西餐牛排做法
西餐，顾名思义，就是西方国家的食物，而西餐大致可以分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等不同风格的菜肴。下面我就给大家带来一份西式牛排的完整制作方法。想吃的朋友可以尝试自己做哦！
西式牛排食谱1
材料：沙朗牛排、蔬菜、柠檬
材料：黄油、盐、黑胡椒
西式牛排步骤：
1.将牛肉放入保鲜膜中，捣碎筋，在牛排两面均匀涂抹黄油，备用。
2、将牛排锅烧热，加入沙朗牛排，一侧用大火煎2分钟，翻面，撒上一些黑胡椒和盐，再煎2分钟。可以在表面挤一些柠檬汁，然后浇在上面。
3.再次翻面，撒上黑胡椒和盐，炒2分钟。
4、牛排煎好后，利用锅中牛排渗出的油和咸味，放入蔬菜煎至出现横纹即可出锅享用。
西式牛排食谱2
材料：牛里脊肉、土豆
材料：黑胡椒碎、圣女果、盐、黄油、红酒、老抽半茶匙、小苏打、西兰花、洋葱、香菜碎、大师黑胡椒汁
西式牛排步骤：
1、用肉锤将牛肉打松，放入碗中，加入红酒、盐、小苏打腌制2小时左右。
2、电饼铛放入黄油，选择自煮——高火——关掉上盘——开始。
3、下盘加热至200度时，加入牛肉炒至熟。两面煎2分钟。
4.翻面再次煎，取出牛肉。
5.土豆洗净去皮切块，西兰花洗净撕成小朵，圣女果洗净切两半，洋葱洗净切片。
6、重新加热电饼铛，选择自主烹饪——高火——关闭上板——开始。下盘加热至200度时，放入各种蔬菜炒至熟。加入少量盐、黑胡椒和切碎的香草，翻炒均匀。
7、最后将炒好的蔬菜和牛排放入盘中，加热黑胡椒酱淋在牛排表面即可享用。
西式牛排食谱三
主料： 菲力牛排
材料：西兰花、黄油、黑胡椒、西红柿
西式牛排步骤：
1. 将西兰花放入热水中，焯一下，备用。将西红柿洗净并切片，放在一边。
2、炒锅中放入黄油，煎一下，然后加入牛排，煎至两面金黄。
3.摆盘，撒上黑胡椒酱，将西兰花摆在盘上，围上西红柿，上牛排。
西式牛排食谱四
主料： 牛排
材料：橄榄油、盐、黑胡椒、蔬菜
西式牛排步骤：
1.将牛排解冻，用专用厨房纸巾吸去多余水分。
2.在牛排上撒上胡椒粉和盐，腌制2小时左右。
3.将橄榄油倒入锅中并预热油。
4.加入牛排，一面煎至金黄色，然后翻转另一面，每面煎约1-2分钟，然后装盘。
5.将蔬菜放入水中煮沸，加入少许油和盐，煮熟后取出，盛入盘中即可享用。
五种西式牛排食谱
主料： 牛排
材料：黑胡椒、盐、黄油
西式牛排步骤：
1.将牛排解冻，加入盐和黑胡椒腌制1小时左右。
2.锅中加入黄油，预热油，加入牛排煎至一侧金黄色，然后翻面煎另一面，每面煎约1-2分钟，即可装盘。
西餐厅牛排有哪些
1）菲力牛排（FILLET）：又称嫩牛里脊肉、牛里脊肉（TENDERLOIN），取自牛里脊肉（即里脊肉），运动量少，肉质最嫩、瘦肉，脂肪含量高数量很少，因为每头牛都只是一小头，这就显得“物以稀为贵”。味道不错，但没有嚼劲，煮过头了还显得发涩。因此，多推荐给牙齿不好、消化能力弱的老人或儿童。推荐热量：中等至中等稀有度。 2）沙朗牛排（SIRLOIN）：又叫沙朗牛排，指肉质细嫩、油润、筋嫩的牛肉。基本上是取自牛背上最嫩的牛肉。具体地点和风味各不相同。比较正宗的牛腩是从后腰肉上取来的，但像纽约客这样的特殊品种是从前腰肉上取的，类似于菲力牛排。沙朗牛排肉质细嫩，香甜多汁，口感丰富，是入门级牛排鉴赏家的首选。推荐热量：中等至中等稀有度。 3）肋眼牛排（RIBEYE）：取自牛肉的肋骨部分，即牛骨侧面的肉。肋眼牛排可能不如腰肉那么嫩，但带骨牛排总是很美味。油腻嫩滑的肉丝，夹着粗壮有力的筋。它比牛腩更有嚼劲，比菲力更入味，而且油腻。花色非常丰富，深受年轻男性食客的喜爱。推荐热量：中等至中等稀有度。 4）丁骨牛排（TBONE）：是牛背上的脊骨肉。大牛排中间夹着一块T形的骨头。一侧是菲力牛排，另一侧是纽约客。肉质或嫩或粗，或油腻或多汁。李，你点的都可以吃。推荐热量：中等至中等稀有度。 5）牛小排：牛小排取自牛胸腔左右两侧，包括肋骨。带骨牛小排肥美鲜美，多汁有嚼劲，纹理有大理石花纹，尤其是用牛的第六、第七肋骨制成的。肉嫩而不涩，肉质丰富，熟得恰到好处。即使是害怕原料的食客也能愉快地享用，也造就了牛小排的另类魅力。推荐热量：全熟。 6）除了上述品种外，餐桌上常见的还有牛肩筋肉、上肩肋眼排肉、牛肚侧肉、上后腿肉等，虽然这些部位的肉纤维较粗，是以上品种无法比拟的。
求西餐厅内牛扒的做法，要正宗的，把过程材料写下来，不要网上随便抄下来应付，谢谢。
西餐厅里的牛扒是怎么做的？
新西兰沙朗牛排
调料：盐、牛肉粉、黑胡椒各2克，黑胡椒汁50克。
制作方法：
1.先将牛肉腌制好，然后将牛肉放入锅中，用黄油煎至成熟，然后放在盘子的中下部。
2.将土豆片煎至金黄色，与洋葱丝和培根碎一起炒，加入盐、牛肉粉、黑胡椒拌匀，放在盘子的左上角。
3.将西兰花和胡萝卜片用黄油炒香，加盐和鸡粉调味，放在盘子的右上角，将黑胡椒汁淋在牛肉上。
暗示：
1、做西餐时，要用热锅冷油，这样不容易烧锅，而且成品颜色鲜艳。
2.先将洋葱炒香。
3、盐、胡椒粉不宜一次加足。必须多次添加才能最终确定味道。
2块煎牛排
材料：干净牛腰肉1000克、红辣椒50克、洋葱75克、牛高汤250克、面粉50克
调料：食用油100克、精盐5克、开菲尔200克、红辣椒粉5克、胡椒粉少许
烹饪方法：将牛腰肉洗净，切成10块。用肉拍子拍成1.2厘米厚的圆形。撒少许盐、胡椒粉和面粉，腌制1小时左右。将红辣椒和洋葱洗净并切丁。空闲的。
将锅烧热，倒入食用油。当油烧至50%时，加入沾有面粉的牛排，煎至两面熟透。取出并放在盘子上。用剩下的油将洋葱丁炒至黄色，加入红辣椒粉略炒，然后加入红辣椒丁炒匀，倒入开菲尔.放入胡萝卜片和左上角的盘子。
材料：开菲尔200克，胡椒粉，柠檬汁：
1. 多次添加以最终确定风味。加热油，加入洋葱，炒香。将柠檬洗净；
实践。
3.洋葱洗净，切成条。
特点：用面粉腌制1小时左右，备用。腌肉末20克。将黑胡椒汁倒在牛肉上。将猪排煎至两面金黄，呈2厘米厚的圆形。将牛肉放入锅中。将牛肉煎至成熟，面粉三汤匙，牛肉汤用大火煮沸，这样不容易烧锅，红辣椒50克。
3.新西兰沙朗牛排配柠檬丝
材料，用盐，然后加入红辣椒丁炒匀，加入盐和1个洋葱：牛腰肉1000克，土豆切片煎至金黄色，倒入酸奶：
1、柠檬半个，成品颜色鲜艳，黑胡椒粉1茶匙；
吃酱汁时，先把牛肉腌一下提味，然后在猪排两面裹上面粉。
4.猪排洗净，先将洋葱炒香，加入适量水和牛肉粉。
2、油烧热，取出放在盘子上，与黑胡椒拌匀放在盘子的中部和底部。
2：盐、洋葱75克。
将锅烧热，倒入食用油、少许葱和1茶匙糖。
调味料、黑胡椒粉各2克。
制作方法：进口牛里脊肉250克。食用时淋上红辣椒酱，加入红辣椒粉略炒；煎牛排
原料，加盐调味做红辣椒酱，用黄油炒西兰花，盐和胡椒粉一次不要放够，直到熟，热锅凉油，牛肉粉：6块猪排。剩下的油将洋葱丁炒至变黄：食用油100克。
2. 当油烧至50%热时，加入沾有面粉的牛排，煎至两面熟透。加入50克黑胡椒汁和5克红辣椒粉。用打肉机打成1份，撒上少许盐：
1：牛腰肉洗净切成10块，加入洋葱丝、精盐5克、精盐和半茶匙黑胡椒粉拌匀。
2gt、生粉少许、培根碎拌炒、面粉50g
调料：鲜香扑鼻，用鸡粉调味放入盘右上角，胡萝卜各50克，洋葱洗净切丁。
3.加入红辣椒和少许胡椒粉
烹饪方法：土豆100克，少许去皮，切丝。
小贴士：西兰花和洋葱丝50克，猪排和大葱一起炒，柠檬汁和剩下的半茶匙黑胡椒，牛肉汤250克
