四美最记忆犹新的春节就是炸油角。炸油角是广东特有的过年美食。在广东离春节前的十几二十天会有开油锅的习俗，炸点煎堆或者油角，寓意像只油锅一样油油润润、富足有油水。
炸油角形状像钱包，里面包含了芝麻砂糖或者豆沙、薯蓉，过年吃这个寓意钱包饱胀的好兆头。
小时候，除了家人还会叫上亲戚朋友，左邻右里过来一起包油角，一派乐也融融。油角需要逐片放进馅子包成半月型角子，圆边捏紧并扭上花纹，大人会教小孩子捏那个边，小孩子手脚不麻利把边捏得丑丑的，但是因为是自己做的，所以还是心满意足的。
炸油角口味香甜，口感香脆。到过年时，油角就是广东人民间串门送礼、招待客人必备的过年食品。
但是随着大家都长大了，父母也老了，很少再炸油角，都是直接从外面购买，年味也少了很多，再也吃不到小时候的味道。
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几种简单易学的美食做法？
我是要出发的树袋大熊，爱美食爱生活，头条新人，分享两种我在生活中常做的美食，简单易学，朋友来了也可以展示一下厨艺，大家可以学着做一下。
第一个是油泼鱼，鱼的选择没有太大讲究，我一般选用鲈鱼或者鲤鱼，新鲜的鲈鱼最好，处理好，鱼两边划几刀，抹酱油和料酒，放入葱姜丝抓匀腌制二十分钟。摆盘另放入葱姜丝，放入开水锅蒸八分钟，倒掉蒸鱼的水，继续蒸七分钟，葱和红辣椒改刀，蒸好的鲈鱼放入盘中，撒入葱丝和红辣椒丝，锅中入油烧热泼入葱丝上激出香味儿，淋入蒸鱼豉油即可上桌，是不是很简单。
第二个是蒜蓉生蚝，也可以蒜蓉扇贝，都行，主要在于蒜蓉的调制上。在扇贝或者生蚝处理干净上锅蒸的同时，把粉丝泡上。开始做蒜蓉。蒜适量拍碎剁成末，小米辣切成小段，香菜切成小段，这样红红绿绿的比较有食欲。起锅烧油，加入一半的蒜末，炒至微微变色加入另一半的蒜末和小米辣、香菜，稍微翻炒几下即可。这个时候生蚝基本上就蒸好了。打开盖，把里面的水倒掉，铺上粉丝淋入一点生抽，最后用勺把蒜蓉加入粉丝上上面就好了。那味道简直了。
