中西餐菜单(中西餐厅菜品)_美食功效

西餐正确礼仪，吃西餐可以拍照吗

西餐礼仪：

1、外观及仪表

仪表整洁表明对他人的尊重。外貌是一个人的综合外貌。的基本要求是面容干净、头发整齐、衣着整洁、衣扣扣好、头正、肩挺。他的表情应该友好、自然，避免做作。

2. 餐前礼仪

通常，在高档餐厅或高档餐厅用餐之前，您应该提前预订餐桌。预订时请注明姓名、用餐时间及人数、餐桌位置，并遵守用餐时间。通常女性坐在最前面，男性坐在最后。当整桌人都就座后，可以使用餐巾并优雅地铺在腿上。这是最常见的礼貌。

3、点餐礼仪

客人入座后，服务人员即可双手奉上菜单。如果用餐者对餐厅菜单不熟悉，最好仔细阅读菜单。如果您有任何疑问，可以随时询问服务员，服务员会立即向您解释并介绍菜品。不懂的东西不要假装懂，那样会弄巧成拙。点餐时，被邀请者最好不要选择价格高的菜品，除非主人主动推荐某道菜。顾客点餐时不得指着其他桌子上的菜品。如果可能的话，他们应该按照他们最喜欢的菜的顺序点菜。

4、饮酒礼仪

欧美人吃饭时，讲究菜品与酒水的搭配，以及喝饮料的顺序。比如吃红肉配红酒，吃海鲜配干白酒等。一般来说，冷藏的葡萄酒应该用高脚杯盛放。为了增加食欲，餐前酒应冷藏。女性拒绝餐前饮料并不是无礼的行为。她还可以点一些淡酒和鸡尾酒。饮用两种或两种以上同一种酒时，应从等级较低的酒开始。喝两种以上葡萄酒时，从较淡的葡萄酒开始。服务员倒酒时，客人不必拿起酒杯。在欧美人看来，把酒杯靠近别人是不礼貌的。吃西餐时，不注意劝人喝酒。客人决定喝多少。劝说是不礼貌的。

5. 用餐礼仪

出席正式晚宴或宴会时，在餐厅用餐时不要戴帽子。穿正式服装，不要松开领带。不要将手或肘部放在餐桌上。左手拿着叉子，右手拿着刀。不要直立拿刀叉！刀叉应从桌子最外侧向内侧使用。用餐结束后，应将刀叉并拢，斜放在餐盘右侧下方，表示用餐结束，服务员即可将餐盘撤走。谁先上菜，谁就先吃。因为无论菜肴是热的还是冷的，上桌时总是处于最适合的食用温度。

与老板或长辈用餐时，最基本的礼貌是老板或长辈应先使用刀叉，然后其他人才能开始。吃饭时，无论是喝汤还是吃菜，都不要发出任何声音。吃面包应该从喝汤开始。吃面包时不要用刀切面包，而是用手撕开再吃。撕碎的面包大小应该是一口大小。用餐时不要中途离开餐桌。为了避免尴尬，一切都应该在饭前解决。中途离开会议常常会带来麻烦，而且很粗鲁。吃饭时，男人不应该在女人吃完之前吃完饭。无论何时何地，宴会的主人一定要注意女宾或主宾的就餐情况。

喝咖啡或茶时，不要用嘴吹气。请勿将咖啡勺放入口中，也不要用咖啡勺喝咖啡。喝咖啡前，用右手的勺子轻轻搅拌咖啡（加糖或牛奶），并将咖啡勺放在咖啡垫的边缘。饮用时，右手握住咖啡杯柄即可饮用。不要一口气喝完所有的咖啡或茶；分三四次喝完。在一些鸡尾酒会上，人们还可以在站立时左手握住咖啡杯碟，右手握住杯柄。

西餐都有什么菜品

1.法国菜

法国菜是世界著名菜系之一，受到广泛认可。其细腻的质地、鲜美的酱汁、华丽的餐具堪称艺术品。

法国菜选材广泛，食材新鲜，加工精细，烹饪精湛，味道鲜美，花色品种繁多。烹调加工时讲究快熟，“半熟、嫩”是菜肴的特点。比如牛羊肉只煮五六年，烤鸭则快三四年才吃。另外，烹饪时要注意用各种酒来调味不同的菜肴。

法国著名菜肴有：马赛鱼汤、鹅肝牛排、巴黎龙虾、红酒野鸡、藏红花鸡、鸡肝排等。

2.英国美食

英国菜的食材选择比较简单。虽然是一个海域广阔的岛国，但由于地理和自然条件的原因，渔场不太好，所以英国人并不注重吃海鲜。英国菜在选择食材时，多采用肉类、海鲜和蔬菜。烹饪讲究新鲜、原味，所以油、佐料、酒的用量都比较少。盐、胡椒、酱油、醋、芥末、番茄酱等调味品大多摆在餐桌上供客人选择。

英国著名菜肴有：鸡肉沙拉、烤大虾舒芙蕾、土豆焖羊肉、烤羊鞍、冬至布丁、明治牛排等。同时，炸鱼薯条（fish andchips）是英国人最熟悉的英国餐食民众。

3.意大利菜

意大利美食起源于古罗马帝国的宫廷，具有浓郁的文艺复兴时期佛罗伦萨的烹饪魅力。被誉为“欧陆美食之母”，在国际上享有盛誉。意大利菜以原汁原味为特点，以风味浓郁而闻名。烹饪以煎、熏等为主，以炒、煎、炸、炖等方法着称。

意大利美食的名菜有：通心粉蔬菜汤、烤馄饨、烤通心粉和奶酪、肉末通心粉、披萨等。

4.美国菜

美国菜是在英国菜的基础上发展起来的。此外，它还融合了印度人、法国、意大利、德国等国家的烹饪精髓，形成了自己独特的风格。

美国人对食物的要求并不高，只要营养、快捷、原汁原味、美味即可。但对肉质的要求非常高。比如龙虾烤牛里脊肉，就使用了来自美国的安格斯牛肉。只有半熟的牛肉才有美味的牛肉汁。

美国著名菜肴有：烤火鸡、橘子烤野鸭、美式牛排、苹果沙拉、糖煎饼等。各种馅饼是美国食品的主食。

5.俄罗斯美食

俄罗斯美食使用的食材种类繁多，而且准备起来也非常简单。而且油也很多，味道也很重。这道菜比较喜欢用肉和鱼作为食材。味道很丰富，但是做法却很简单。在这六种菜系中，它是唯一需要完全煮熟才可以食用的一种。比较有名的菜肴有鱼子酱。

俄罗斯美食的名菜有：什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、泡菜汤、冷苹果汤、鱼包、黄油鸡卷等。

6.德国美食

德意志民族是日耳曼民族的直系后裔，性格豪爽、凶猛。在饮食方面，他们喜欢吃大块肉、大碗酒，但经过时代的变迁，他们已经发生了很大的变化。德国人对饮食并不讲究。他们喜欢吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求华而不实，只求实惠的营养。他们是第一个发明自助快餐的人。

传统菜肴：蔬菜沙拉、鲜蘑菇汤、烤鱼排等。

食品要如何用ps后期

1、如何表达食物的质感，软、脆、细腻、肥美、油腻等。 2、如何凸显食物的新鲜、美味、卫生、美观，让人垂涎欲滴、食指大动。前者主要是灯光的布置，后者还与装饰、道具、背景有关。事实上，如果你捕捉到了食物的所有特征，就不需要添加任何特效。我认为这样更好。对于切好的面包、蛋糕等质地粗糙的食品，光线应柔和且有方向性，因此较多采用柔光罩和蜂窝罩。对于蔬菜和水果，通常使用散射光，因为它们的形状不规则，容易产生阴影。对于一些表面有油腻的食物，如煮熟的菜肴、红烧或熏制的肉类和家禽，照明不宜太真实。平均的光线只能使食物颜色变深而缺乏美感，所以照明有时会带来惊喜是非常重要的。应特别注意拍摄对象的照明。光线应该是透明的，再硬一点也没什么坏处。光不一定要从前面或上方照亮食物。可以尝试使用侧主光和个性化的副光。拍摄蔬菜、切片、果冻、饮料等具有一定透光率的食物时。光线的强弱和柔和要巧妙地结合起来，适当地利用边缘光和逆光来表达主体的吸引力是非常关键的。在拍摄食物时，大多数人都追求色彩的正常还原，尤其是在拍摄凉菜、西式小吃、快餐时。但有时也会使用暖光，例如油炸食品、烤面食等，金色暗示食物的颜色。新鲜酥脆。光线的运用1.自然光利用自然光来拍摄食物是一个非常好的选择。当我为时尚杂志和其他媒体拍摄食物时，我大多选择自然光来拍摄。但尽量避免直射光，因为这会在食物上投下刺眼的阴影。不要使用闪光灯（相机附带的闪光灯），除非您想让食物看起来又湿又油腻。但对于偶尔拍摄烧烤之类的东西，这种效果可能看起来很酷又时髦。尝试透过薄窗帘的漫射柔和光线，并将其用作背光或侧面背光。你会发现食物非常漂亮。 2.你刚才不是说不要用闪光灯吗？是的，不要使用机器自带的闪光灯。这里所说的闪光灯是指专业闪光灯。美食摄影的灯光布置要表现出菜肴的立体感。基本照明是采用微逆光的顶光，结合侧面主光和个性化的副光。较常用的是扩散罩和蜂窝罩。拍摄面包、蛋糕等休闲食品时，以柔光为主；而红烧、油炸等油腻食物则需要相对硬的光源，防止食物过于平淡。拍摄煮熟的菜肴、饮料等时，透光率较好的食物应表现出其透明度。这时，利用逆光和轮廓光就非常有效。光死了，人还活着。面对不同的食物，创造性地利用局部光源将达到令人惊讶和制胜的效果。构图与角度1、如何突出要表达的菜肴。根据网友的实际情况，我们在网络上发布的图片主要是希望突出那些让人垂涎欲滴、产生食欲的食物照片。诱惑的感觉是最重要的。所以简单地拍一张食物和餐具的整洁照片。这样简单的视角只能让我们看到食物本身，却体现不出诱人的感觉。我们为什么不去寻找食物中最重要的部分，比如一道菜中最漂亮的主食，甚至漂亮的餐具，让观赏者去联想和感受。

如果条件允许，还可以改变菜肴本身的容器和环境，达到意想不到的效果。 2、拍摄角度0、45、90 用途与目的美食的拍摄角度要根据菜肴的特点来把握。这里简单解释一下：西餐、零食、点心、饮料等立体效果比较好的食物，比较适合0角等比较平面的角度拍摄，以突出食物的立体效果。中餐中，大量使用大盘子、餐具，或者用大碗盛汤、炒菜。为了很好地展现这些大型餐具中的食物，我们可以采用90度左右的相对垂直角度来拍摄。当然，你也可以尝试用一些有趣的摆盘西餐来带来不一样的视觉效果。 45度视野比较常见，但我们经常用它来做普通的菜肴。这就需要我们合理搭配材质和使用道具，避免平淡无奇。当然，拍摄这些食物时，特殊的技术是必不可少的。为了保持食品的美味，可以在食品上喷洒或涂敷特殊液体，或者向食品中注入某些物质，以保持其颜色、表面纹理和新鲜外观。最典型的例子就是在拍摄水果的时候，在水果的表面涂上一层薄薄的油，然后喷上水雾，就会让水果产生出美味、晶莹剔透的效果，然后用侧光打光才真正让人心旷神怡。令人垂涎。具体来说，首先倒几滴甘油在手掌上。双手相互搓热，然后将水果拿在手中，在掌心之间搓揉。涂上一层甘油后，将水果放入碗中，按照自己的喜好排列。然后，拿一个装满水的塑料喷雾瓶，小心地将水喷到水果上。这样，果实上就出现了一层结晶水滴，达到了理想的效果。需要提醒的是，使用喷雾瓶时，一定要注意周围的散射光。在开始喷水之前，您应该关闭附近所有的灯，然后在准备拍照时打开灯。另外，喷水的时候，要盖住其他区域，因为如果碗和无缝纸被水喷到，整个图像效果就会被破坏。不要在水果上涂太多油，否则会有不自然的光泽，只需涂一层薄薄的油即可。如果想要表达食物的热量，可以根据不同的食物灵活处理。如果想增强一般食物的蒸气效果，在全部照明完成后，可以找一个细的吹管，比如吸烟用的吸管，吸一口香烟烟雾在嘴里，将吸管对准食物的内侧。拍摄食物时，用力吹出一股烟雾后，迅速离开，并在烟雾升到最佳状态时及时按下快门。注意，为了让上面的烟雾效果在画面中更加明显，布光时最好采用逆光或逆光，并选择深色背景。旋转的烟雾会在黑暗的背景中盘旋。真是太有想象力了。拍摄蔬菜时，为了展现蔬菜鲜嫩的质感，不妨提前将蔬菜用碱水浸泡，这样蔬菜才能获得鲜绿鲜嫩的质感。而当有些食物一上桌就可能改变其初始状态时，就必须采取特殊的对策，用一些人造材料来模拟菜肴的形状和质感，制作一些假食物，以恢复食物的最佳状态。最典型的例子就是拍摄冰块。无论你做得多快，冰块在光线下融化的速度都比你想象的要快得多。因此，在拍摄冰块或含有冰块的食物的照片时，选择由有机玻璃专门雕刻而成的冰块，可以达到相当逼真的效果。拍摄切好的苹果时，应将其浸泡在盐水或柠檬水中，以避免暴露在空气中随着时间的推移而变色。

拍摄煮熟的肉、鱼时，可以在拍照前涂上一层精制食用油，使食物看起来特别新鲜。食物摄影的构图一般只能作为参考，因为所有的氛围和效果只有在食物准备好之后才能体现出来。然后即兴进行一些局部调整，使其尽可能接近最初的想法。