大雪是什么概念
今天的大雪是24节气中的第21个节气，也是冬季的第3个节气。
比如节气，在中医里就是非常重要的健康节点。那么，大雪季节应该如何安排饮食呢？首先要先了解大雪季节的特点。
节气里大雪的概念和气象学里的不一样。大雪节气的到来，意味着天气越来越冷，降水逐渐增多。也就是说，大雪过后，天气很冷，降雨降雪的概率更大，而不是下大雨。
1、寒冷
北方地区已经冰封千里，万里雪飘，而南方地区前阵子还是暖洋洋的。
但大雪季节过后，温暖如春的南方也将进入一年中最冷的阶段。
大雪的保健就是“御寒”，衣服鞋袜要保暖，饮食方面要多吃温暖的食物，包括温度和大自然的温暖。
2、干燥
大雪过后，降水增加。怎么会干？实际情况是这样的——
●对于北方地区来说，供热是完美的。天气越冷，降水越多，人在暖气房里呆的时间越长。
供暖环境很干燥，很多南方的小伙伴在北方特别难受。我在东北的第一年，刚开始觉得暖气真的很棒，但是很快，我的鼻炎就爆发了，都是燥引起的。
我在长春住的小区，暖气供应太充足了。房间又热又干，晚上睡觉连鼻子都觉得酸。后来干脆把家里的暖气关了，靠着邻居家和楼上楼下的暖气，我们家的温度刚刚好。即使温度合适，湿度还是很低，所以冬天，我离不开加湿器。
对于南方地区来说，没有暖气也会下雨，但是雨水不会让我们感到潮湿。因为温度太低，水要么凝结在云层上，要么落到地面上，不可能把水蒸发成空气体，所以空气体中的水很少，湿度很低。即使下雨，也不会有夏天那种湿漉漉的感觉。
而且南方虽然没有暖气，但是越来越多的人靠空取暖，空的房间也很干燥。
所以外界水分的增加并没有改变我们身体缺水干燥的困境。然后，我们需要在饮食中加入一些滋阴润燥的食物，为身体补充水分。
大雪时节，多吃三白，预防干燥
干燥的时候，光喝水是不够的，因为身体需要的“水”不是H2O，而是中医所说的“津液”，H2O只是津液的一种成分。所以很多人喝水喝到了水肿，还是没有解决干燥的问题。
补津液就是养阴。冬天有三种白色食物，有非常好的滋阴润燥的作用，就像大自然送给我们的礼物一样。它们是银耳、梨和马蹄。
★银耳
银耳和燕窝一样，具有突出的滋阴能力，但银耳的价格远高于燕窝，所以银耳又被称为“平民燕窝”即使是慈禧太后这样的贵人，也会舍弃燕窝，每天早上喝一碗刚出炉的银耳汤。
★梨
梨，一般在9月底10月初以后上市，是秋冬季节的主要水果之一。梨多汁又甜。在干燥的秋冬天，吃一个梨，就能感受到“久旱逢甘霖”的畅快感。
中医认为梨既能清热，又能养阴，但食用方法不同。生食倾向于清热，熟食倾向于滋阴。
很多人都知道梨可以止咳，但只对热咳或干咳有用，而寒咳和湿咳则适得其反。
★马蹄形
又叫荸荠，既可当水果，又可当蔬菜，冬季时令食品。
记得小时候，每次回爷爷家过年，一进屋，爷爷都会拿出刚挖好的马蹄铁给我吃。冬天火太干，过年总要吃点爆米花、炸糕之类的油炸食品，吃点马蹄铁补充水分，防止上火。
那时候一年只有一茬马蹄，但是真的很好吃，香脆多汁。在爷爷家不仅吃的饱饱的，过年后还背了一大包。
现在一年四季都可以在菜市场买到马蹄铁，但是甜度弱，味道是木头的。想必清热生津的效果不如以前了，但依然是冬天必不可少的食物。
这三种食物可以单独食用，也可以与其他食物一起食用，或者一起食用，形成滋阴生津的“三白汤”。
三白汤:银耳15克，梨1个，马蹄10个。
滋阴润燥，清热生津。
▼做法:提前将银耳浸泡2小时以上，将梨、马蹄去皮，切成小块，将所有材料放入豆浆机或破壁机中，加水，选择“豆浆”按钮。
经验分享:
梨和马蹄铁很甜，所以不要加糖。太甜会滋养脾胃，产生痰湿，脾胃运化不畅，更容易生痰上火。
总的来说，三白汤偏凉，但对普通人来说没问题。毕竟我们冬天吃的大部分食物都是热的，三白汤的作用就是中和这些热。如果胃寒严重，可以加一小块生姜一起打豆浆。
老人和妇女是容易缺水的人群。经常喝三白汤可以减少皮肤干燥、瘙痒和痤疮等问题。
其实除了“三白”，冬季还有很多可以滋阴润燥、清热生津的食物，比如白萝卜、甘蔗、莲藕、葛根、大白菜等。大雪过后，多吃这些食物。※.
大雪时节，多喝三汤，强身健体
喝汤是一种非常滋补的方式。汤对于滋阴生津、防燥必不可少。
大雪后除了喝一些滋阴的汤，还可以喝一些补气养血的汤。冬季进补以滋阴为主，但阴阳、气血皆可补。而且，天冷的时候喝点温汤，给身体带个小暖炉，比整天远离暖气要好得多。
今天给大家推荐三种适合大雪的汤。
陈皮滋阴汤
▼汤:沙参15g，麦冬15g，玉竹9g，陈皮9g。
▼食材:鸭肉1/4，平菇250g。
▼做法:1。鸭子切块，去皮，血水焯一下，捞起放砂锅里。
2、砂锅加水，大火烧开，若有浮沫，先撇去。加入1茶匙米酒和1片姜(拍扁)。陈皮养阴汤洗净，装入纱布袋中，放入砂锅中。
3.再次沸腾后，转小火。炖1小时后加入洗净的平菇，再炖半小时，加盐关火。
经验分享:
麦冬、玉竹都是滋阴的，沙参可以补气，陈皮可以理气化痰，既能滋阴，又能补气。
鸭肉也是滋阴的。这种汤滋阴效果最好。去掉鸭皮可以减脂，让汤更爽口。寒性体质的人也可以改炖鸡汤或羊肉汤。
平菇可以用其他蔬菜代替，如胡萝卜、玉米、莲藕等。这些蔬菜还有滋阴的功效。
★适用于:
火锅，烧烤，麻辣烫等。都是燥热饮食，配一碗陈皮滋阴汤喝最合适。
喜欢吃川菜湘菜的朋友可以经常喝这碗汤。
普通人冬天一周可以喝一到两次。
参鸡汤
这是韩国、朝鲜和中国吉林延边的朝鲜族特别喜欢喝的汤，因为富含人参，那里的冬天很冷。人参炖鸡汤可以帮助他们御寒。
在延吉喝了这个汤之后，我被深深的征服了。回来后，我自己琢磨改进，做了新版人参鸡汤。
▼汤:人参10g，枸杞10g，桂圆5个，大枣2个。
▼食材:鸡肉1只，糯米50g，生姜1小块。
▼做法:1。糯米提前泡2小时。
2.将鸡的内脏、鸡头、尖翅取出，清洗干净。将鸡放入糯米、桂圆和一部分枸杞，将整鸡放入炖锅中，加入姜片、人参、剩余的枸杞和大枣，倒入2勺米酒，炖2小时。
3.开盖后，加盐调味。把糯米从鸡肚子里拿出来，放在碗里。把鸡肉撕成小块，放回汤里。将鸡肉和鸡汤倒在糯米上，拌匀。上菜。
经验分享:
人参首先是补气，补气了，人就会有精神，体力充沛，体质增强。传说嘴里含着一片野山参，跑几公里都不会喘气。这种说法还有待考证，但在中医手里，人参补气屡有奇效。
很多人说现在的人参就像萝卜一样，没有价值。这种说法也有失偏颇。即使种植人参，“瘦骆驼比马大”，但其补气作用仍强于其他食物和药物。但因为药效减弱，所以用量比古方大，也能达到相应的效果。
人参分为白参和红参。白参是晒干的人参。人参挖出来后，洗净直接晒干，基本保持了人参原有的属性。以补气为主，性质相对平和，适用性更广，一般人可以适量食用。
红参是人参洗净，放在锅里蒸，然后晒干。颜色变红，性变热，主要是补阳气。适用于手脚冰凉、怕冷、胃寒等寒性体质的人，补气效果弱于白参。
总的来说，人参鸡汤里的人参推荐用白参。如有特殊情况，请咨询相关专业人士后再做决定。
人参鸡汤也可以炖一些香菇、胡萝卜、山药等。，但胡萝卜、山药等易煮的食物可以在关火前半小时加入，不要炖太久。糯米也可以用黑米、小米等代替。
★适用于:
这个汤是补品，冬天节气可以喝，滋补效果很好，一般一周最多喝一次。身体虚弱、怕冷、爱感冒的人可以一周做两次。
双地补血汤
▼汤:地黄15g，生地黄15g，麦冬9g，枸杞6g。
▼材料:鸡肉半只，胡萝卜1根。
▼做法:1。鸡肉切块，血水焯一下，捞起放砂锅里。
2、砂锅加水，大火烧开，若有浮沫，先撇去。加入2勺米酒和1片姜(拍扁)。
3.将熟地黄、生地黄、麦冬装入纱布袋中，放入砂锅中。关小火炖1小时。
4.胡萝卜去皮切块，和枸杞一起放入砂锅，再炖20分钟，加盐关火。
经验分享:
地黄性温，滋阴补血；地凉，津液凉血。一次煮，一次凉，一次热，混在一起很平和，滋阴补血效果好。麦冬性凉，枸杞性温，正好中和了。
这个汤主要是补血的。炖鸡汤效果最好，也可用羊肉、牛肉或排骨代替。如果热了想补血，可以用来炖鸭汤或者蟹汤。
胡萝卜也可以用各种蘑菇、山药、莲藕、栗子等代替。
★适用于:
女生要经常喝。女人以血为本，血够了，皮肤好，身体好。月经过后，孕前，产后，哺乳期，更年期都适合。
普通人冬天也可以每周喝一次。
大雪时节，健康饮食，防三病
大雪过后，天气寒冷干燥，三种疾病特别多:
1、呼吸系统疾病
肺既怕冷又怕干燥，尤其是北方有暖气的地区，最容易感冒、发烧、鼻炎、哮喘等疾病。暖气房太干燥，室内外温差太大，都是诱发呼吸道疾病的因素。
2、心血管疾病
“热胀冷缩”，这是我初中物理学过的。天气寒冷时，血管相应收缩，所以普通人的血压冬天会比夏天略高。如果你有高血压，冬天血压会更高，发生危险的可能性也会增加。
当血管收缩时，心脏的负担相应增加。心脏功能弱的人在冬天特别容易心脏病发作。特别是原本血管内壁就有血块的人，还有一个缝隙让血液通过，但是血管一旦收缩，就有可能直接堵塞，所以冬季也是心肌梗塞和脑梗塞特别高发的季节。
3、消化系统疾病
冬季是脾胃功能最强的季节，但如果在冬季无节制地进补，就会伤脾胃。
再加上年底和过年，大家的饮食也更丰富了，尤其是“无酒不成桌”。如果不能让肠胃得到适当的休息，就会导致消化系统疾病。
最近去世的名人不在少数，包括台湾省演员高以翔、中国科学院院士陈星碧、著名京剧演员蒋依杉、北京首钢男篮运动员吉喆、国家一级演员杨洪武等。年底了，阎王爷要大展宏图了。
极寒极热的时候，是意外高发的时候。大雪过后，天气越来越冷，意外事故的发生率也在上升，尤其是有一些基础疾病的人，应该引起12点注意。
虽然饮食不是健康的全部，但却是最重要的部分。
大雪过后，多吃白色食物，多喝汤，保持健康，年底取得好成绩。
#你好，白雪##冬天很好吃#
我是蓝欣，国家一级营养师。我讲究什么好吃，怎么吃更健康。原创图文，转载请问好。
