炒苦丁菜主料：苦丁菜嫩苗500克。调料：菜油20克、盐10克、蒜片5克、嫩青海椒片5克。炒苦丁菜1．将苦丁菜用手揉搓，在清水中淘洗去苦涩味待用。2．将菜油入锅加热至七成热，下蒜片、青海椒片炒香，放苦丁菜，加盐翻炒约1分钟，起锅装盘即成。
蒜茸拌苦菜怎么做？
苣荬菜的营养价值:
苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。
菜系及功效：痢疾食谱清热解毒食谱
口味：原本味??????工艺：拌
蒜茸拌苦菜的制作材料：
主料：苣荬菜500克
调料：大蒜15克,盐3克,味精2克,香油5克
1.大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
2.将苦菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下；
3.捞出用清水冲洗去苦味，挤干水分，切碎放入盘内；
4.浇上蒜茸和调料，拌匀即可上桌。
小帖士-健康提示：
苦菜含有多种营养成分，此汤具有清热、解毒、凉血的作用。
