这牛肉很好吃，但是从零食到大块的我都吃不够！记得小时候很去姨妈家，因为姨妈做的这个红烧牛肉最好吃。(从小暴露吃货本质。
By马壮也很强【豆类水果食品官方认证】
用料牛腩800克大葱一根姜10克大料2枚花椒3克葱末，姜末，适量甜面酱，2勺料酒，一勺香油，适量酱油，两勺水淀粉适量适量冰糖两两小块鸡精一克金龙鱼小榨菜籽油适量做法步骤1.把牛肉切成更宽的条(因为牛肉收缩很大)。
2.在锅里做水，放牛肉，水等于牛肉。
3.水烧开后，撇去血沫，放入葱、姜、大料、花椒，转入九阳高压锅。注意保存好牛肉汤。喜欢牛肉的话可以多煮一点(半成品冷却后放冰箱冷冻，吃多少拿多少，汤也可以分份冷冻)。
4.接下来我们会把牛肉切成0.6厘米的块(块更入味)备用。(我懒，直接拿小块的。)将金龙鱼的小榨菜籽油放入锅中，放入大料煨。当大料变得又黑又香时，加入甜面酱(两勺食用)。
5.同时炒洋葱和姜末，当面酱变色时加入炖好的牛肉汤。同时加入料酒、酱油上色、鸡精、冰糖。
6.锅烧开后，放入牛肉，加锅盖，小火。小火煨一会儿，放点味精，水淀粉勾芡，淋一点香油出锅。
7.成品红烧牛肉有一种入口即化的感觉，老人小孩吃都没问题。
小贴士
提示注意:牛肉从冰箱里拿出来后，在室温下放置一段时间(切之前不要完全融化，会被剁碎)只要能切片，也是很美的。
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