能活过100岁，人类目前发现的最老的“龙虾”超过了150岁。
首先要定义一下什么是龙虾，分类学上，“龙虾”其实有特指属于软甲纲、十足目、无螯虾目的龙虾科，龙虾科下有四个属大约数十种，只有这些才能被称为真正的龙虾，常见的比如我们常说的澳龙、锦绣龙虾、古巴龙虾等等，它们最典型的特就是没有虾螯，也就是没有一对大钳子。
另外一类有大螯的虾，也常常被俗称为龙虾，其实它们属于十足目螯虾下目，诸如我们熟悉的海里的波士顿龙虾和淡水里的小龙虾，它们严格意义上不能成为龙虾，而应该被称作“螯虾”。
说完了什么是龙虾，就看看龙虾们的寿命。无螯下目的真龙虾们，刚刚孵化出来的样子被称为“叶状幼体”，它们通体透明，漂浮至海水表层以浮游生物为食，这个状态也持续好几个月至数年，然后脱壳N多次后变成龙虾模样的幼体沉入海底，再经过几年才能长成大龙虾，真龙虾的寿命也比较长，根据种类的不同可以活到20-40年。
而另一类龙虾的寿命则要长很多，它们就是海螯虾：波士顿龙虾在自然状态下，能够过到超过100年。它们生活在冷水环境，成长历程同样漫长，蚤状幼体要经过数年才能长成龙虾形态，每7年才能增加一磅的体重，所以餐桌上几公斤的大龙虾，都是叔叔辈的。
它们年复一年的换壳，不停的生长，而且看似不会衰老，更神奇的是，它们年龄越老繁殖能力还越旺盛，那么海螯虾长寿有什么秘诀吗？科学家研究发现，生物DNA末端都有一种叫端粒的物质，DNA每分裂一次，端粒就好缩短一点，一旦端粒被完全消耗，细胞就好走向凋亡，这就是衰老的机理。而海螯虾体内有一种抗氧化酶，能保护端粒让它们几乎不受损害，所以海螯虾细胞凋亡的速度就很慢。不过，人们对端粒酶具体的机理还认识不多，很难想象这样一种低等生物居然拥有如此长的寿命，实在让人类羡慕。
