一、临夏发菜的做法图请问发菜怎么做
发菜20克，猪手2只，南乳1件，生菜400克，味精、老抽各少许。
做法步骤
1、发菜浸开，滴些生油洗净。
2、烧净猪手余毛，洗刮净，斩件，放入沸水内滚过，捞起在冷水中洗过。
3、用蒜茸起煲，爆过南乳，倾下2汤碗清水，酌量老抽、味精、盐、糖等调适味。放入猪手，待煲至八成熟时，放发菜同煲至熟。上席时，再加入焯过的生菜一起食用。
二、干发菜的做法大全，干发菜怎么做好吃
1.海发菜用水冲掉表面的盐粒，然后用水浸泡
2.在沸水里过30秒，捞出，然后浸在冰水里
3.准备黄瓜和胡萝卜各一根
4.黄瓜和胡萝卜斜着切圆片
5.一圈黄瓜一圈胡萝卜摆盘，美观
6.海发菜甩去水分，摆在盘中央
7.用蒜末，海鲜酱油，盐，醋，香油调成汁，浇在海发菜上搅拌均匀就可以吃了。愿意吃辣的还可以在味汁里加点辣椒油。炎炎夏日，吃这个菜不仅胃里凉爽，看着也很清凉哦
三、凉拌发菜的做法？
原料:发菜100克、青蒜苗、茭白各适量、精盐、味精、胡椒末、麻油各少许。
操作:1、将发菜用温水泡发，入笼蒸熟。
2、青蒜苗、茭白切成极细丝，加盐稍腌，和发菜装盘，撒入味精、胡椒末拌匀，淋上香油即可食用。
四、发菜的吃法，有几种？
一，发菜豆腐材料：1、发菜少许、豆腐一块、盐少许、蛋液少许备用。
2、内馅：虾仁、瘦肉、肥肉、葱、马蹄黑胡椒少许、玉米粉或地瓜粉、盐、糖、葱粉少许、香油。
步骤:
1、豆腐先切小块后打成泥后将发菜剪碎，放入豆腐中，加少许盐拌均。
2、把拌好的发菜豆腐放在汤勺上重新入锅蒸熟，蒸的目的是为了定型！所以时间不用太久一会会就可以了
3、放凉后将它切成两半，包入馅料
4、用蛋液封口，避免内馅外流，将油烧制160~170度即可下油锅了，炸至金黄色即可。这一步的时间把握很关键哦~炸久了吃起来口感欠佳，没有怎么酥酥的感觉的~
内馅制作：
1、将虾，瘦肉，剁碎，葱，马蹄，肥肉剁成小小块不要太碎了，把它们都放在一个大碗中，加入玉米粉跟调料用顺时针的方向绞拌~最后静至20分钟即可。
二，发菜状元球
主料：鲢鱼1条
辅料：猪肉适量
发菜少许
调料：鸡精少许
料酒少许
食盐适量
发菜状元球的做法
白鲢一条，处理干净，去骨去皮，加工成鱼泥，越细越好,加盐，少许料酒，鸡精调味
瘦肉洗净，加工成肉末，用盐，料酒，鸡精调味后，搓成小丸子待用
?用勺子舀一大勺放手心
把小肉丸子从鱼泥中间嵌入
再把鱼泥跟肉丸子一起从手掌虎口处挤出来
挤好的“状元球”直接放入冷水锅开煮，先是大火，等水快开时，加冷水小火慢煮，以防肉丸子夹生
最后调汤，撒上少许发菜即可
发菜蒸蛋的做法
制作方法如下：
1、先将鸡蛋清和鸡蛋黄分离，搅均蛋清，加入盐、姜、花椒粉等佐料，作为衬底；
2、后在蛋清上面放发菜，上笼蒸片刻，待蛋白和发菜初凝成形，再倒入搅均的蛋黄蒸至熟透为止；
3、取出，切成方块或菱形，反过来码入盘中，浇上内含木耳、黄花、笋片、香菜末、团粉少许的鸡汤或肉汤，滴几滴香油即可上桌。
