今天给大家分享一个面食的菜谱，是川味干拌渣江面。这个渣江面绝对是正宗的川味，步骤特别简单。做炸酱面的关键不是怎么做面条，而是怎么做炸酱。今天给大家分享的炸酱方法很简单，但是做出来的炸酱特别香，光看颜色就特别开胃。这种川味干拌榨酱面做出来后非常好吃。吃起来又香又滑。我们先来看看川味干拌渣江面是怎么做的。
“四川干拌炸酱面”
[生产步骤]
1.川味干拌榨酱面吃起来香滑。让我们准备川味干拌榨酱面烹饪配料。准备适量的肉末，三分肥七分瘦，味道会更好。然后准备1-2根小葱，一块姜，适量食用油，一勺酱油，一勺豆瓣酱，适量生抽，胡椒粉，五香粉，三瓣蒜，适量生抽，陈醋，香油，鸡精，一勺糖，适量面条，一把花生。
2.我们把准备好的肉末拿出来放在盘子里备用。然后，把准备好的姜和葱切好，切碎。小葱要留葱叶，切成葱花，放在一边备用。切完了，就开锅吧。锅里再加一点食用油，然后放入肉末翻炒。
3.炒肉末的时候，用中火炒干肉末里的水分。等到肉末变色了，再放入葱姜炒出香味。香味出来后，放一勺豆瓣酱进去，再放一勺酱油，大火翻炒，翻炒均匀，再放一勺酱油上色。
4.加入酱油后，加入半碗水，大火烧开。撒一点胡椒粉，把五香粉搅拌均匀。然后盖上盖子大火煮20分钟。将准备好的大蒜捣碎，然后切成蒜末，再加入半片姜，一起剁碎，剁碎放入碗中。
5、碗中放入适量的酱油、醋、香油和鸡精，加一勺糖，充分搅拌均匀，然后备用。20分钟后，开大火，沥干肉酱里的水。肉酱里的水分干了以后，我们关火，放在盘子里一分钟左右。
6.炸酱做好了再来煮面条吧。将面条放入沸水中煮熟，煮熟后捞出，沥干水分，与蒜末一起放入大碗中。然后把葱花、炸酱、花生放在面条上，再搅拌均匀，美味就做好了。你喜欢这道川味干拌炸酱面吗？
[提示]
1.可以准备挂面、鲜面或者手工面。
2、一定要把炸酱里的水擦干，这样吃起来会更美味。
好了，今天的美食就在这里和大家分享一下。我是水叔，我在认真探索美食的乐趣。喜欢的朋友可以免费给我赞一个。谢谢大家的支持！
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