“从我记事起，我母亲就是一个中年妇女。所以，我一直忘不了我妈也曾经是个十几岁的小姑娘。”这是《嗨，妈妈》中的一句台词。我们总是忘记我的母亲曾经是一个女孩。他们为我们放弃了梦想和自由，却从未抱怨过我们的到来。相反，他们把我们的到来视为上帝赐予的最好礼物。
母亲节的时候，安排一些妈妈可能喜欢吃的食物，有空的时候给妈妈做顿饭，让妈妈从家务中解脱出来，做自己想做的事情。
首先，早餐
母亲节怎么做早餐？给大家整理4个食谱，简单方便又营养。
推荐早餐：【八宝粥】
分享一个比早餐店好吃的八宝粥的做法。八宝粥豆软糯，汤汁香甜，浓稠，超级爽滑，妈妈可以品尝。八宝粥中的红芸豆、红豆、豇豆、糯米、薏米、花生、红枣、莲子都是粗粮，适合高血糖的老年人食用。
1.先把红芸豆、红豆、豇豆、薏米、花生、莲子洗干净，把里面不好的豆子都挑出来，不影响里面的口感；红枣褶皱里容易藏灰，用清水洗几次；糯米分别洗净后，放入有红枣的蒸锅中，中火蒸30分钟。蒸的时候，往米饭里加水，直到水位不超过米饭的一个指节。
2、煮粥最好用砂锅，因为它聚热快，散热慢，非常适合煮八宝粥。在砂锅中加入半锅水和一点碱性面条，使豆子更容易煮熟和变软。将洗净的豆类食材放入火中煮沸，加入少许水，然后转小火炖。煮八宝粥不能一直煮，不然豆子的皮容易破。每次煮的时候，往里面加水，控制汤的温度。这个过程也叫泡红豆汤。目的是使豆子变软的同时保持其完整的外观，使泡好的红豆汤红润明亮。豆子煮的时候容易浑浊发黑，不好看。
3.保持这种看似打开的状态，慢炖40分钟。40分钟后，把蒸好的米饭挖进去，用勺子搅拌。蒸好的米饭煮好后，放入有米香味，没有肉羹的。糯米煮两三分钟，然后放红枣进去。增稠的时候看个人喜好几下，经常搅拌锅底防止锅烧糊，最后撒一把熟白芝麻。
推荐早餐：【虾仁鸡蛋羹】
早上再加一份美味营养细腻爽滑无蜂窝的虾蒸鸡蛋汤，我妈肯定会喜欢吃的。
1.准备4个鸡蛋，一点虾，几袋鸡蛋豆腐。先把4个鸡蛋打到碗里，加盐、鸡粉、白醋打散调味。要使蛋羹变得光滑需要三个步骤。第一步，将蛋液搅拌一会儿，直到没有小颗粒为止。第二步倒入温度不超过35度的温开水，水量是蛋液的1.5倍。记住温开水温度太高会变成蛋花汤，水太多容易不成形，水太少容易老；第三步搅拌，直到蛋液被打成密密麻麻的气泡，然后用漏勺把气泡过滤掉。
2.先将一半蛋液放入蒸碗中，留一半暂用。水烧开后，将蒸碗中的蛋液放在箅子上，盖上锅盖，蒸6分钟。先把这一半蛋液蒸成型，然后把鸡蛋豆腐从袋子里拿出来，切成圆片。蒸碗中的蛋羹定型后，将蛋豆腐圈放在蒸碗周围，然后将剩余的蛋液过滤到蛋豆腐上，放入锅中，盖上盘子，再蒸6分钟。
3.这个时候就可以把虾煮熟了。在煮虾的水里倒点亮油提亮颜色，倒点料酒去腥。将虾放入温水中约2分钟，捞出冷水。6分钟后，取出蒸好的鸡蛋羹，将虾仁放在鸡蛋羹上，淋上酱油，撒上葱花。
第二，午餐
推荐午餐：【猪肉茴香饺子】妈妈们的最爱
1.我们先把面粉调好，准备适量面粉加少量水多次，然后调成面絮，揉成面团。饺子面要拌的硬一点，口感更浓，不容易破皮。揉好后用保鲜膜封好，醒发10分钟。
2.当我们醒来时，我们开始准备饺子馅。几根大葱打碎，切成葱花；孜然洗净，切块；将一小块姜切成粉末，放在同一个锅里备用。把新鲜的猪肉剁碎，然后把切好的配菜剁碎在肉沫里，让肉和蔬菜更均匀地融合在一起。将肉末剁碎，加入盐、十三香、味精、胡椒粉、鸡粉、生抽、老抽、料酒调味，然后倒入一些葱油、香油锁住水分，朝一个方向搅拌拍打，直到肉末充分结块，这样饺子馅才有嚼劲。
小贴士:饺子的馅料最好用手剁，以免破坏里面的肉筋；不要剁的太多，带一点颗粒感更好吃。
3.开始做饺子皮，醒后取出面团，分成大小均匀的面团，先取一张揉成长条，再切成大小均匀的面团，撒上干面粉揉匀，将面团一张一张压平，擀成中间厚边薄的饺子皮。在饺子皮里包适量馅，对折，用大拇指挤饺子。
4、饺子包好，锅里烧开水。在烧水的过程中，我们准备一些大蒜，切成粉末；香菜切小块；切一点小米椒圈放入碗中，加入生抽，蒸鱼，酱油，多倒点老陈醋。水开了，舀一勺倒在上面做酸汤。
5.然后就可以去饺子了。将饺子依次放入锅中，盖上锅盖煮2分钟。先煮饺子馅。2分钟后，打开盖子，倒入少许水；煮到沸腾，再倒水；把饺子煮到胀起来浮起来，就可以出锅了。
推荐午餐：【红烧牛肉面】汤色红润、香味浓郁
1.准备红烧牛肉面时，可以用牛肉、牛柳、排骨等。，并把它们切成这么大的骰子片。烧开半锅温水，倒点料酒去腥，把牛肉块倒进去煨。把牛肉慢慢煮2-3分钟，把里面的血全部逼出，然后拿出来，再用温水洗干净。
小贴士:不要用冷水，冷水会把肉变成柴火。
2.此外，切一些葱，姜，蒜，一撮辣椒，两个半角，肉桂，香叶和大料。不需要放太多，加一点香味就可以了。主食是牛肉的鲜香，准备一些干辣椒片备用。
3.把锅里的油烧开。油五成热时，放入两勺豆瓣酱，炒出红油的色香味，再放入刚准备好的大料炒出香味，倒入牛肉锅中翻炒均匀；加入一些甜面酱，增加酱的风味；加入糖和蚝油提鲜；等到所有的酱料都炒香了，再加入干辣椒，有点辣头。然后倒一罐啤酒；如果颜色不够红润，加点酱油和生抽；再放一点胡椒粉，最后在锅里加点温水，烧开。
4、高压锅里放几根芹菜增加复合香味，然后把汤和肉全部倒入高压锅。高压锅炖比较快，吃起来软烂。大火膨胀后将高压锅转中火20分钟；20分钟后倒回炒锅，挑出葱、姜、芹菜、大料。最后加盐和鸡粉，盐味可以强调。大火烧开，红烧牛肉酱就做好了。半碗面浇上半碗牛肉，再撒上香菜，吃起来更过瘾。
小贴士:普通铁锅至少要炖一个小时。
第三，晚餐
推荐晚餐：【清蒸鲈鱼】
“人们在河上来来往往，但他们喜欢鲈鱼的美丽.”春末夏初鲈鱼多。分享一份清蒸鲈鱼，鲜香嫩滑多汁好吃，简单易行。
1.准备一条1斤左右的鲈鱼，让商家处理。带回家后清洗干净，在鲈鱼两侧30度斜切几刀，但不要切的太彻底，切到鱼骨就行；然后把鱼片从鱼肚的位置对半切开，切到鱼的背部；把鱼血洗干净，放在盆里备用。
2.然后我们把锅里的水烧开，放进炉栅里。在烧水的过程中，我们准备一根大葱，切成两段。将一片生姜切片放在盘子里，然后将鲈鱼放在上面，再倒入10克料酒为鲈鱼调味，去除腥味。水烧开后，我们把鲈鱼放在锅里蒸6分钟。
3.在蒸鱼的过程中，我们准备食材。一段葱剥去硬核，切成2mm左右的细丝；一片生姜也切成2mm左右的细丝；红辣椒播种后，切成约2毫米的细丝；香菜少许，切成小块，全部放入小锅，泡水。
4.鲈鱼蒸好后，我们把鱼从锅里拿出来，在盘子里倒出一些鱼汤，挑出葱和姜。将准备好的葱姜丝撒在鲈鱼上，等待最后上油。油温七成热时，将热油倒在鱼上，激发葱姜丝的香味。这时，一股清冽的鲈鱼香味扑鼻而来，再倒入20克蒸鱼酱油，大功告成。
推荐晚餐：【玉米排骨汤】
汤清澈，奶味，香甜，最适合家里老人小孩炖着喝。
1.做汤的时候，我们最好选择脊骨，脊骨比肋骨含有更多的骨髓。脊椎炖肉更浓更香。将脊骨切成块，放入清水中浸泡一两个小时。浸泡出血水可以减少汤里的腥味。
2.准备一个萝卜，切成块。将萝卜放入沸水中煮7-8秒，去掉辣味，取出备用。再次烧开锅，在水中加入料酒。水开后，我们还会把泡好的排骨泡在水里。水开后转小火2-3分钟，取出用温水洗净。
3.烧热锅，往滑锅里加油。滑锅后，再次加入冷油。把排骨炒一下去掉水分，这样炖出来的汤更香。如果想喝清汤，也可以省略这一步，直接用开水炖。
4.等排骨焦黄了，加点葱和姜提味，倒入半锅开水。大火烧开后，将上面的浮沫清理干净，加入党参、大枣、玉米、萝卜各一根。排骨汤要想味道好，最好用砂锅炖。所以把排骨汤倒进砂锅里，盖上盖子，用明火慢慢煨。喜欢喝浓汤的用火炖；如果你喜欢清汤，就用小火炖。等它炖40分钟左右，关火，加入枸杞和少许盐再炖3-5分钟即可食用。
推荐晚餐：【红烧猪蹄】
1.首先我们来准备食材:一只猪蹄清洗干净，剁成小块备用，方便烹饪和后期品尝。半根大葱切成马蹄形块；将生姜切成菱形片；将两个小米椒切成椒圈，与葱、姜放在一起；然后抓桂皮2克，香叶1克，八角2个。
2.然后将猪蹄用水焯水:将锅中的水烧开，将猪蹄放入冷水中。水烧开后，捞出锅内浮沫，倒出猪蹄1分钟左右控水。
3.锅内热油，倒入准备好的葱、姜、小米椒、大料翻炒；炒香后倒入猪蹄翻炒；加入适量的水，水量不要超过猪蹄；倒入5克料酒去腥，加入2克酱油上色，再加入2克生抽和3克蚝油提鲜；开始调味，加入盐4克，十三香2克，胡椒粉2克，鸡粉1.5克。
4.然后将猪蹄倒入高压锅中，小火压制12分钟。排气12分钟，打开高压锅。先把煮好的猪蹄挑出来，再把汤里的残渣磨碎。将干净的汤汁倒入锅中，将猪蹄放入火中收至粘稠，品尝猪蹄的咸味，浇上香油，然后出锅装盘。
推荐晚餐：【凉拌腐竹木耳】
食材简单，口感清脆爽口，适合解闷，肉菜太多可以清口。
1.将腐竹和一把干木耳简单清洗后，放入室温水中浸泡一小时。一小时后，将较大的木耳切成较小的块，再将腐竹切成段。
2.我们来调一下凉拌酱，准备几个大蒜和几个小米香料放入大蒜捣碎器中做成大蒜。捣碎后倒入碗中，加入辣椒面和小葱；然后倒入七成热油，刺激辣椒粉的辣味；然后加入酱油、香醋、香油、盐和糖搅拌。凉拌酱已经做好了。
3.接下来，将处理过的黑木耳和腐竹焯一下。水烧开后，倒入木耳，煮2分钟。倒入腐竹30秒，然后倒掉，用清水冲洗干净，再放入盆中。几根黄瓜捣碎后，斜切成片，和木耳腐竹放在一起。然后倒入刚做好的凉拌酱，撒上一把花生和少许香菜搅拌均匀。
