没有烟火，人生就是一场孤独的旅行。吃不够的做法10家常鱼太好吃了，筷子都放不下。好吃又简单，超级好吃。赶紧收藏！
家常红烧鱼
所需成分
鱼，姜，葱，蒜，小米辣(我只做装饰)
详细的实践分享
将鱼去内脏后洗净，刮腹黑，两边各切几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。姜、蒜、葱、小米切段备用。
2鱼用厨房纸巾吸水，然后在表面拍一层薄薄的淀粉。这是炸鱼皮的关键。
锅里的油里加一勺盐，放入鱼，煎两面至金黄色。
4放入蒜片和姜片炒一会，放入两碗开水，加入2汤匙生抽，1汤匙蚝油，半汤匙生抽，半汤匙糖，1汤匙料酒。(我喜欢辣米饭。)开盖煮15分钟。
5打开锅盖撒上葱花，放在盘子里，放一些小米和麻辣装饰。
红烧金錩鱼
成分:
锦鸡鱼、葱、姜、蒜、料酒、淀粉、生抽、老抽、蚝油。
练习:
1锦鸡鱼去内脏，洗净，放上花刀，加入葱姜料酒，全身抹适量盐腌制10分钟，两面抹上淀粉。
2.将油倒入锅中，加入锦鸡鱼。轻轻摇动平底锅，煎一会儿，直到两面金黄。
3将姜蒜翻炒，加入1碗水，2汤匙生抽，1汤匙老抽，煮至汤汁粘稠，上桌前撒上葱花，用小米椒圈装饰。
清蒸鱼
蒸鱼小贴士:
1蒸之前不要加盐。
蒸鱼的汁要倒出来。
3先倒热油，再放蒸好的鱼和酱油。
食材:桂花鱼(选一种自己喜欢的鱼，我这里选桂花鱼，我觉得桂花鱼比较香，鲈鱼，大菱鲆等都可以)
葱，姜，葱，红辣椒，蒸鱼和酱油，盐。
蒸鱼的做法:
1鱼处理好，用花刀。
把洋葱放在盘子底部，把鱼放在上面，用姜片填满鱼肚。
将水烧开蒸鱼，撒上少许盐，蒸8分钟，取出里面的汁液，扔掉里面的姜和葱。
4铺上葱丝、葱丝、姜丝、红辣椒丝，倒入热油，沿盘壁淋上一圈蒸鱼和酱油。
清蒸鲈鱼
[具体做法]
1准备葱丝、姜丝、红辣椒丝，用清水浸泡。鲈鱼洗净，两面切开，加入姜、葱、料酒腌制10分钟。
2将鲈鱼蒸8-10分钟，取出姜片和大葱，将蒸好的鱼的汤倒出。
3在鱼上放葱姜椒丝，撒上热油刺激香味，再撒上蒸鱼和酱油~
喜欢清蒸鲈鱼的宝宝，赶紧试试吧！简单零失败，用米波蒸烤箱就能做出最近超火的“蓝莓岩烤奶酪”。这将是一个酸酸甜甜的爆浆聚会！这是什么神仙吃法？
1将酸奶和蛋黄混合均匀，在吐司上抹一层薄涂，加入蓝莓，再铺一层蛋黄酸奶糊。
2米波烤箱180度空蒸10分钟~
红烧臭鳜鱼
材料:半成品黑鱼1条、姜25g、肥肉40g、蒜瓣4瓣、红辣椒2个、蒜苗2棵、料酒2汤匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、醋1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、清水1碗、菜籽油适量。
练习:
1准备食材，将腌制好的半成品黑鱼清洗干净，在肚子两侧放上花刀，姜、肥、椒切丁，大蒜切片，蒜苗切碎备用。
2锅中加入菜籽油加热，然后翻炒出油脂。当肥肉呈金黄色时，放入桂鱼小火煎至两面金黄。
3然后倒入姜、蒜，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、醋、郫县豆瓣酱，加入清水大火烧开，关小火，盖上锅盖焖12分钟捞出，将汤汁浇在鱼上，表面撒上蒜叶。
香辣鱼
所需成分
草鱼1/2条，麻辣料1包，料酒1勺，蛋清1个，淀粉1勺，盐少许，豆芽300克，油菜200克，葱1根，姜1小块，蒜3瓣。
烹饪步骤
1准备好所有食材，大蒜、生姜切片，葱切成葱花，鱼和骨头分开，鱼骨切成块，放入大碗中，倒入一勺料酒、适量盐和一个蛋清抓匀。然后加入一勺淀粉继续腌制20分钟以上。
2锅中加水，将豆芽、油菜焯水，舀入大碗中。将鱼骨和鱼头放入油中炸至两面金黄，然后捞出。另起锅热油，放入葱、姜、蒜炒香，再放入一包麻辣料炒香。然后倒入适量的水煮五分钟，再放入鱼片煮熟。
将煮好的鱼片和蔬菜一起倒入大碗中，撒上葱花和芝麻，最后倒入煮好的热油即可享用！
香酥带鱼
材料
带鱼、葱姜、花椒1勺、料酒2勺、盐适量、玉米淀粉适量。
1带鱼清洗干净，沥干水分，切掉鱼鳍，两面切刀。
2将带鱼放入碗中，加入葱姜和所有调料，拌匀20分钟。
3将入味的带鱼放入玉米淀粉中，包裹均匀。油温七成热时，将带鱼放入油炸。
4中火煎至表面变脆，全熟后出锅。(刚放进去的时候不要急着翻锅，定好后再轻轻翻。)
豆瓣鲫鱼
所需成分
两条鲫鱼，豆瓣酱，白酒，生抽，老抽，糖，葱，姜，蒜，小米椒，花椒，八角。
烹饪步骤
？1准备好所有的食材。去鳞的鱼，去内脏的鱼，洗干净的鱼，两边剪花。将鱼放入锅中煎至两面金黄。
2葱切段，姜切片，蒜切片，小米切圈备用。锅里放油，用豆瓣酱小火翻炒红油。然后放入蒜片、姜片、辣椒圈、花椒、大料炒香。
3继续放烟两勺，一勺酱油，一勺糖，加适量水，盖上锅盖煮开。锅烧开后放鲫鱼，煮十五分钟，打开锅盖，大火收汁，撒上葱花和小米椒圈，就可以出锅了！
捞汁龙利鱼
成分:
龙利鱼500克，姜、葱蒜、葱、香菜、柠檬、小米、麻辣。
练习:
龙鱼1条切块，姜切丝，料酒2大勺，胡椒粉少许，盐少许，淀粉1大勺，腌制15分钟。
3龙利鱼煮熟，将柠檬片倒入汁中浸泡片刻。
孔雀开屏鱼
配料:武昌鱼、姜、葱、小米辣、料酒、酱油、白糖、白胡椒、食用油。
第一步:葱、姜切丝，小米切圈，武昌鱼去头尾，从鱼的背部到腹部切片，注意不要切掉；
第二步:在鱼表面撒上料酒和白胡椒粉，腌制10分钟；
第三步:在菜底铺上姜丝和葱丝，放上武昌鱼，鱼上再铺一层姜丝和葱丝；
第四步:盖上锅盖，蒸8分钟；
第五步:准备果汁，白糖、白胡椒、酱油混合均匀；
第六步:每条鱼上放一个小米辣作为装饰，然后铺一层姜葱丝，浇上调好的汁；
第七步:热锅加热油，将热油浇在鱼的表面。
先关注，再分享。我做餐饮从业十年。希望我的分享能帮到你。图片来自网络图。如有侵权，请通知我们删除。
往期相关文章
10好吃的家常菜简单又好吃，大人小孩都抢着吃。
10个超级好吃的盖饭做法，简单搞定，收藏起来给家人吃。
教你10种家常菜面食，好吃又超级简单。
10道家常菜凉拌菜，清爽解腻，收藏备用，周末家庭聚餐选择。
面条不能煮？厨师教你在家做10种面，饭菜不一样。
