有没有简单一点的菜谱啊？容易学的。
买来了一条八两重的鳊鱼必要的姜,葱,蒜.
2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!
3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味
4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!
5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!
6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!
7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味.
8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了
10.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了
11.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了
12.然后就可以放一小碗水开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!
13.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!
14.加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊!
15.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!
16.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗?
17.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!
18.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!
19.搞定!看起来不错!
学做简单的菜肴
那就从素菜开始做起吧，慢慢来
恩，夏天么，清爽点的
可以做个凉拌黄瓜：将洗净黄瓜切小块，然后撒盐，拌匀，腌制一会儿
这个时候可以拍蒜、生姜切细末，坐锅点火热锅，倒油，将蒜、生姜放入；注意不要焦掉，然后就是将油啥的倒到黄瓜里，然后放点味精，我们家喜欢醋的，放一勺醋，半勺糖，然后拌匀就可以了。
那啥，豆腐皮蛋也简单好吃啊~
恩，盒装的豆腐、菜场上买的豆腐都可以。然后皮蛋两个。
豆腐先用热水烫下，皮蛋剥壳，将豆腐皮蛋放在一个大汤碗里，撒盐、味精、酱油少许，将皮蛋用筷子夹碎，然后也是热油啊，倒入皮蛋豆腐里面，最后就是拌匀啦~
其实做菜挺简单的，按照步骤来
炒素菜一般都是先热锅、倒油，然后放入蔬菜大火快炒，然后就是加点水，盖锅，差不多2-3分钟钟就好了。
