一、小炒煮馍做法？
主料
牛肋条肉500克
面粉300克
辅料
西红柿1个
豆腐干2片
干黄花适量
木耳适量
青菜2棵
粉丝1把
鸡蛋1个
配料
花椒适量
小茴香适量
葱适量
姜适量
青蒜适量
盐适量
醋适量
辣椒面适量
油适量
小炒煮馍的做法步骤
1.将牛肉用清水浸泡8小时，泡去血水，中间要多次换水。
2.将生姜切片；葱切段。
3.炒锅中不要放油，放入切成麻将块大小的牛肉大火煸炒
4.炒干牛肉放入葱、姜，炒出香味。
5.锅中加开水没过牛肉，
6.准备料包，花椒、小茴香小茴香多一些。
7.锅开撇去血沫。
8.撇干净血沫加料包、酱油转小火炖40分钟，出锅前放盐
9.炖好的肉捞出沥干水分，放竹簸箕里晾着，定时翻肉。整个过程叫爁肉
10.准备面粉，准备干酵母将面和成面团，醒10分钟
11.观察面发的情况不要全发面，是半发面。揉好的面团分割成合适的大小，4-6份均可。
12.然后每份分别揉圆，用擀面杖擀成厚度小于1cm的面饼。平底锅烙约3-4分钟。至两面微黄，约八九成熟即可。
13.准备小炒的菜。
14.爁好的肉盛出备用。
15.将西红柿切小丁；豆腐干切条；青菜切片；黄花切段；木耳切丝。
16.将粉丝用凉水泡软，青蒜斜切段。
17.烙好的饼掰碎成约小指尖大小的小粒，放在碗里。
18.鸡蛋打到碗里搅散。
19.炒锅中放底油小火爆香青蒜，放辣椒面翻炒。
20.先放豆腐干、黄花、木耳翻炒再放爁好的肉、西红柿、青菜烹入香醋快速翻炒。
21.炒好的菜不要盛出直接加煮肉的汤、水煮开，加入放粉丝稍煮。
22、放入掰好的馍翻搅淋上鸡蛋液、酯滑油即可。
二、小炒馍做法？
原料：馒头、鸡蛋、葱、盐、味精、鸡精。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、切片。
第3步、切条。
第4步、切成块。
第5步、鸡蛋加少许盐打散另一个碗加少许水放入调料搅拌均匀。
第6步、油热放鸡蛋炒好后盛出。
第7步、油热放入馍片翻炒小火。
第8步、倒入炒好的鸡蛋盐水。
第9步、完成。
三、小炒馍正宗做法？
馒头切小块
步骤2
所有配料洗净切好
步骤3
锅烧热，放入蒜头爆香，放多点油，馒头块会吸油
步骤4
倒入馒头块翻炒
步骤5
等馒头块微微发焦时倒入鸡蛋
步骤6
将蛋和馒头充分混合，翻炒均匀
步骤7
再加入切好的配菜，西红柿不要一起放，
步骤8
等菜炒软，再放入西红柿，因为西红柿会出水
步骤9
放少许盐，生抽，继续中火翻炒，
步骤10
等西红柿炒软即可出锅，放几滴香油，就可以装盘了
四、小炒泡馍来历？
羊肉泡馍是从古代的“牛羊羹”演化而来的。
据说，五代末年，赵匡胤还未得志时，一日，流落长安街，身无分文，饥饿难耐，就向一家烧饼铺讨吃，店家看他可怜，就给了他两个几天前的剩饼，可是烧饼又干又硬，根本咬不动。这时，他闻到一股肉香，原来不远处有一家肉铺在煮羊肉，赵就向店家讨要一碗汤，把干硬的烧饼掰成小块儿泡进汤里，没想到，饼吸入了肉汤的香味，汤泡软了烧饼，一碗“汤泡馍”吃的赵匡胤浑身发热，饥寒全无，精神大振。之后，赵当了皇帝，每日山珍海味，久而久之，嘴里没了滋味，吃啥啥不香，于是他就想起了那碗香到心里暖透全身的“汤泡馍”。
五、西安小炒馍做法？
辅料：粉丝，青椒、木耳、豆腐干、干黄花菜
调料：菜籽油，熟羊油，料酒，酱油，胡椒粉，辣椒酱，精盐，坡刀蒜苗段，香菜末，红醋，糖，葱，姜，蒜，花椒，草果，小茴香
做法：
1、先熬羊肉汤，这是这道主食的关键。
羊肉漂洗干净，沥干水分，切成1.7厘米见方、0.3厘米厚的片。锅内加适量菜籽油烧热，放入肉片不断搅动，待水分出净后，顺锅沿周围浇入适量酱油继续搅动，翻搅至酱油汁干时，加入开水，放入一块姜，一小根葱，花椒，草果，小茴香，大火烧开后，转小火慢熬。熬至肉有五成熟时，加精盐，烧至肉酥熟时，撇去汤上的浮油，然后把肉捞入筛子里沥干水分，再将锅里的原汤另放备用。
2、汤熬着，我们准备做第二个主角，馍！
将面粉加水和酵母，和成面团发酵。这样做出来的饼不会很硬，但是也不可以发起来，这个馍是半发面饼，大概醒发40分钟就好了，不需要发很长时间的。做成发面饼的话就没法煮了。把面团发好之后放碱和匀，再醒5分钟，把面团分为200克一份，杆成大概0.7公分厚的面饼。把面饼放电饼铛加热。大概10分钟左右就好了。做饼有专门的工具，家里不可能为了偶尔做一两次，专门置办一套工具，家用的电饼铛用着也挺好。
3、汤熬着，面醒发着，准备配料。
配料该清洗的洗净，青菜切段，蒜苗坡刀切段，香菜切小段，粉丝用水泡软，豆腐干切条，青椒切丝，干黄花菜用水泡开切段，木耳泡发后清洗干净切丝。
4、加工主料，炒馍。
做好的饼掰碎备用。如果你有空，可以自己手掰馍，更好吃，我为了方便就直接用切的。先切小条，再切丁。这边肉汤熬差不多2小时就好了，取出肉，切丁备用。炒锅置旺火上，加化羊油少许，放入下葱姜蒜爆香，下肉丁煸炒几下，加料酒、红醋、酱油、辣椒酱少许，再加适量原汤，按顺序分别放入黄花菜、木耳丝、豆腐干条、青椒丝，加入事先熬好的骨头汤烧沸，倒入掰好的馍块，泡好的粉丝，煮约2分钟后，加入精盐，淋入化羊油，放酱油、盐、料酒、胡椒粉调味，盛入碗中，！撒上香菜即成。配上糖蒜更美味！
六、丸子小炒泡馍热量？
答：丸子小炒炮馍热量是144大卡米汤不同的成分热量也不同，大约30-40大卡。，总计热量，一碗得200克，总计热量368大卡，其中，每100克的泡馍还含有1.1克的脂肪。
因为本身泡馍的制作原理是面粉，面粉和米饭相比较而言，所含有的热量其实是稍微高一些的，所以丸子小炒泡馍的热量为368大卡
七、小炒泡馍几种做法？
食材清单
主料
牛肉
100克
白馍
1个
辅料
干黄花菜
10克
干木耳
2朵
粉丝
1个
西红柿
1个
青菜
50克
大葱
10克
姜
2克
香菜
2根
佐料
食用油
5克
醋
3克
盐
2克
油辣子
5克
大料
1个
花椒
1克
烹饪步骤
步骤1食材：牛肉100克，干黄花菜10克，干木耳2朵，粉丝1个，白馍1个，西红柿1个，青菜50克，大葱10克，姜2克，香菜2根。调味料：食用油5克，醋3克，盐2克，油辣子5克，大料1个，花椒1克。
步骤2牛肉切小丁。
步骤3大葱切末。
步骤4姜切丝。
步骤5香菜切段。
步骤6白馍切小丁
步骤7青菜切碎。
步骤8西红柿去皮，切丁。
步骤9干黄花菜用清水浸泡15分钟，切碎。
步骤10干木耳用清水浸泡20分钟，捞出，切碎。
步骤11炒锅加热后，倒入牛肉丁，小火煸炒干，加入姜丝，炒香，倒入700毫升沸水，放入大料、花椒，大火煮沸后，转小火煮50分钟，盛出牛肉，汤备用。
步骤12锅中油温5成热时，下葱末，炒香，放入黄花菜、木耳、牛肉、西红柿、青菜，炒匀，调入盐、醋、油辣子，倒入牛肉汤，放入粉丝、泡馍丁，煮3分钟，盛出。
八、小炒和泡馍区别？
小炒是炒菜，泡馍是一种汤，或是牛肉汤，或是羊肉汤，馍其实是一种饼，又叫锅盔。是两种不同的饮食风格，不同的美食。
九、牛肉小炒泡馍热量？
热量300大卡
做法
步骤1
牛肉焯水之后，和花椒大料料酒放入电饭锅煮，选择汤粥键，大概四十分钟以后进入焖煮，两小时左右就好了。
步骤2
提前一晚和面，烙饼，做之前掰成小丁备用
步骤3
腐竹木耳提前泡发，所有食材切丁。
步骤4
青菜洗好切一刀
步骤5
粉丝泡十分钟，剪断备用
步骤6
盐，辣椒面，花椒面盛好备用，
步骤7
牛肉煮好后把大料挑出，连汤一起倒入炒锅，依次倒入馍丁，腐竹，豆干，木耳，西红柿，搅拌均匀后放入盐等调料，稍微搅拌后放入青菜，粉丝，打入两个鸡蛋，迅速搅拌均匀。最后倒入醋，拌匀即可出锅。
十、生肉小炒泡馍做法？
食材清单
主料
牛肉
100克
白馍
1个
辅料
干黄花菜
10克
干木耳
2朵
粉丝
1个
西红柿
1个
青菜
50克
大葱
10克
姜
2克
香菜
2根
佐料
食用油
5克
醋
3克
盐
2克
油辣子
5克
大料
1个
花椒
1克
烹饪步骤
步骤1食材：牛肉100克，干黄花菜10克，干木耳2朵，粉丝1个，白馍1个，西红柿1个，青菜50克，大葱10克，姜2克，香菜2根。调味料：食用油5克，醋3克，盐2克，油辣子5克，大料1个，花椒1克。
步骤2牛肉切小丁。
步骤3大葱切末。
步骤4姜切丝。
步骤5香菜切段。
步骤6白馍切小丁
步骤7青菜切碎。
步骤8西红柿去皮，切丁。
步骤9干黄花菜用清水浸泡15分钟，切碎。
步骤10干木耳用清水浸泡20分钟，捞出，切碎。
步骤11炒锅加热后，倒入牛肉丁，小火煸炒干，加入姜丝，炒香，倒入700毫升沸水，放入大料、花椒，大火煮沸后，转小火煮50分钟，盛出牛肉，汤备用。
步骤12锅中油温5成热时，下葱末，炒香，放入黄花菜、木耳、牛肉、西红柿、青菜，炒匀，调入盐、醋、油辣子，倒入牛肉汤，放入粉丝、泡馍丁，煮3分钟，盛出。
