大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煲汤食谱及功效的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煲汤食谱及功效的解答，让我们一起看看吧。
煲汤为什么要放葱姜？
放姜大致是几种用途。
一是辟寒，很多食材在粤菜里混合中医的概念，都认为是寒性食材，煲汤的时候放姜是为了辟寒。
二是去腥，鱼很多时候都会有腥味，放姜可以去腥。当然，煮鱼汤先吧鱼稍微煎一下再煮也很关键。
三是提鲜，这个我就不敢详细说了，听一些大厨说，熬汤之前，先干煎一下姜，再放水煲汤，对于某些食材可以起到提鲜的作用。具体是那些食材我就不太清楚了。
放姜大致是几种用途。
一是辟寒，很多食材在粤菜里混合中医的概念，都认为是寒性食材，煲汤的时候放姜是为了辟寒。
二是去腥，鱼很多时候都会有腥味，放姜可以去腥。当然，煮鱼汤先吧鱼稍微煎一下再煮也很关键。
三是提鲜，这个我就不敢详细说了，听一些大厨说，熬汤之前，先干煎一下姜，再放水煲汤，对于某些食材可以起到提鲜的作用。具体是那些食材我就不太清楚了。
炖汤对身体好吗？
当然好了，但是不能煮太久，水煮久了 里面的含氨量就高了,这种物质是对人有害的 这是不好的 但是煲汤时间短不好喝也没什么营养 一般8分钟就够了.记住"中正舒安" 就是适而可止!
在我们这里，最常喝的汤是鲫鱼汤。鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，奶白色的汤，口感鲜美、味道醇正。产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。不但方法简单而易做。
1.鲫鱼2-3条，用清水洗干净，控水备用；
2.起锅烧热，放入少量油；
3.放入鲫鱼转小火正反面煎制；
4.待鱼皮变黄，加水没过鲫鱼，大火沸腾后，转入小火继续炖20分钟左右十五分钟，加入适量的黄酒；
5.加盐、白胡椒粉、葱花、香菜出锅即可。
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小贴士：
炖鱼热锅煎至两面发黄，炖出的汤是奶白色。
孕妇多喝5种营养汤，补充孕期营养，有助于长胎，不长胖，是指哪5种汤？
1、豆腐香菇汤
不管是豆腐还是香菇，在我们日常生活中都比较常见，豆腐比较细腻，香嫩爽口儿，而且豆腐中还含有大量的铁元元素，钙元素，精灵元素等多种的微量元素，另外还含有非常丰富的优质蛋白，还有“植物肉”的美称。而香菇是一种高蛋白低脂肪，有着多种维生素的菌类食物，如果经常吃香菇的话，有助于提高人体的免疫功能。如果在怀孕期间经常吃豆腐香菇汤的话，不仅能够增强自身的抵抗力，而且还有助于促进胎儿的大脑发育，关键是，孕妈还不会长肉。
2、黄豆排骨汤
相信不少人都喜欢吃排骨，因为排骨的营养非常的丰富，而且还含有蛋白质，脂肪，维生素以及骨胶原等营养成分对于我们人体来说非常有帮助，能够补充人体所需要的营养成分。当然黄豆的效果也是非常不错的，黄豆能够健脾养血，而且要黄豆中的蛋白质以及钙的含量也是非常高的，能够有助于补充孕妈身体所需要的钙质，还能够使孕妈妈的皮肤保持弹性。而且在怀孕期间，孕妈经常喝黄豆排骨汤的话，还有助于补脑健身，延缓衰老。
3、鲫鱼汤
众所周知，鲫鱼汤有着下奶的作用，而且鲫鱼不仅妹妹肉鲜，而且还含有着非常丰富的营养成分，含有到大量的蛋白质以及钙元素和多种维生素，能够有效补充胎儿的大脑发育。不仅如此，鲫鱼的脂肪含量也是比较少的，即使吃得再多也不会长胖，所以孕妈在怀孕期间不妨多吃一点。
4、冬瓜虾米汤
冬瓜口感滑爽，虾仁鲜美，带着大海的味道。冬瓜可以清热去火，还含有丰富的维生素和膳食纤维。虾米里面的钙含量丰富，可以给孕妈妈更多的钙质。
5、椰子鸡汤
椰子含维生素和钾、铁等元素，适量食用能够改善孕妈皮肤，提高身体抵抗力。椰子富含蛋白质、脂肪以及维生素B和维生素C，对胎宝宝的神经发育有好处，椰子还富含丰富的维生素和矿物质，对胎宝宝的免疫力和代谢也有莫大的益处。而且，鸡汤相对比较清淡，不仅可以为孕妈提供丰富的蛋白质、维生素营养，也能很好地提高食欲、增强自身免疫力。
您好，这个问题由儿科医生李树珍来回答！期待您的关注！
女性怀孕之后一定要特别的注意自己的每一个行动和每一次的饮食。孕妇怀孕之后大都喜欢喝汤，而且一些汤品可以喂孕妇提供充足的营养，可以让孕妇腹中的宝宝因为孕妇喝汤变得更加优秀。
那么，怀孕喝什么汤对宝宝好呢？
一、紫苏生姜红枣汤
材料：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克。
做法：先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。
二、银耳竹笙汤
材料：白木耳4-5朵(约100克)、竹笙2-3支、莲子10-15粒、枸杞15-20粒、红枣10粒、百合10片、百冰糖1-2小匙
做法：
1、白木耳放入水中浸泡约5-6小时，捞出洗净，分成小朵，去蒂备用。
炎热的夏季，很多准妈妈可能都没有什么胃口，此时喝一些汤品有助于开胃，还可以补充营养。那么孕妇喝哪些营养汤既有助于长胎，又不会长胖呢？
孕妇喝哪5种营养汤，有助于长胎，不长胖呢
- 鲫鱼豆腐汤：鲫鱼豆腐汤含有丰富的营养物质，特别是钙质，而且鲫鱼豆腐汤脂肪含量低，不会容易长胖，在这炎热的天气喝点鲫鱼豆腐汤是很开胃的。
- 蔬菜汤：想要补充孕期营养，又不想长胖，那蔬菜汤也是不错的选择，要知道蔬菜的营养价值也是十分丰富的，而且多吃蔬菜还有利于缓解便秘。
- 冬瓜排骨汤：清淡的冬瓜排骨汤，不仅营养物质丰富，而且还有利尿的功效，对于孕中晚期的准妈妈来说，多喝冬瓜排骨汤既可以解渴，还可以缓解水肿。
- 虾仁汤：新鲜的虾仁不仅可以炒着吃，也可以做成汤，里面再加一些蔬菜，营养丰富，关键也不会使准妈妈长胖。
当然了，准妈妈想要补充营养，还能长胎不长肉，其实重点还是在于饮食搭配和少吃多餐。除了这5种汤品，还有很多是适合准妈妈食用的。注意均衡饮食，适量运动哦。
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到此，以上就是小编对于煲汤食谱及功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于煲汤食谱及功效的3点解答对大家有用。