1.油炸黄花鱼：黄花鱼洗净加盐腌制，面粉、淀粉混合打入鸡蛋搅拌成糊，待鱼均匀沾满糊，锅中放油，放入黄花鱼炸至两面金黄即可。
2.糖醋黄花鱼：锅中加油，黄花鱼煎至两面煎黄，锅中留油，将糖，醋，水淀粉，番茄酱倒入锅中，放黄花鱼，焖煮2分钟，出锅即可。
3.煎黄花鱼：黄花鱼腌半小时，把蒜拍碎塞进鱼肚子里面，先煎一下，开小火煎2-3分钟，放点水去焖2-3分钟，撒点葱花。
4.清蒸黄花鱼：鱼身上和盘底摆上生姜，香葱段，淋上黄酒，放入锅蒸6分钟，炒锅加油，将热油淋在香葱和鱼上，出锅即可。
5.红烧黄花鱼：将黄鱼煎好盛出，另起油锅冷油放入姜、蒜末，京葱白段爆香，放鱼，倒调味料、中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
6.清炖黄花鱼汤：姜切片，香菜切段，锅中倒油，放入葱姜爆香，放入鱼肉煎一下，加水，炖熟调味放香菜即可。
小黄花鱼的家常做法儿童？
1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。
2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。
3、在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。
4、再倒入料酒，同样给鱼进行按摩。
5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。
6、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。
7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。
8、锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花。
9、待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。
10、煎至鱼定型以后，小心翻转鱼身煎另一面。鱼的两面都煎至金黄，即可盛出。
11、锅中留有煎鱼的底油，放入姜丝，葱花，炒出香味，然后倒入调好的料汁和一小碗水。
12、将刚煎好的鱼再放入锅中，加入一点儿白醋，再炖5分钟。
13、5分钟后，等汤汁浓稠，放入红尖椒圈和香菜末即可出锅。
屈家屯小黄花鱼做法？
主料：
黄花鱼1斤
辅料：
姜适量
葱适量
蒜适量
香菜适量
配料：
盐适量
味精适量
十三香适量
料酒适量
酱油适量
醋适量
做法：
1.黄花鱼洗净去头去内脏，刮掉上面的鳞，放盘控干水分待用。
2.马勺放油，油开后放黄花鱼两面煎。
3.鱼煎至两面金黄的时候用筷子夹出来放盘子里，要轻点，省的鱼碎了。
4.剩下的那些鱼还是同样方法煎就可以了。
5.把所有煎好的鱼都放在马勺里。
6.然后放入葱花、姜片、大料、蒜片、盐、味精、十三香、酱油、料酒、醋。
7.然后倒入适量水，漠过鱼就可以，不要太多。
8.然后盖上锅盖汤汁收干，再用水淀粉勾芡即可，我在淀粉了加了一点酱油，因为看着鱼的颜色有点浅。
9.出锅，装盘
