大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于地胆头老鸭汤的功效的问题，于是小编就整理了2个相关介绍地胆头老鸭汤的功效的解答，让我们一起看看吧。
地胆头煲鸭汤怎么做？
食材：老鸭 350克，地胆头 8棵，生姜 2片，食盐 适量
1、买地胆头的时候，小贩告诉我，这个野草只用根部来煲汤，叶子不要，叶子会有苦涩味。所以要先把根部剪下来。
2、新鲜地胆头的根茎有很多泥，先用清水浸泡5分钟，换一次水，然后仔细的把草根清洗干净，可以用小刀轻轻的刮一下根茎比较粗的部位，虽然比较麻烦，但还是洗干净点好。
3、我们煲鸭汤的时候，记得选择老鸭。把老鸭剁成块，冲洗几遍，洗掉表面的油脂和血水，如果鸭皮的皮下脂肪比较多比较厚，就把鸭皮撕掉，要不煲出来的汤会很油腻。将鸭肉放入锅中，放入姜片，大火煮2分钟，焯水能去掉鸭肉的血沫和油脂，使煲出的汤更鲜美，也不油腻。
4、将清洗好的地胆头根茎和焯好水的鸭肉放入砂锅里，加入适量清水。（我们平常煲汤，最好选择瓦锅、砂锅或者玻璃锅）
地胆头炖鸭汤；用料 ；地胆头（新鲜或者干的都可） 适量 ；瘦肉 适量 ；枸杞 适量 ；红枣 两粒 ；盐 适量 ；热水 汤锅量，煲热水趁没开的时候关火用来煲汤 ；鸭翅鸭脚 各三个 ；地胆头炖鸭汤的做法 ；洗净所有材料；放入炖盅；加热水加瘦肉，加瘦肉的原因是为了增加鲜甜，也可不加；炖了一个小时，看到汤色变黄就可以了，炖出来的汤特别香，真的很降火
老鸭块 1000g 、 冬瓜 1250g 、 地胆头 10g 、 薏米 30g 、 白莲 1朵 、 荷叶 适量（多了会涩） 、 扁豆 30克 、 鲜莲子 30克 、 芡实 30克 、 蜜枣 2粒。
烹饪步骤
步骤1
冬瓜去瓜子，不用削皮，可以擦掉表皮那层白霜或者像我一样刮去薄薄那层表皮就行。
步骤2
1、500g老鸭洗干净斩大块，过开水焯一下，撇去血沫；
2、2粒蜜枣、4粒无花果、一小撮北杏、4粒红枣、3个地胆头、适量莲藕洗净备用；
3、所有用料一起放入陶瓷烫煲，记得放一片姜，大火煮开，小火炖90分钟；
4、熄火后根据个人口味调味即可食用。
主料】：老鸭半只、地胆头（干）100克。
【配料】：生姜1大块、陈皮1小块、蜜枣2个。
【调料】：食用盐。
【准备工作】：
1、要选用老鸭来煲，这样的汤更鲜美。先把老鸭剁成大一点的块，然后用清水清洗干净备用。
2、地胆头要先用开水浸泡10分钟，把它泡软，这样才能把地胆头上的脏东西更好地清洗干净。泡好后用清水慢慢地一个一个地清洗干净，一直洗到洗出来的水清澈为止就捞出控水备用。
3、生姜、陈皮和蜜枣先清洗干净，生姜不用去皮，用刀拍散即可。
【烹饪方法】：
砂锅装2/3的水，把地胆头、陈皮和蜜枣，然后开大火把水烧开。
在用砂锅烧水的同时，另起锅加水，下鸭肉进行焯水处理，大火把水烧开，水在沸腾之前浮沫就会开始出现，要把浮沫撇干净，这样浮沫才不会粘连在鸭肉的上面，这样煲出来的汤才清澈不混浊，也不会有异味。
地胆头鸭汤的家常做法？
1、500g老鸭洗干净斩大块，过开水焯一下，撇去血沫；
2、2粒蜜枣、4粒无花果、一小撮北杏、4粒红枣、3个地胆头、适量莲藕洗净备用；
3、所有用料一起放入陶瓷烫煲，记得放一片姜，大火煮开，小火炖90分钟；
4、熄火后根据个人口味调味即可食用。
到此，以上就是小编对于地胆头老鸭汤的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于地胆头老鸭汤的功效的2点解答对大家有用。