大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐腌的莲藕节功效的问题，于是小编就整理了4个相关介绍盐腌的莲藕节功效的解答，让我们一起看看吧。
藕用盐腌10分钟有什么好处？
好处就是可以很好的分解，藕里面的黑色物质，是比较干净，透亮的，不会变得非常的黑，因为藕它本身就是含有一种黑色物质，长时间炖煮会比较明显，你用盐腌制可以很好的，有效的去除，还可以起到一定的消毒杀菌作用
莲藕为什么要放盐奄一下？
盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使藕更容易煮烂。所以，所以炖莲藕前不妨将藕放盐水里泡一会儿，这样煲出来的味道才更好喝，也更有营养，藕也非常的糯糯的好吃。
莲藕存放为什么要放盐
既能保持莲藕口感，也能避免莲藕养分的流失。莲藕也叫藕，是莲科植物根茎，用途广泛，主要产自于江苏、湖北、河南、广东、浙江等地。莲藕有七孔莲藕以及九孔莲藕之分，可以生吃也可以煮熟，是餐桌上吃常见的菜肴。去皮的莲藕很容易氧化变黑，所以需要及时用于烹饪。
切好的藕不要直接下锅炖，先用盐腌制一会。直接炖的藕不容易软烂粉糯，甚至还会使汤发黑，而用盐腌制后会使藕的汁水出来，改变藕的口感，炖出来的汤白中透红不发黑，口感粉糯香甜。
工具/原料
莲藕 (500g)
花椒 10粒
香油 少许
食盐 5g
方法/步骤
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先将莲藕洗干净，按块状切好，用盆装好洒入少许食盐腌制30分钟到一个小时（这是最关键的一步），将腌制好的莲藕取出，会发现盆子里全部都是腌制出来的污水。倒掉污水，莲藕重新洗净，不然汤会咸。
莲藕放盐奄一下是为了更好的入味，口感更脆。
莲藕，玉玲珑，山龙眼目睡莲科。
莲的地下茎叫藕，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔；分为红花藕、白花藕、麻花藕；红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙。
藕丁 咸菜？
莲藕一般用来炒菜涮火锅什么的，但是藕丁也可以用来做菜，腌制。生活当中很多人都比较喜欢吃莲藕，莲藕的味道脆脆的，口感比较鲜甜，除了用来凉拌，清炒以外，还可以把藕丁腌制，腌制过后的藕，不管是从味道上还是营养上都很高，而且还具有止泻散于，通便，止泻，清热凉血的效果，对身体有很大的好处，同时也有助于促进消化和吸收，可以作为下饭菜或者下面菜来吃，提味。
藕丁制作咸菜很好吃。将买回家的藕去皮，用刀切片再切成丁，用冷水冲去淀粉，锅里放水烧开后，将藕丁放进煮断生即可。捞出放在冷水里冲洗，这样使藕丁口感更脆，控出水份加入白糖食用盐，放生抽，白醋，少量的味精，加点香油，就好了，早餐做咸菜很好吃。
食材：莲藕一节、干桂圆肉30克，生姜片15克、盐、白糖、白醋适量
做法：
1.莲藕洗净去掉外皮有黑色的污点，然后切丁放进碗里倒进清水淹没莲藕以免莲藕发生氧化变黑了，还可以去掉多余的淀粉。
2.莲藕沥干水分加入白糖、盐以及生姜片和桂圆肉用筷子拌匀
3.倒入100毫升白醋和200毫升矿泉水进去
如何腌制莲藕咸菜？
:步骤：
1、准备食材料。最好选用新鲜的莲藕，藕一定要当年新出的藕。有个方法可以鉴别，一般有尖头的藕都是当年出的，皮去掉后藕有晶莹感；
2、将藕片在开水中迅速汆烫一下，取出过冷水后沥干。藕去皮，切薄片。注意刀法，藕片一定要采用横切法；
3、藕片码盘，注意要先码一层藕片，再码一层绵白糖，再码一层藕片，依次累积；二、糖要用极品绵糖，易化不腻；
4、连盘一起用保鲜膜包好，隔绝空气。冰箱冷藏不要超过10分钟，不然藕片就没水分了。当然不放冰箱冷藏也可以，那就是雪花藕片。
到此，以上就是小编对于盐腌的莲藕节功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于盐腌的莲藕节功效的4点解答对大家有用。