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鸡爪，又称凤爪，是人们对鸡爪的别称。它们是用精选的鸡爪酿造而成，源于重庆独特的民间美食，逐渐在川渝地区流行开来。近年来，重庆本土企业将鸡爪产业化，持有发明专利，并传遍大江南北，深受全国人民的欢迎。
泡椒凤爪香脆辣，开胃解腻。它是一种非常好的家常菜，制作也非常简单。下面给大家详细分享一下做法，喜欢的朋友空赶紧试试吧。
“泡椒凤爪”
1.鸡爪若干，剪去脚趾甲，然后把鸡爪剁成小块，放在盆里备用。
2.将一锅清水放入一勺白醋中，将鸡爪放入锅中浸泡4小时，可以充分浸泡鸡爪中的血水，这样鸡爪的颜色就不会发黑。
3.锅中加水，大火烧开，倒入鸡爪，小火煮10分钟，捞出鸡爪，倒入冷水中。生姜一片，切成片，放在盘子里备用。
4.锅中加水，倒入泡椒，然后加盐和糖，倒入姜片，加入一勺白醋，开大火烧开水，然后关火，将煮好的汤倒入盆中冷却。
取出泡好的鸡爪，控制水分，将鸡爪倒入汤中，放入冰箱冷藏24小时。
5.24小时后，取出鸡爪，用筷子夹出来，放在桌上。
好了，这个泡椒凤爪做好了。喜欢的朋友抽烟空赶紧试试吧。
技术总结:
1.泡制鸡爪时别忘了加白醋，以免鸡爪变黑。
焯水后，鸡爪和汤要冷却后才能放在一起。
我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。别忘了关注喜欢烹饪的朋友。阿飞感谢您的观看。
