既然天气冷了，我想吃点热的东西。吃凉的东西对我的胃不好。尤其是早餐不能马虎。胃暖了，才有动力出去开始新的一天。
如果是家里有孩子的家庭，早餐就更要注意了。除了简单的Aauto更快，营养健康，你还应该有更多的招数，因为现在不挑食的孩子真的很少了。
蓝纹乳酪蓝色奶酪
今天推荐我们家秋冬最常见的早餐:粥。最普通的米粥没有人爱吃，要配着甜和咸。每天吃甜的或者咸的食物都会很累，而且会穿插。你看，当你有了家庭，为家人准备早餐并不容易。
所以今天我就给大家总结一下做粥的食材和一些小技巧。是的，每天一碗热粥，一个星期都不能重复。
首先是快速煮粥的窍门
先泡米，一般半小时。当然，不同品种之间可能会有差异。浸泡直到每一粒米都被水浸透。
下一步是关键。将泡好的大米放入冰箱冷冻。可以用冰盒包装，也可以用保鲜袋包装。冷冻一个小时或几个小时。
它的原理简单来说就是水在冷冻冻结的过程中变大，米粒被冰晶挤压变成粉末。但同时吸水性变强。遇到热水后，米粒中的淀粉开始变成糊状，这样10分钟就可以煮出稠稠的粥。你肯定会觉得大米的营养没有被破坏，是被破坏了，但是我觉得可以忽略。粥本身也会损失营养，会添加其他食材进行营养补充，这点你不用太担心。
粥的搭配公式
早餐店卖的粥花样很多，但食材基本就那么几种。口味分甜口和咸口
甜粥
1、小米、红枣、桂圆、花生、枸杞、黑米、黑豆、绿豆、红豆、薏米、莲子、糯米、芸豆、高粱米、燕麦等米类和豆类。
2、紫薯、红薯、南瓜、山药、芋头、玉米等主食。
3、葡萄干、蔓越莓干等干果
4.调料:白糖、红糖、蜂蜜等
还可以加牛奶、豆浆等。
咸粥
1.蔬菜:青菜、蘑菇、黑木耳、胡萝卜、丝瓜等。
2、肉类:猪肉、牛肉、各种海鲜如常见的虾、蟹等。
3.鸡蛋:鸡蛋、咸蛋、皮蛋、鹌鹑蛋。
4、调料:花椒、高汤、葱姜、香油等。
下面给大家分享一下最受欢迎的10种粥做法！
红豆花生黑米牛奶粥
[准备配料]
黑豆1把，红豆1把，黑米1把，燕麦仁1把，花生1把，红枣1个，黄冰糖40克，纯牛奶200克。
纯净水2碗半
其实你放进去的东西并没有固定的搭配。你喜欢放什么都可以。
1.黑豆、红豆、燕麦仁、黑米、花生、红枣提前泡一夜备用。将泡好的黑豆、红豆、燕麦仁、黑米、花生、红枣洗净，放入电饭煲中。
2、加入2碗半纯净水，启动煮粥按钮开始煮粥，煮好后加入黄冰糖。
3.加入纯牛奶，盖上盖子炖5分钟。
紫薯粥
紫薯粥做起来挺简单的，但是很容易变色。有的人煮的时候会变黑。其实有个小秘密，就是加点柠檬汁。
[准备配料]
紫薯110g，大米70g，水1000g，冰糖适量，柠檬汁或白醋1-2滴。
1.紫薯去皮切块，大米洗净备用。
2.将大米和紫薯放入锅中，加入水和几滴柠檬汁，这样紫薯粥就不会变黑变色，一直是漂亮的紫色，然后放入电压力锅或电饭锅打开煮粥按钮。
3、煮出来的粥颜色好看。这时候可以根据自己的喜好加入冰糖。冰糖量建议10-20g，喜欢甜的可以多加。
奶香南瓜燕麦粥
[准备配料]
即食燕麦片50g，南瓜泥100g，奶粉20g，冰糖20g。
1.南瓜切片，入锅蒸熟，压成泥状。其实不用压的太细，按照自己的喜好来就好。奶粉也可以直接用牛奶代替。
2.在奶锅里放足够的水，把燕麦片煮开，放进去1-2分钟。
3.放入冰糖，倒入南瓜泥，搅拌，煮一分钟。最后倒入奶粉，搅拌均匀，关火。
香芋红薯粥
[准备配料]
大米半杯，玉米粒90克，芋头80克，红薯80克，糖适量。
饭锅加适量水烧开，然后转小火煮一会儿；
玉米粒洗净；将红薯和芋头分别切成小块；
将玉米粒加入粥中煮沸，再加入红薯和芋头煮至粘稠适中；加入一些糖，搅拌均匀。
胡萝卜皮蛋瘦肉粥
[准备配料]
大米150克，胡萝卜1根，皮蛋2个，瘦肉150克。
葱姜各适量，料酒1勺，淀粉1勺，盐适量。
1.将瘦肉切成宽条，加入料酒、淀粉、盐腌制十分钟。胡萝卜去皮切丁，皮蛋切小块。姜丝和葱丝准备好了。
2、腌制好的瘦肉放入冷水中，放入姜、葱，一起煮，捞出沥干。
3.在浸泡过的大米中加入足够的水，煮沸。将米汤煮沸，加入瘦肉，转小火煮20分钟左右。时不时用饭勺搅动锅底，以免粘锅。
4.当米粥粘稠时，倒入胡萝卜和皮蛋，搅拌均匀。小火煮5分钟，加入适量盐调味，关火。香喷喷的皮蛋瘦肉粥做好了。
猪肝粥
[准备配料]
大米250克，猪肝200克，葱10克，姜10克，盐10克。
糖3g，味精3g，鸡粉3g，胡椒粉3g，料酒5g，淀粉2g。
1.大米洗净备用；盐、糖、味精、鸡粉、胡椒粉待用；将葱切碎，姜切丝。
2.新鲜猪肝洗净，去筋膜，切成1cm厚的薄片；切好的猪肝加少许料酒、盐、胡椒粉、淀粉、食用油腌制。
3、锅中放水，水烧开后加入少许料酒，放入腌制好的猪肝，煮至八成熟，捞出备用。
4.再煮一锅水，放入洗净的大米和姜丝。水烧开后，转小火煮。米饭煮开开花后，把煮好的猪肝放进去。猪肝熟了，加入少许盐、糖、味精、鸡粉、胡椒粉调味。烹饪时撒上切碎的葱。
牛肉蛋花粥
[准备配料]
米饭适量，牛肉适量，香葱一根，盐少许，鸡蛋一个，胡椒粉少许，生姜少许，香油少许。
1.准备好所需食材(牛肉丁用料酒、葱、姜浸泡片刻，大米淘洗干净，葱切成葱花，姜切成姜末，鸡蛋打散备用)。
2.淘米，放砂锅里。一次性加入足够的水(倒一点香油)烧开。
3.在煮粥的时候把牛肉丁煮开，焯一下，捞出，洗净，沥干水分。
4.粥煮开后，加入牛肉丁，然后加入切好的姜末。大火烧开后，转小火慢炖。
5.粥煮到粘肉软烂时，把打好的蛋液均匀地倒在上面。
鸡蛋凝固后，加入少许盐(胡椒粉)调味，撒少许葱花，淋少许香油。
鸡丝虾仁粥
[准备配料]
虾100克，盐3克，葱25克，鸡肉1克，胡萝卜50克。
西兰花50g，香菇2个，姜1片，料酒1勺，味精半勺。
1.将大米洗净，加入适量水，用电饭锅煮1小时。冷冻可以节省时间。
2.煮粥过程中，整理其他食材，将虾清洗干净，剥壳去虾线，加盐，搅拌腌制片刻。
3.鸡胸肉加姜片和适量水煮熟，用手撕成鸡丝。
4、锅内热油，将红虾油与葱、虾头翻炒，然后挑出虾头和葱，虾油留下。
5.西兰花和胡萝卜放入水中煮熟，用刀切成小块，鲜蘑菇切片。
6.打开电饭锅的盖子，将鸡丝、虾、胡萝卜、西兰花、蘑菇、姜末和炸虾油倒入电饭锅。加入2勺盐，盖上电饭锅，炖5分钟，加入半勺味精拌匀。
白菜鱼片粥
其实比起牛羊猪肉我更喜欢鱼粥，这样腌制后就不会有腥味了！
[准备配料]
草鱼一条，料酒半勺，生粉适量，姜丝2g，香油少许，白菜叶适量，盐适量。
1、准备一条鱼，干净血水。将鱼去骨，切成薄片，将所有切片用清水彻底洗净备用。
2、加入少许料酒，加入少许盐，鸡粉，加入少许淀粉，彻底搅拌腌制十分钟左右，就ok了；生姜切成细丝，洋葱切末备用。
3.白米粥煮好后，放入姜丝煮五分钟左右，然后放入腌制好的鱼片轻轻搅拌，再放入少许盐、香油和大白菜嫩叶煮两分钟。
腊味砂锅粥
[准备配料]
大米1/4杯，水3杯水，香肠1根，虾米适量，黑木耳适量，鸡蛋皮适量。
香油适量，黑胡椒少许，小葱少许，生姜少许。
1.将米洗净，滴几滴香油，然后放入冷水中浸泡2小时(米与水的比例为1:12，用少许油更容易煮沸，技术上称之为“开花”)
2.木耳提前用开水浸泡，胡萝卜、姜、葱、香肠、木耳洗净，香肠、木耳、鸡蛋桃、胡萝卜/姜/葱切片。
3.将姜末、香肠、虾米放入泡好的米饭中，将砂锅放在火上，大火烧开，撇去浮粉，再转小火，保持沸腾，搅拌至米饭融化。
这里有两个重点，一个是小火，一个是不停的搅拌。小火可以防止粥溢出，烫伤自己，污染灶台。不断搅拌可以让米饭更好融化，防止糊底，大概需要30分钟。
4.加入胡萝卜丁、黑木耳丝、鸡蛋皮丝，煮两分钟，关火，撒上黑胡椒和葱花，淋上香油。
个人认为，最好放置一段时间，直到稍微温热后再食用。如果太热，对食道不好。可能有朋友问我要不要放盐，因为我做的粥和香肠都是咸的，自然没必要放。
你还喜欢喝什么粥，甜的还是咸的？在评论里说吧。
