舌尖上的美味，往往来自最简单的食材。今天给大家分享7道家常菜的做法，用最简单的食材做出最美味的食物，既经济又营养。我们来看看有哪些美食，朋友们都喜欢吃什么。赶紧学吧。
土豆炖鸡
1.准备配料:
准备一只嫩鸡，将鸡底部和趾部的气管去掉，剁成小块，放入锅中，加入一勺盐，加入适量面粉，用手搓出血水。鸡块变粘后，用清水冲洗干净，挤干备用。
准备一把干香菇，用清水浸泡，切去根部备用。
准备一个土豆，去皮，切成小块。
准备半个青椒和半个红椒，去籽切成菱形块备用。
切一些葱姜丝，放在一起，抓几个干辣椒，几个花椒备用。
2.腌制鸡块:
盆中加入少许葱姜丝，加一勺盐，倒入适量料酒，用手腌制10分钟。
3.调味汁:
碗中放盐2g，糖少许提味，鸡粉4g，酱油10g，蚝油5g，酱油3g，拌匀备用。
开始烹饪
在砂锅中加入适量植物油，将油加热，然后倒入葱姜丝、干辣椒和胡椒粉一起翻炒出香味。将腌制好的鸡块倒入锅中，中火翻炒3分钟，以获得鸡块中的水分。
将鸡块炒香，然后倒入调好的汁液，翻炒均匀，加入适量开水，避开鸡块，大火烧开后捞出锅内浮沫，小火焖20分钟。
20分钟后，将香菇倒入锅中，盖上锅盖再炖5分钟，炖出香菇的鲜香。
5分钟后，将土豆倒入锅中，再炖5分钟。将土豆煮至熟透入味。最后放入青红椒，稍微烫一下，倒入适量水淀粉，把鸡汤熬得粘稠。一道鲜嫩可口的土豆炖鸡就做好了。
腐竹焖牛肉
1.准备配料:
准备一块牛肉丝，放入锅中用冷水焯一下，倒入一些料酒去腥，大火烧开水，去除锅内浮沫，焯2分钟左右，取出用清水冲洗干净，稍凉，切成2厘米左右的块待用。
准备适量腐竹放入碗中，事先用常温水浸泡过。
准备一根胡萝卜，去皮，切成均匀的滚刀块。
将一些洋葱片、姜片和大蒜切在一起，然后加入两片香叶、一片肉桂、一把干辣椒和一片切碎的肉豆蔻备用。
2.调味汁:
将20g酱油和一块腐乳放入碗中，加入5g海鲜酱，5g糖和2g盐，然后倒入一些料酒，用勺子搅拌调料备用。
开始烹饪:
锅里烧油，滑锅后倒出热油加入冷油，倒入葱姜等调料，小火煸炒出香味，倒入牛肉块和里面的水翻炒3-4分钟左右，将牛肉翻炒至香味定型，将准备好的碗倒入锅中，加入适量清水翻炒牛肉。
水烧开后，把牛肉倒入高压锅。大火到达SAIC后，转小火10分钟。
10分钟后，将牛肉倒入砂锅中，小火焖30分钟，让汤汁慢慢渗透到牛肉中，让牛肉更香更嫩，也可以直接放在砂锅中炖一个半小时。
30分钟后，将胡萝卜和腐竹倒入锅中，用筷子翻匀，小火再焖3分钟，待配菜熟后关火再焖5分钟，让腐竹和胡萝卜充分吸收牛肉汤的风味，一份鲜嫩可口的腐竹红烧牛肉就做好了。
煎豆腐
1.准备配料:
准备一块嫩豆腐，切成均匀的小块。
在碗里打两个鸡蛋，加一勺淀粉增加蛋液的韧性，用筷子搅拌均匀备用。
将蛋液倒在豆腐块上搅拌均匀，让蛋液覆盖在豆腐上，这样煎的时候就不易碎了。
切一些蒜末备用。
2.调味汁:
准备一个小盆，放半勺水，加入酱油10克，蚝油5克，白糖一勺提神，搅拌均匀备用。
3.油炸豆腐:
把锅里的油烧完，倒出热油，充分滑锅后加入冷油。热锅里的冷油可以防止油炸时豆腐粘锅。将豆腐倒入锅中，抹平，这样火候会更均匀，保持小火。煎一会儿后，翻过来再煎另一面，约5分钟。豆腐呈金黄色时，倒出待用。
开始烹饪:
锅里烧热油，放入蒜末炒香，放入一勺辣椒酱炒至红油，然后倒入准备好的碗中。汁液烧开后，将炸好的豆腐倒入锅中，小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁入味。最后勾上一点淀粉，让汤汁更好的吸附在豆腐上，撒上葱花，就做出了一道新鲜营养的炸豆腐。
粉丝包菜
1.准备配料:
准备两根粉丝，用热水泡10分钟，然后取出用冷水泡，避免结块，再切成小块备用。
准备半棵白菜，去根茎，切成细丝，清水洗净，沥干备用。
准备一小块五花肉，切成肉丝备用。
准备适量的线辣椒和小米椒，清洗干净，切成小块。
开始烹饪:
锅里烧油，充分滑锅后倒出热油加入冷油，将肉丝倒入锅里翻炒里面的油，肉丝翻炒至香变色，再放入蒜末和青椒翻炒出蒜味，倒入白菜，转大火快速翻炒1分钟。
白菜崩青后，将粉丝倒入锅中翻炒均匀。加酱油10克，糖少许提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，酱油2克提色。快速翻炒，融化调料。食材入味后就可以上桌了。一道简单家常的粉条白菜就做好了。
蒜蓉油麦菜
1.准备配料:
准备一把新鲜的油麦菜，去根，切段，洗净待用。
2.调味汁:
另外准备一个小碗，倒入10克蚝油和10克蒸鱼和酱油，用勺子搅拌均匀备用。
3.将油麦菜放入水中焯一下；
锅中加入适量清水，水烧开后将油麦菜倒入锅中，快速烫30秒。待油麦菜变绿变软后，倒出来控水，装盘，均匀浇汁，撒上蒜末和红辣椒丝备用。
把锅里的油再烧一遍。油温七成热时，将热油倒在蒜末上，刺激出香味，一道鲜香可口的蒜油麦菜就做好了。
煎茄子
1.准备配料:
准备一个紫茄子，清洗干净，切成一厘米左右的厚片，用清水浸泡，避免氧化发黑。
准备一根胡萝卜，去皮，切成薄片，然后切成片，再切一些火腿和葱花一起。
把茄子瓤挖出来，把茄子圈单独放在盘子里。
2.调整填料:
然后将茄子浆切成小块，和胡萝卜放在同一个锅里，打入三个鸡蛋搅拌均匀，加入一勺盐和一勺胡椒粉搅拌均匀，再分几次加入适量的面粉，做成粘稠状的馅料备用。
3.炸茄子:
电饼铛预热两分钟，均匀刷上植物油，将茄子圈放入锅中，依次放入准备好的馅料摊开，盖上锅盖烤2分钟。
底面定型后，翻过来烤两分钟。当茄子两面都是金棕色的时候就可以煮了，一个简单又营养的炒茄子就做好了。
虎皮鸡蛋
1.准备配料:
准备适量鸡蛋冷水，放入锅中烧开。水开后，煮5分钟。
切一些小米椒，蒜片，洋葱片一起，再抓几个花椒，两个八角，几片香叶备用。
鸡蛋煮熟后，取出放入冷水中。来回滚动蛋壳很容易剥开。鸡蛋剥开后，在上面划几刀，会更美味。
准备适量淀粉，加少许水拌匀待用。
准备一个小锅，倒入一罐啤酒，加入适量的水，加入2克胡椒粉，少许白糖提味，搅拌使白糖融化，然后倒入5克红烧酱油和5克生抽，主要用来给鸡蛋上色，搅拌均匀备用。
2.煎鸡蛋:
锅里烧油，油温六成热的时候，把鸡蛋在淀粉水里打滚，然后放锅里，小火慢煎。鸡蛋定型后，用树篱挑起来继续煎，以免糊底，鸡蛋会很脆，呈金褐色。
开始烹饪:
锅内留底油，放入准备好的香料翻炒至香，放入一勺豆瓣酱和一勺酱油，将酱汁翻炒至香，放入红油翻炒，放入煎好的鸡蛋，倒入刚刚准备好的啤酒水，中火煨8分钟。
8分钟后，把锅里的调料挑出来，转火收汤，然后勾上一些水淀粉，让汤变得粘稠，倒入少许亮油提亮颜色，最后把汤均匀浇在鸡蛋上，撒上葱花，一个金黄诱人的虎皮蛋就做好了。
