一、宫保鸡丁
鸡胸肉、花生、干辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、白糖、料酒、醋、盐、淀粉、胡椒粉
1、鸡胸肉切块，加入淀粉和料酒腌制10分钟左右。
2、烧热油，将花生米炒至熟，捞出备用。
3.锅中留油，加入葱、姜、蒜炒香。加入豆瓣酱，炒香。加入干辣椒，炒香。
4.加入腌制好的鸡肉丁，炒至熟透。加入酱油、糖、料酒、醋、盐调味。
5.最后加入炒好的花生米和葱花，翻炒均匀。
二、麻婆豆腐
豆腐、牛肉末、豆瓣酱、蒜末、花椒粉、酱油、盐、糖、淀粉、辣椒油
1.豆腐切块，焯水备用。
2.锅中烧热油，放入蒜末炒香，加入牛肉末炒熟。
3.加入豆瓣酱炒香，然后加入酱油、盐、糖调味。
4.加入豆腐块，轻轻翻炒，使酱汁均匀地裹在豆腐块上。
5、倒入适量的水，煮至豆腐香。最后加入淀粉勾芡，淋上辣椒油。
三、西湖醋鱼
草鱼、姜末、葱花、料酒、酱油、糖、醋、盐、胡椒粉、水
1、草鱼洗净，切块，用料酒、姜末腌制10分钟左右。
2.热锅，冷油，将鱼块煎至两面金黄。
3、锅中留油，加入姜末、葱花，炒香，加入酱油、糖、醋、盐调味。
4.加水烧开，加入鱼块炒香。
5、最后加入胡椒粉和葱花提味，出锅装盘。
四、红烧肉
五花肉、葱、姜片、八角、冰糖、料酒、生抽、老抽
1.五花肉切块，焯水备用。
2、锅中热油，放入葱、姜片炒香，加入五花肉炒至微黄。
3.加入料酒和生抽翻炒均匀。加适量的水。
4、加入八角和冰糖，煮至冰糖溶化，煮至五花肉上色。
5.最后加入盐和老抽调味，翻炒均匀。
五、清蒸鲈鱼
鲈鱼、葱丝、姜丝、盐、料酒、酱油
1.将鲈鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，这样更容易入味。
2、鱼身上撒上葱丝、姜丝，倒入料酒、酱油，腌制10分钟左右。
3.蒸熟，约10-15分钟，取出装盘。
4、在鱼身上撒上葱丝和盐，淋上蒸鱼酱油。
以上是中国名菜菜谱大全。每道菜都有其独特的制作方法和文化背景。它不仅美味，还蕴含着丰富的中国文化内涵。在品尝美食的同时，你还可以感受到中国文化的博大精深。
