答：烹饪方法是：
先把牛肉改刀切薄片，然后放入少许生粉和一个鸡蛋在牛肉片中，搅拌均匀后，放入少许花生油备用。
将洋葱切丝，青红辣椒切丝，备用。
起锅烧油热放入葱姜蒜小米辣爆香锅，放入洋葱青红辣椒丝翻炒几下，加入牛肉片，一起进行翻炒一分钟左右后，加入少许盐和耗油多些，翻炒几下出锅，上面撒上少许葱花点缀一下色彩。
耗油牛肉制作完成。
主料：牛肉两斤
辅料：葱姜多些、豆瓣酱十克、香叶三片、八角两个、干辣椒十个、桂皮五克、豆蔻十个、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蚝油三克、鸡精味精各一克
红烧牛肉之步骤
步骤一、首先准备牛肉切成块状，然后放在冷水中浸泡一个小时，中途多次换水，这样浸泡出来的效果会更好
步骤二、开炉点火锅内刷洗干净，加入清水五勺，冷水下入牛肉，焯水三分钟后倒出
步骤三、锅中刷洗干净，放入少许底油，下入生姜葱煸炒，待鼻子闻到香味，下入各种香料、豆瓣酱以及花椒继续煸炒，煸炒到生姜变成焦黄，然后下入牛肉煸炒
步骤四、见牛肉煸炒到在锅里噼里啪啦响的时候，下入老抽、生抽翻炒均匀，让颜色均匀裹在牛肉上面
步骤五、接着加入清水开始调口，依次放入蚝油、鸡精味精等调料，用小火慢炖一个小时，再改用大火收到汤汁浓稠，即可出锅装盘啦，要是再来点香菜点缀一下，那就更完美了
