广州特色鸡仔饼图片(鸡仔饼图片大全大图)_美食功效

一、鸡仔饼哪家好吃？

广州酒家鸡仔饼最好吃。

这款点心为广州特产，使用进口小麦粉、白芝麻、花生等原料制成，用料讲究，食用安全放心。糕点的外观为圆形金黄色，口感酥脆，里层夹着花生、芝麻仁等，一口下去，香气弥漫，味道甜而不腻，非常可口。

这款糕点口感酥脆香醇，食用有饱腹感，可当做休闲零食享用。再加上它的包装精美，也是不错的伴手礼选择。

二、酥皮鸡仔饼配方？

配方：中粉：200克；冰肉：200克；蜂蜜：50克；豆腐乳：1块；腐乳汁：1小勺；玉米油：35克；细砂糖：70克；花生碎：60克；白芝麻：40克；白胡椒粉：1.5克；五香粉：1.5克；盐：2克；苏打水：1.5克小苏打+6.5克水化开；刷面蛋液：适量。

三、鸡仔饼怎么吃？

经典怀旧的广式名糕点----做鸡仔饼的关键也是耗时长的步骤是制作冰肉，所谓冰肉简单说就是猪肥肉加糖和高度白酒腌渍后得到的，腌成之后的肥肉雪白如冰，莹润透明，故称“冰肉”。下面看下鸡仔饼怎么做吧。

工具/原料

面粉

冰肉

花生碎

盐适量

南乳3块

糖80g

清水适量

芝麻80g

枧水4g

蒜蓉适量

方法/步骤

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1.冰肉做法：肥猪肉切粒，在烧开的水中焯一下，沥干水份，加入高度酒一匙、白糖两匙拌匀，用保鲜盒密封，放入冷藏室1至2周，时间越长，冰肉吃起来越脆，而且不油腻。

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枧水取4克、白糖80克。花生碎做法：用干净的锅，不用放油，放入花生不断炒，大概炒5分钟就可以了，放凉后去衣，用面杖弄碎。也可以用瓜子仁、核桃等坚果替代。

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炒香的白芝麻和南乳。。蒜蓉适量,面粉350克。

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把所有材料混合，分次加入清水，揉成面团，静止20分钟。

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分成小个，揉圆，按扁

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把做好的鸡仔饼放入预热好的烤箱中，上下火180°，烤25分钟即可。

四、十三香鸡仔饼？

鸡仔饼很好吃的。咬起来有嚼劲，如果加入少量的十三香应该味道会更好。

五、鸡仔饼馅料配方？

蛋黄液1个、面粉200克、肥猪肉100克。白糖、熟芝麻、蒜蓉、腐乳、胡椒粉、蜂蜜、花生碎、料酒。

1、肥肉丁用开水烫5分钟捞出，肥肉丁捞出后倒入清水中去油。浸泡2分钟后将水倒掉，放入白糖50克、料酒50克，搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制1-2个星期。

2、将腌好的冻肉倒入开水过一下，碗中放入面粉200克、腌肉丁100克、胡椒粉4克、熟芝麻30克、白糖50克、花生碎30克、蒜蓉30克、蜂蜜75克、腐乳2块，将食材搅匀后揉成团状。

3、取30克食材，团实后压成饼状，烤箱180度预热10分钟，上下火180度烤制8分钟取出。

4、表面刷蛋黄液，继续放入烤箱烤制，上下火150度烤制20分钟，放凉后即可食用。

六、广东鸡仔饼哪家正宗？

我觉得广东鸡仔饼陶陶居酒店的最正宗。

七、广州鸡仔饼哪家好吃？

最好吃的当属广州成珠楼酒家的鸡仔饼。

小凤饼是鸡仔饼的前身，是成珠楼老板家中婢女所创

说句题外话，这个婢女是佛山人，佛山把女孩子叫小凤。佛山对广东点心的贡献非常大，小凤饼，老婆饼都是佛山人首创

小凤饼的材料和鸡仔饼一样，但馅料直接铺在面饼上烘烤，油渗入面团，吃口脆，香，保存时间长

相比之下，莲香楼，广州酒家，点都德的鸡仔饼，冷了以后里面那块猪油很腻

八、莲香楼鸡仔饼正宗做法？

制作材料

主料：面粉250克。

辅料：花生5克、瓜子仁5克、白芝麻5克、核桃5克、冰肉10克、蛋黄1个、三羊糕粉15克、枧水5克、清水50克。

调料：白糖50克、糖稀200克、麦芽糖50克、胡椒粉5克、盐5克、色拉油50克、高度酒少量

制作方法

花生炒香切碎，白芝麻入锅炒香，瓜子仁，核桃切碎；放入碗中，加入白芝麻、三羊糕粉、花生碎、冰肉、胡椒粉、盐；拌匀；面粉放入碗中，加入白糖、糖稀、麦芽糖、色拉油、枧水、清水轻轻拌匀；再加入高度酒，最后加入色拉油，拌匀；揉成光滑的面团；揉成条，下成40克一个的面剂；擀薄，放入馅料；对折起来，捏紧剂口；刷上一层蛋黄液；放入烤箱中；用上220摄氏度、下200摄氏度的炉温烤25分钟左右即可

九、软糯鸡仔饼的做法？

蛋黄液1个、面粉200克、肥猪肉100克。白糖、熟芝麻、蒜蓉、腐乳、胡椒粉、蜂蜜、花生碎、料酒。

1、肥肉丁用开水烫5分钟捞出，肥肉丁捞出后倒入清水中去油。浸泡2分钟后将水倒掉，放入白糖50克、料酒50克，搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制1-2个星期。2、将腌好的冻肉倒入开水过一下，碗中放入面粉200克、腌肉丁100克、胡椒粉4克、熟芝麻30克、白糖50克、花生碎30克、蒜蓉30克、蜂蜜75克、腐乳2块，将食材搅匀后揉成团状。3、取30克食材，团实后压成饼状，烤箱180度预热10分钟，上下火180度烤制8分钟取出。4、表面刷蛋黄液，继续放入烤箱烤制，上下火150度烤制20分钟，放凉后即可食用。