用料小茄子3斤香菜辣椒4个生抽一袋白糖家常茄子咸菜的做法准备小茄子，把小茄子处理干净，热油下锅煸炒，多放些油。炒蔫巴后出锅把香菜切大段，下锅煸炒，不用炒蔫，扒拉几下就出锅，放在刚才炒好的小茄子上生辣椒切段，加到茄子香菜里。注意:此处的辣椒不用炒，生的直接人盆即可。生抽一袋放入锅中烧开，放糖，按自己口味来，个人觉得多放些会更好吃。烧生抽时不停用勺搅拌，防止糖糊锅。生抽汁烧开直接浇进茄子香菜辣椒中。成品！做好直接可以吃，也可以泡一宿再吃，味道会更入味。
煎酿茄子的做法是什么？
??煎酿茄子的做法
材料
长条茄子、1条猪肉馅、葱、姜、蒜、豆豉、叉烧酱、生抽、花雕酒、胡椒粉、糖、淀粉、麻油
步骤
1。茄子切蝴蝶片
2。葱姜蒜末和猪肉
3。加盐，胡椒粉，花雕酒，糖，生抽，淀粉，麻油调成
4。茄子里撒些淀粉
5。
??塞入肉馅
6。放锅里煎至两面黄
7。炒香葱姜蒜末，和豆豉，叉烧酱后加适量的水烧开+糖+花雕酒+生抽，放入煎好的茄子，加盖，
8。茄子先盛在盘里，而后汤汁勾一点薄芡，淋在茄子上，撒点葱花，完成煎酿三宝的做法
材料
半肥瘦猪肉200g，鲮鱼肉1条，尖嘴辣椒2只，西青椒2只，茄子半只，生粉1茶匙，盐1/3茶匙，麻油及胡椒粉各少许
步骤
1。
??
??茄子洗净切片，辣椒及西椒洗净，切开去核，用少许生粉搽匀内腔。
2。猪肉与鱼肉洗净剁碎，盛在大碗内，加调味，搅至起胶，酿在茄子、辣椒及青椒上。
3。将煎碟以高火热约4分钟，加油2汤匙，将酿好之材料放上，馅向下煎约1分钟，再洒上约2汤匙的水，加盖，放入炉内，用高火煮约5分钟，即可供食。
