龙虾买回来就是只有尾巴没有头的，也已经放过尿了，买到新鲜活跳跳龙虾的孩纸们，请另寻处理方法...(我错了==）芝士切条，洋葱和蒜切粒，姜切姜蓉龙虾沿着它一节一节的缝隙切成一节一节的，然后再对半切，这样吃的时候方便。然后一块块龙虾都要沾上生粉，有露出肉的都要沾到哦~这个时候烧一壶水，煮伊面先~我买的说只要半分钟就好了，然后捞起来放盘子里~热锅冷油，多点油~(酒店里面据说一般是用油炸的会比较爽口，家里做我觉得没必要，就多点油炒我觉得ok了~）下龙虾翻炒至变色~壳都红彤彤的就捞起来~用余油下洋葱粒，蒜粒，姜蓉下去炒一会..下龙虾翻炒，倒入鸡汤，牛奶，一点点酒，差不多没个一半的样子，盖上盖子焖个五分钟~开盖均匀的撒芝士上去，再翻一翻~芝士融化后汤汁会变得有点稠，可以把龙虾捞起来先把伊面倒下去和汤汁搅拌~关火盛盘，然后把龙虾放上去就好啦~
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回答
你好亲，这里是小五，很高兴为您解答疑问。
芝士龙虾是香港美食之一。芝士龙虾制作材料：大龙虾两只，牛油三大匙，芝士三片，洋葱末一大匙，蒜蓉一茶匙，高汤5大匙，盐少许。
做法如下:
1、龙虾切块,用少量淀粉涂匀,下油锅炸至变红捞起,沥干油。
2、锅里放牛油,洋葱粒,蒜粒,炒香后加上高汤，芝士煮溶，放盐调味，将龙虾放入轻炒拌均即可。
3、龙虾爪蒸熟起肉，沾柠檬牛油酱。
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