每个人都有自己喜欢的家常菜，或地方风味，或美食。
就像“一千个人眼里有一千个哈姆雷特”！今天我们盘点了最常上、最受欢迎的“家常菜”排行榜！来看看，你做了什么？
一、可乐鸡翅
准备配料
准备一盘鸡翅，清水洗净，两边切边，方便腌制入味。切一些小葱和姜片备用。再准备一瓶可乐。
腌制鸡翅
将葱花、姜末、鸡翅放在一起，倒入适量料酒，加盐2克，用手抓匀，腌制1小时以上，控制水分。
准备一个小碗，加入3克酱油和5克蜂蜜，搅拌均匀，将准备好的汁液均匀的刷在鸡翅的两面，提前给鸡翅上色，这样炒出来的鸡翅会更加红润。
开始烹饪
热锅放油冷却，将鸡翅依次放入锅中，小火煎3分钟左右。鸡翅两面煎成金黄色时，将可乐从锅中倒入鸡翅中。加入3克盐和1克胡椒，用中火炖8分钟。
转大火使汤变浓，然后上桌。撒上葱花装饰即可。
二、红烧肉
准备配料
五花肉买回来后，用铁锅把猪皮烤焦。如果可能的话，可以用喷枪把猪毛去掉，这样可以把猪皮的腥味去掉，烤成这样的金黄色。
用清水冲洗干净，用刀刮去黑边。然后换刀切成条，再放锅里煮。
加入葱姜料酒去腥，煮沸后打去浮沫。然后盖上锅盖继续煮10分钟左右。取出煮熟的五花肉，一个个切成大块。
2.锅中加入少许底油。
把五花肉整齐的放进去。将油慢慢翻炒，翻炒时将多余的油倒掉，然后反复翻炒，将五花肉翻炒至金黄酥脆后控油。
给肉上色
不要用糖上色。用老抽的时候要分三次放进去，慢慢的抽几次。
先将控油肉再次放入锅中，加入酱油翻炒均匀，然后倒入料酒翻炒均匀，将肉倒掉备用。
放入葱、姜、香料翻炒出香味，倒入适量清水，加入生抽、老抽、蚝油和少许盐，大火煮两分钟出香味，再炖10分钟左右五花肉。
10分钟后，将炖好的五花肉倒入电压力锅，压20分钟。时间到了，把汁倒入炒锅，加入鹌鹑蛋。
用大火炖煮以收集汁液。等汁越来越浓越来越红，汤也就差不多收了。考虑到红烧肉没有糖色可能会有点油腻，可以挤入适量的柠檬汁解闷，让红烧肉更软。
三、鱼香肉丝
准备配料
准备一把木耳，加一勺盐，泡一个小时。将一块瘦肉切丝，浸泡在清水中保鲜。胡萝卜和青椒洗净，切成细丝。大蒜压平切块，小葱切葱花，加一把干红辣椒。
腌制肉丝
控制好肉丝的含水量，加入适量的盐、酱油，用手抓匀。打入一个蛋清，用力抓，粘，这样肉就够嫩了。加入淀粉，抓匀，打匀。锅里的肉又粘又硬。
在锅中烧油
油微冒烟时倒入肉丝。如果肉丝粘住了，就用勺子轻轻地把它弄碎。将肉丝炒40秒捞出控油。
锅里留底油，倒入蒜末、小葱、干辣椒炒香。加入辣椒酱，快速翻炒。加入胡萝卜和肉丝。倒入酱油和醋，然后加入盐、鸡精、胡椒粉和两勺糖，加水。
快速翻炒调料，加入酱油，收汁。
四、红烧排骨
准备配料
我们把排骨切成小块；生姜切片，放入锅中，加入八角1个，干辣椒若干，香叶若干，桂皮1个备用；青红椒滚刀切块，以配合颜色；将一半洋葱切成薄片，将粘在一起的打散；再准备一罐啤酒备用。
焯一下排骨
锅中加入适量的水，将排骨倒入锅中，加入10g料酒和几片生姜去腥，推动排骨使里面的血水和多余的脂肪充分沸腾。水烧开后，捞出锅内浮沫，捞出排骨控水备用。
在锅中烧油
加入一把冰糖，不断搅拌，直到完全融化。当颜色由淡黄色变为红棕色时，倒入排骨翻炒上色。然后倒入准备好的调料，加入10克豆瓣酱和红油翻炒，一起翻炒豆腐脑，倒入半罐啤酒，去除腥味，增加鲜味。
沿着锅的边缘倒入新鲜的排骨，转大火烧开。加入生抽20g、陈醋5g、盐2g、鸡粉2g、胡椒粉1g、白糖少许，搅拌均匀，盖上锅盖转小火20分钟，将排骨煮至入味。
20分钟后，挑出锅内调料，转大火收汁，收汤至浓稠，倒入准备好的配菜翻炒1分钟左右。配菜切好后，就可以出锅装盘了。
五、地三鲜
准备配料
准备一个土豆，切成滚刀块。茄子一个，直接用刀切成滚刀块。准备三个青椒，用刀斜着切片。半个红辣椒调色。准备几片蒜和一小块姜，然后切片备用。
茄子沥干水分后，撒上干淀粉，使茄子块完全裹上淀粉。
开始制作
将植物油倒入锅中。油温五成热时，倒入裹有淀粉的茄子。
当茄子炸至金黄色时，捞出控油。然后倒入土豆，开始煎。土豆炒透后，再倒入炒好的茄子。茄子第二次炒好后，和土豆一起倒出来控油。
开始烹饪
锅底留油，倒入准备好的食材，爆香蒜头、姜片、红干辣椒。闻到蒜味，倒入切好的青椒，翻炒几下再加一勺水。
锅中加入盐、鸡精、糖、胡椒粉、蚝油、酱油，继续翻炒。然后加入几滴老底色，翻炒一会儿，最后把水淀粉勾到锅里。
当汤变得粘稠时，倒入准备好的土豆和茄子，大火收汁，然后出锅装盘。
六、麻婆豆腐
准备配料
豆腐要用硬度中等的豆腐，切成2厘米左右的小方块。大蒜几片切段，生姜切段，准备一点瘦肉放入盆中。将豆腐用水焯水，锅中烧开水，将冷水倒入豆腐中，加盐，煮40秒，倒出控制水分。
在锅中烧油
热锅放凉油，放入肉炒香，再放入姜蒜继续炒。加入豆瓣酱6克，豆瓣酱红油翻炒，老干妈豆豉5克翻炒均匀。加入一勺水，直到水量少于豆腐。倒入豆腐，将水烧开。加入盐2克、鸡粉2克、糖2克、十三香1.5克，搅拌均匀后加入花椒粉1克。
开始烹饪
将豆腐慢慢煮至入味，待汤汁只剩一点时，勾入少许水淀粉。汤浓时加入3克花椒油，再将豆腐轻轻推几下即可上桌，最后撒上葱花，一碟麻辣麻婆豆腐。
最常上的「家常菜」排行榜！选择困难的福音，照着吃。这些菜你做过哪些？
