1、俄式大餐主要有哪些菜？
汉堡牛排、烤大虾、牛奶生蚝、芝士烤虾、什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、泡菜汤、冷苹果汤、鱼包、黄油鸡卷等。
1、鱼子酱：美味可口的鱼子酱（）/三文鱼鱼子酱（ ）/黑鱼子酱（）/鲟鱼鱼子酱（ ），贴上标签。红鱼子酱也常被制成沙拉。
2、罗宋汤多以甜菜为原料，常加入土豆、胡萝卜、菠菜、牛肉块、奶油等烹制，故颜色呈紫红色。有的地方以西红柿为主料，甜菜为辅料。
3、汉堡牛排：外皮酥脆，肉质软嫩，是俄罗斯传统家常菜；它有多种口味。
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特征：
沙皇俄国的上层阶级非常崇拜法国。贵族们不仅以讲法语为荣，而且主要学习法国美食和烹饪技术。但经过多年的演变，尤其是俄罗斯，食物注重高热量品种，逐渐形成了自己的烹饪特色。俄罗斯人喜欢吃热食，喜欢吃鱼、肉末、鸡蛋和蔬菜做成的小包子和肉馅饼。各种小吃都颇有名气。
俄罗斯菜口味重，喜欢用油，而且制作方法也比较简单。口味主要有酸、甜、辣、咸。酸黄瓜、酸菜往往是餐厅或家庭餐桌上的必备食物。烹调方法以烤、烟熏、腌制为特点。俄罗斯菜对西餐的影响更大。地处寒冷地区的北欧一些国家和中欧南斯拉夫人民的日常生活习惯与俄罗斯人相似。大多数人喜欢腌鱼、咸肉、香肠、火腿、酸菜、腌黄瓜。等待。
来源：百度百科-西餐
来源：百度百科-俄罗斯西餐
2、俄罗斯人吃西餐的步骤和程序是怎样
车道1 启动器
俄式菜肴的第一道菜是开胃菜，味道以咸、酸为主，目的是开胃。开胃菜有热菜和冷菜，包括鱼子酱、鹅肝、沙拉等多种品种。
第二道菜：汤
俄罗斯菜的第二道菜是汤，这与中国人的饮食习惯有很大不同。汤类大致可分为清汤、奶油汤、菜汤、凉汤四类。其中，最熟悉的就是俄罗斯罗宋汤。汤。
第三道菜：主菜
主菜无疑是这顿饭的重头戏，凝聚着最迷人的美味佳肴和最精湛的烹饪技艺！俄罗斯人喜欢用肉饼、牛排、烤鸡等高脂肪肉制品作为主菜。虽然很油腻，但是特别好吃！主菜通常会搭配配菜，如泡菜、西红柿、新鲜柠檬等，配菜不仅使主菜更加美观，而且对于清口解腻也有很好的效果。
红烧牛肉是俄式西餐中最具特色的主菜。
课程4：蔬菜
蔬菜菜肴可以安排在主菜之后，也可以与主菜一起上桌。俄式西餐中，蔬菜的烹调方法并不是特别丰富。常见的有蔬菜沙拉、煮白菜、芦笋等，还有炸薯片、咸菜等。蔬菜菜肴有时与肉类主菜放在同一盘中，有时单独供应。
课程5 甜点甜点在俄罗斯和西餐中是一个非常广泛的概念。它包括所有主菜和蔬菜之后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。大多数甜点都有浓郁的奶油香味，有的甚至略带甜味。因此，吃完甜点后，通常会喝咖啡或茶来完成这顿饭。
3、哈尔滨俄式西餐哪家好
哈尔滨最好吃的俄罗斯菜和西餐有：
1.喀秋莎俄罗斯餐厅
喀秋莎是哈尔滨最具特色、味道最正宗的俄罗斯美食餐厅。这里的特色菜是红酒和牛舌，口感细腻滑爽，有淡淡的红酒香气。奶油蘑菇汤味道浓郁，清淡。肉饼也是店里比较受欢迎的一道特色菜。
餐厅地址：中央大街261号金地酒店一楼（近防洪纪念碑）。
2.露西亚西餐厅
这里的西餐厅装修是西式的，所以整体光线昏暗，非常适合情侣约会，给人一种特别浪漫的感觉。餐厅的特色菜是俄罗斯牛奶派，味道独特，奶味纯正。非常美味。水果披萨是年轻人最喜欢的菜肴之一。
餐厅地址：中央大街七道西街55号（巴拉斯二楼）。
3. 欧洲巴西餐厅
与其他餐厅相比，Europa最大的优势就是环境优越，而且没有噪音。每天都有专门的歌手来表演，演奏钢琴或萨克斯管。
这家餐厅最有特色的菜是黑胡椒牛排。牛肉味道鲜嫩可口。加上黑胡椒汁的味道，层次感会很浓。这里的土豆泥也很推荐给大家。番茄酱特别好吃。
餐厅地址：西大直街12号（北剧场售票处对面）。
4. 92度俄罗斯美食咖啡馆
餐厅环境温馨温馨，看起来干净整洁。餐厅里的食物设计看起来非常精致小巧，就像一件艺术品，给人一种吃法餐的感觉。
悠闲的午后，可以点一杯咖啡，和闺蜜或盆景闲聊。这是非常愉快的，也是约会的好地方。
餐厅地址：学府路74号海达世家区10楼（近A区中红红）。
5. 波特曼西餐厅
波特曼西餐厅这里的服务可以说是一流的，环境看起来也特别高级。餐厅的特色菜肴很多，质量比最早的有进步。土豆、牛肉、羊肉和虾都很好吃，面包片物有所值，吃起来又方便又松软。
餐厅地址：西大直街12号（北剧场售票处对面）。
6. 塔多斯
餐厅的家具和装饰看起来也很复古，有一种高加索的感觉。餐厅最有特色的菜就是羊肉，特别鲜嫩，没有膻味。鹅肝和蓝莓汁也很好吃。
餐厅地址：中央大街127号（靠近西第五大道）。
