食材
小素鸡220g
皮蛋2个
油适量
盐适量
郫县豆瓣酱适量
生抽适量
香醋适量
白糖适量
鸡精适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
食材：小素鸡、皮蛋
2
将小素鸡拆开包装放在案板上切成块，待用。
3
将皮蛋剥壳放在案板上切成块，待用。
4
烧锅倒油烧热，下入切好的小素鸡煎一下，捞出。
5
接着，锅内留适量的底油，下入煎好的小素鸡，加入一些清水煮开。
6
然后，加适量的郫县豆瓣酱。
7
加适量的生抽。
8
加适量的香醋。
9
加适量的白糖。
10
加适量的盐。
11
加适量的鸡精。
12
调味煮开。
13
最后，煮至汤汁浓稠，合入切好的皮蛋翻炒翻炒，即成。
14
出锅装盘。
素鸡最好的吃法？
我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。
可以做成五香素鸡哦。
用料：素鸡250克，生姜3片|小葱3根|八角1颗|桂皮1段|香叶1片|生抽10克|老抽5克|黄冰糖15克|盐2克|料酒5克|油20克|
步骤：1：素鸡切片切成1厘米左右的薄片，尽量一刀垂直切到底。生姜去皮切成薄片，小葱洗净切成段。
2：锅里热油，把素鸡放进锅里，中火煎制两面呈金黄虎皮状，捞出，放入装有冷水的碗里浸泡20分钟左右。
3：锅里留有余油，爆香姜片和葱段，再把素鸡放入锅里，倒入冷水将素鸡淹没，再倒入生抽和老抽翻匀
4：放入八角、桂皮和香叶，撒入黄冰糖和盐，淋入料酒，大火煮开，小火加盖焖煮10分钟左右，最后大火收汁。
小贴士
1.刚下锅时切勿翻动素鸡，以免和筷子粘连。保持中火，两面煎至金黄。
2.煎好的素鸡用冷水浸泡20分钟后，素鸡个头变大了、内芯孔洞变多，这样才能吸收更多的汤汁。
3.淋入酱油的时候不要直接淋在素鸡上，先淋酱油再撒黄冰糖，会让素鸡的颜色更好看。
以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱。
你好，推荐一个好吃又营养的做法——耗油木耳烧素鸡。
用料：木耳10小朵，素鸡300克，洋葱1个，耗油2勺，美味鲜3勺，生抽1勺，冰糖3克，葱姜蒜辣椒适量。
步骤一：
素鸡切片，洋葱切块，木耳泡发。
步骤二：
锅里多放点油，把素鸡煎至两面金黄捞出备用。
步骤三：
锅放底油，葱姜蒜辣椒爆香，倒入洋葱翻炒，再倒入木耳，接下来依次倒入各种调料，倒入开水。
步骤四：
水开后下入煎好的素鸡，小火慢炖。
步骤五：
待素鸡收汁后撒上葱花，装盘。
兴化的素鸡怎样做？外面用百页包裹里馅好像是百页和豆腐，求哪位家里做熏烧的教教我啊？
素鸡
口味：味香软糯，鲜嫩可口
主要材料：素鸡300克、生姜1小块
调味料:香油1小匙、酱油1/2大匙、豆豉1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙
制作方法：
1、把素鸡放入开水中，用小火煮5分钟，捞起洗净，沥干水，切厚片，放在盘上；生姜切丝；
2、把豆豉捣碎，加上生姜丝、香油、胡椒粉、酱油、白糖、精盐、香油拌匀，淋在素鸡上，放入蒸锅蒸9分钟即成
