中餐素菜100道大全
大家好，今天给大家分享一些简单易学的中餐食谱，其中有100道素菜。中餐菜谱合集不仅可以满足人们对美食的需求，也可以让人们在家也能享受到美味佳肴。接下来我会详细介绍每道菜的制作方法。
1、酸辣土豆丝
材料：土豆2个、青椒1个、红辣椒1个、醋3汤匙、糖1汤匙、盐1/2茶匙、黑胡椒1/4茶匙、油适量
实践：
1. 用刨丝器或刀将土豆切成细条。将青椒和红椒中的籽去掉，切成细条。
2、将土豆丝和青红椒放入碗中，加入醋、糖、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3、锅中热油，放入土豆丝和青红椒炒至土豆丝变软。
4、加入醋、糖调味，炒匀即可装盘。
2. 麻婆豆腐
材料：豆腐1块、牛肉末100克、豆瓣酱2汤匙、辣豆瓣酱1汤匙、蒜末1汤匙、姜末1汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、黑胡椒1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、油适量
实践：
1.豆腐切块，备用。
2.锅中热油，加入牛肉末炒至变色。加入豆瓣酱、辣豆瓣酱、蒜末、姜末和料酒，翻炒均匀。
3.加入豆腐块，煮至豆腐变软。加入盐、糖、黑胡椒、鸡精调味，翻炒均匀。
4、最后撒上葱花即可食用。
3、红烧茄子
材料：茄子2个，瘦肉末100克，豆瓣酱1汤匙，葱花适量，姜末适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/4茶匙、油适量
实践：
1.茄子切成细条，备用。
2.锅中烧热油，加入瘦肉碎炒至变色。加入豆瓣酱、葱花、姜末和料酒，翻炒均匀。
3.加入茄子条，煮至茄子变软。加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
4、最后撒上葱花即可食用。
4. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉1块，花生米
