一、450g面包机面包配方？
主料：高筋粉88g、水50g、干酵母1.5g、盐1.2g、奶粉2.6g
辅料：高筋粉38g、盐1.2g、蜂蜜20g、菠萝蜜核粉32g、奶粉4g、盐1.2g、砂糖4g、全蛋10g、干酵母0.6g、黄油10g、熟菠萝蜜核50g。
蜂糖菠萝蜜核面包的做法
1、中种面团：高筋粉88克，水50克，干酵母1.5克，盐1.2克，奶粉2.6克主面团：高筋粉38克，蜂蜜20克，菠萝蜜核粉32克，奶粉4克，盐1.2克，砂糖4克，全蛋10克，干酵母0.6克，黄油10克，熟菠萝蜜核50克。
二、450g汤种面包最佳配方？
1、配方：高筋面粉280克，低筋面粉95克，酵母6克，糖53克，盐3克，鸡蛋1个，水170克，黄油30克，裹入黄油130-150克。
2、除了黄油和裹入黄油。把其它全部材料放进面包桶里和面大概20分钟。
3、和面20分钟后把30克黄油放进面包桶里继续和面20分钟。
4、和面的时候把裹入用的黄油装进保鲜袋用擀面杖擀扁然后放进冰箱保鲜层备用。
5、将和好的面团擀成厚片装马上放进冰箱的冷冻室冷冻30分钟看清楚是冷冻哦。
6、将冷冻好的面团擀成黄油的两倍大，两边往中间包裹住黄油捏紧，然后擀成片。对折一次，再次对折。
7、然后再擀成长条重复以上的两次对折三到四次这个步骤一定不要省掉，这是起层的关键然后放进冰箱冷冻30分钟。
8、将冷冻30分钟的面团取出擀成长片大概1.5厚左右然后切成食指左右的宽度。好我们来编四股辫子，如果看不明白的就编三股。
9、左边第一条压在第二条上。右边第二条压在刚才左边的条上。
10、然后最右边的一条放在最下边，然后重复还是左边最开始编。把面条全部编完。
11、编完后两头捏紧把辫子对折放进磨具里。
12、放进烤箱发酵八分满此时不要盖盖子上面蒙上保鲜膜。记得烤网下层要烤盘因为裹入了黄油会滴下来很难清洗烤箱尤其是滴在加热管上。或者直接放在烤盘上发酵。
13、发酵至磨具的八分满，拿出磨具，预热烤箱180度预热烤箱10分钟。
14、上下火热风循环180度烤45分钟。没有热风循环的烤箱烤50分钟，烤好后脱模放在烤网上晾下即可。
三、烫种面包450g最佳配方？
1、将300克面粉。20克油，1个鸡蛋，25克奶粉，1克盐，25克白糖，倒入面包机，一边搅拌一边慢慢加入适量水。
2、面包机揉面15分钟。
3、加入4克酵母。继续按键揉面程序25分钟。
4、陆续加入15克黄油，
5、揉至出膜即可。
6、等待发酵。
7、发至2至2.5倍大就可以了。
8、分成3等份。
9、擀成舌状，由上往下卷起。第二个，第三个也是如此卷好。
10、放着继续和刚才一样，再次擀成舌状。
11、由上往下卷起。
12、依次将卷好的面团放入450克吐司箱，盖上盖子，等待发酵。
13、发酵至烤盒8成满时，上面刷一层全蛋液。
14、盖上盖子放入烤箱中下层，200度40分钟就好。
15、出炉了放凉，取出。
16、放凉切片。装入保鲜袋即可。
四、白糖糕450g配方？
材料：
250克糯米粉、500毫升的水、5克酵母+20毫升的温水、450克白糖、几滴食用油
步骤：
1、在一个大碗中，将糯米粉和150-160毫升的水拌在一起，搅拌均匀；2、小锅中倒入350毫升的水，把糖倒进去搅拌均匀，用中火煮至沸腾；
3、把煮好的糖液和糯米粉混合在一起，搅拌均匀，使其冷却；
4、酵母粉和20毫升的水混合在一起，搅拌均匀，静置5分钟；
5、当糯米粉混合物冷却后，倒入酵母水，搅拌，盖上保鲜膜；
6、30分钟后，揭开保鲜膜，滴入几滴食用油，搅拌均匀后再用保鲜膜封住；
7、直到混合物的表面有一层小气泡；
8、水煮开后，放上蒸屉，在盆里刷上一层油；
9、倒入糯米粉混合物，用大火蒸15分钟；
10、蒸好后将白糖糕取出，切块就可以吃了。
五、低糖吐司450g配方？
原料：高筋面粉280克、细砂糖20克、盐4克、酵母4.5克、水182克、黄油14克
做法：
1、除黄油外所有材料放入搅拌机揉至扩展阶段，加黄油揉至至完全阶段。
2、盖保鲜膜发酵2倍大。
3、完成基础发酵的面团排气后分割成3等份，松驰15分钟
4、取一份面团擀成牛舌形，翻面后左右两侧向中间折叠一次。
5、再次将面片擀开。
6、自上而下卷起，底边压薄。
6、捏紧收口处，排入模具，盖保鲜膜进行最后发酵。发至8分满时入预热好的烤箱，出炉立即脱模并将吐司侧放，晾凉后密封保存。
六、450g带盖吐司配方？
450g带盖北海道吐司配方就是选用的高筋面粉210克还有一部分低筋面粉30克,这个时候还需要奶粉10克,糖20g还有,盐4克,牛奶125毫升,鸡蛋两个,酵母3克,黄油15g，等它里面的面团发酵好之后，我们再把它放在吐司盒子中就可以了，大家可以试试哦！
七、450g吐司面最佳配方？
发酵粉5克，洗净擦干备料高筋面包粉200g，面包师透露全麦面包的配方，白糖10克，水100克左右。
50克吐司配料表"
鸡蛋1个，盐7g，1放入吐司模具发酵至8，·高筋面粉210克·低筋面粉45克·糖20克·盐1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ML·全蛋30克··无盐黄油10克。
植物油或者黄油20g，干，主料高筋面粉420g水170g鸡蛋2个辅料黄油30g盐2g糖30g酵母5g步骤水中加卷起2圈半。
450g，白糖40g，酵母5小勺辅料盐2g。
2个450克吐司模，用料牛奶215g淡奶油80g酵母6g高粉450克低粉82克全蛋液33克白糖75克盐2克黄油33克超软牛奶吐司。用料主料高筋面粉195克酵母，鸡蛋50克。全麦面包粉80g。1最下层200度烤40分钟。
黄油20克、5克水180克黄油25克辅料盐6克糖25克奶粉12克全麦面粉100克全麦土司的做法根据一般面包的制作流程、黄油30g、盐3克、水或者牛奶200g、豆浆170g全麦土司1面包机中放入豆浆、的做法黄油以外的材料揉成团，9分满，，酵母5g。
八、面包配方表格？
我一直的主张就是如果你是小白是新手，那么找经典的方子，什么都不替换的去制作；如果你已经是进阶的选手了，那么就可以尝试自己写写配方了。今天我就和大家探讨一下配方如何写。
01合理的材料配比
写配方首先要符合逻辑。含水量、含糖量、酵母量都有大致的规定，不要超出范围太多去瞎写。可能你自己写的配方做出来不好吃，但起码配方要是合理的，是可以做出面包的，口味可以调整，但整体的方向一定要是对的。
02明确的口味需求
除了牢记材料配比，写配方时还要想清楚自己想要的口味。是想做软软的吐司，还是有嚼劲的贝果，亦或是外脆里内的欧包。是想吃甜一点的还是咸一点，要不要奶味浓郁一些，这些都要在写配方之前想好。
03配方的撰写顺序
1??首先，要确定面包的种类。不同种类的面包有不同的配方比例和材料。面粉、水、盐、酵母是四个最基本的材料，是任何一种面包都不可缺少的。
2??其次，根据想要的口感选择制作方法。拿吐司举例，想吃Q一点的，就放烫种，想吃柔软的就用中种法，想做含水量高的就放一些液种。
3??最后，根据制作过程，面包成品的外形和口感对配方进行调整。
04拜托了，冰箱
其实我准备做面包之前，一般都是先打开冰箱，看看有什么材料，再根据手头上的材料来琢磨配方，研究一下是用水还是用奶，是全部放糖还是用蜂蜜和炼乳替代一部分。写面包配方只要把握住大方向，其余的没有特别严格的要求，大家就根据喜好投放就好了。
以上是我的一些经验，感觉自己能写配方的话，就不会被别人的配方束缚了~毕竟别人的口味与自己怎么也会颇有不同~大家可以试下哦！欢迎大家自制配方来交作业呀！
九、面包配方比例？
面包的比例是以面粉的重量为百分比的，如500克的面粉就是100%以口感柔软的甜面包来说，1000克的面粉里，水占45%到50%左右，酵母占14%，鸡蛋占15%，盐占1%，糖占20%到22%左右，油占10%。有些比较省成本的会水多蛋少。
十、工厂面包配方？
A面粉25KG
A糖4.5KG
A改良剂0.125KG
A酵母0.2~0.25KG
A烘焙奶粉0.75KG
B蛋2KG
B水13-15KG
C盐0.25KG
D黄油2.5KG
步骤：
1、A料全投入拌桶，慢速搅拌1分钟左右。
2、加入B料，先慢速搅拌约3-4分钟，再转成快速搅拌约4-6分钟。
3、加入C料，慢速搅拌1-2分钟
4、加入D料，慢速搅拌2-3分钟，再快速搅拌约6分钟
5、转慢速，面筋完成扩展，则把面团起出捅外。
6、案台撒粉，把面团放在案台上，并覆盖，基础发酵约30分钟。
7、分割成需要的大小面团，覆盖，松弛约20分钟
8、整形、排盘
9、最后醒发：温度38`C，湿度85%，发到2-3倍大
10、装饰，入炉烤制11、冷却、包装。
几个控制点，
1、夏天室温比较高，水最好使用冰水
2、盐，也就是C料的添加时机，是面团已经收起成团，没有可见干粉，
3、黄油为后加，加入的时机，最好是面筋已经扩展到6成，即面团表面看起来已经有些光滑，用手扯面团，得用力也不能一下子扯断的时候。
4、面筋完成扩展时，面团表面光滑，不粘手，用手揪起一个小面团能撑起均匀的膜，挑破时裂口平滑，没有毛刺。
5、步聚中的第6步，可以忽略，直接进入步骤7，面团启出面缸后，可以直接分割成所以需要的大小。
大型面包房的方子。仅供参考
