咖喱牛腩材料：牛腩3条，土豆1个，洋葱半个，胡萝卜1根，西兰花少许，市售咖喱块或咖喱酱调料适量，姜块，葱段，蒜少许咖喱牛腩调料：料酒少许，盐，鸡精咖喱牛腩做法：1.所有食材清洗干净，将牛腩切成大块，冷水入锅烧开氽去血水；2.用热水冲淋去牛腩的血水；姜切片，葱切段，蒜剥4-5瓣备用；胡萝卜土豆去皮切成滚刀块；锅中放油烧热后，将胡萝卜土豆用热油煎至表皮收紧变皱至七八分熟；3.将煎好的土豆胡萝卜盛出备用；留底油烧热后，放入姜片蒜块葱段炒香后加入牛腩一起略翻炒，调入适量料酒，加入大量的水，烧开后转小火炖2小时4.2小时后，待汤汁略收干，加入煎过的土豆胡萝卜和洋葱片及西兰花，并将咖喱块切碎一同放入翻炒至熟，加入适量水调节浓稠度，并可再加入适量盐及鸡粉调味即可。
咖喱牛腩的做法不用高压锅！！
菜名：咖喱牛腩汤材料：牛腩，洋葱，土豆，咖喱块，料酒步骤：1，将牛腩切块入汤锅过沸水，取出洗净2，将牛腩放入普通汤锅，倒入适量水，葱，料酒，炖1个小时以上3，将洋葱和土豆放入油锅煸炒一下，取出备用。4，将锅内的牛腩和汤中放入炒好的洋葱和土豆，根据需要加适量的水，大火煮10分钟后放入咖喱块，再煮约5分钟，放入少量盐和味精，即可出锅。
用电饭煲。炉灶也可以，不过要掌握好火候。牛腩洋葱土豆胡萝卜切块和咖喱块同时加入电饭煲中，焖着就行了。注意汤不要烧干了，最好一次加好足够的水。如果用炉灶，先大火烧开，然后小火慢炖。
