苦瓜虽然苦，但却能俘获很多人的心，因为吃苦瓜有太多的保健功效，而且营养价值很高。在民间传说中，苦瓜有一种“不把自己的苦传给其他东西”的品质，就是苦瓜和任何一道菜，比如鱼、肉一起炒、一起煮，绝不会把自己的苦传给对方。因此，有人说苦瓜“有君子之德”，被誉为“君子”因此，苦瓜的吃法很多，是一种万能食材。可以煲汤，可以炒菜，可以炖菜！在这一期的美食教程中，田健食品店也将带大家一起分享一种简单又美味的苦瓜吃法。喜欢苦瓜的朋友赶紧看。喜欢美食的朋友，别忘了关注我。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总有一款菜是你想学的！
在正式制作之前，我们需要准备以下食材:苦瓜2个，大蒜5瓣，小米椒2个，盐半茶匙，香油2汤匙，辣椒油1汤匙。
第一步:将苦瓜洗净后，用淡盐水浸泡半小时，然后控水晾干，再用削皮刀将苦瓜肉切成细丝出售。注意刮刀白的地方(瓜肉)往另一个方向刮，因为白瓜的味道不好，影响食欲。刮好的苦瓜丝装盘备用！
第二步:将大蒜瓣切碎，放在盘子里备用，然后将小米椒去蒂切碎备用，尽可能多！
第三步:加入1勺水烧开，水烧开后加入1茶匙食用油，然后将切片的苦瓜放入锅中焯1分钟！注意:热烫前加入1茶匙食用油，保持苦瓜的绿色，避免变黄！
第四步:苦瓜焯水1分钟，取出放入冷水中快速冷却。冷却后用手取出，彻底拧干水分，转移到汤盆里！
第五步:苦瓜处理好后放入汤盆中，加入准备好的蒜末和小米椒碎，加入半茶匙盐，加入2汤匙香油，加入1汤匙辣椒油，然后用筷子搅拌均匀，转移到盘中，即可食用！
这样一个清新可口，简单可口的【凉拌苦瓜】就完成了。喜欢这道菜的朋友，就尝尝吧，保证味道不会让你失望！
好吧，朋友们！本期美食教程【凉拌苦瓜】分享到这里。如果你在阅读本教程的过程中有不明白的步骤，请在本文底部的留言区给我留言，我看到后会立即为你解答。如果你有更好的建议或者更好的做法，也欢迎在留言区留言分享！当然，如果你想学，暂时没时间，也可以先收藏！
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