步骤1
准备食材：五花肉200克、腐乳50克、葱1根、姜1块、冰糖15克、八角2个、盐1茶匙、老抽1汤匙、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
葱切葱花。
步骤4
五花肉切块。
步骤5
锅内烧水，水开后下入五花肉焯水捞出备用。
步骤6
炒锅中倒入少许油，再放入冰糖，炒至枣红色起沫后，改小火。
步骤7
放入五花肉翻炒均匀，使肉块均匀地裹上糖色。
步骤8
再加入姜片、老抽和适量清水没过五花肉煮开。
步骤9
加入腐乳、八角，小火焖40分钟。
步骤10
然后加入盐调味，撒上葱花即可。
腐乳肉怎么做？
先把瘦肉切成块，加葱、姜、蒜等佐料放入锅内焖至熟烂；将腐乳用勺子拍散，放入锅中与肉一起炖即可！
腐乳肉怎么做最好吃？
主料：
五花肉、腐乳汁、蒜末、酱油、白糖、料酒、五香粉
制作方法：
1.将五花肉洗净切成麻将大小的块儿，可以将大块儿肥肉先剔下，加两勺腐乳汁、一勺料酒、一大勺酱油、5瓣蒜拍成末、一小勺五香粉，一起搅拌均匀，腌制30—40分钟左右；
2.中途可以翻面一下，保证腌制均匀；
3.炒锅烧热，放少许的油，下将肥肉放进锅中煸出多余的油分；
4.待肥肉变得微微焦黄，加入瘦肉，一起翻炒，倒入水或者高汤末过肉为准，加半勺盐，一勺糖，，大火烧开后转成小火，待汤汁收浓即可；
提示：
1、如果爱吃蒜味的话，可以考虑在快出锅时再撒一把蒜末，这样蒜味会非常浓郁。
2、尽量别在腌制时加太多的糖，因为肥肉要先煸炒，白糖太多的话很容易焦、粘锅，影响成品外观。
