大家好，这里是【刘一手美食】。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。
1.麻辣烫是一种起源于四川的传统小吃。
2.今天老刘就来分享一下“麻辣烫”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空的话自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
豆腐、鸭血、生菜、菠菜、香菇、海霸王系列、莲藕、冬瓜、香肠、百叶、海带、金针菇、鹌鹑蛋、蚝油牛肉、大葱、卤鸡胸肉、花生、火锅底料、白芝麻、郫县豆瓣酱、大蒜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶。
4.先将鸭血豆腐切成小块，莲藕切片，百叶切丝，香肠切片，香菇去蒂用手掰成小块，冬瓜去皮切片，海带切丝扎成海结。
5.将大葱切丝放入盘中备用。花生用手动料理机碾成花生。大蒜也捣碎。热锅倒油，先放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，再取出香料不用。
6、再放入葱、大葱出香味，微焦时捞出。在烧开的香油中加入火锅底料、两勺郫县豆瓣酱，炒出红油，然后加入蒜末炒香，再加入开水，再倒入一大勺酱油。
7.大火烧开后，加入配料。先加入难煮的海霸王系列，老豆腐，鸭血，香菇，红肠，冬瓜片。大火煮沸后，煮五分钟，然后加入一汤匙盐和两汤匙鸡精，搅拌均匀。
8.加入百叶帘、莲藕片、鹌鹑蛋、卤鸡胸肉、蚝油牛肉、金针菇、菠菜、生菜，撒上一些蒜末、花生、白芝麻提味，装锅食用。
9.麻辣烫，一种起源于四川的小吃，是川渝地区最具特色和代表性的饮食文化。
我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友别忘了关注。谢谢观看，老刘。
