好像功德林有这道菜。只知道得把冬瓜雕一下，然后应该是用酱油上色，下锅煎一下。然后用香菇、豆腐做成类似肉末的样子，塞到冬瓜里，加佐料上锅蒸。最后炒个糖色勾个芡浇上去。大概流程可能是这样，具体的细节真不知道。。。
红烧冬瓜肉的做法步骤图，红烧冬瓜肉怎么做
用料主料冬瓜350克
辅料老抽半勺生抽1勺蚝油1勺糖半勺盐少许葱末适量
红烧冬瓜肉的做法
1.冬瓜切块，未必需要方方正正，但一定是比较大块的，要知道冬瓜含水比较多，红烧的时候会明显缩小，煸出水分。块太小冬瓜就塌了。
2.切少许葱末备用。
3.做热油锅，爆香葱末。这里油要稍微多一点。
4.油多放一些，是要先煸一下冬瓜，这个过程有3-4分钟，中火。冬瓜水分大，如果不把水分煸出去就放调味汁，做出来的红烧冬瓜口感水水的，不香。
5.煸到冬瓜边缘微微变黄，冬瓜块也有了硬度。加入老抽、生抽、蚝油，糖一小勺，盐少量。
6.倒入开水，没过冬瓜多一半大火烧开后转中火盖盖子，10分钟左右。中间要不时用勺子背推一下冬瓜，防止粘底。
7.汤汁剩的不多，冬瓜表面已经上色发亮，即可出锅。有汤汁拌米饭才香。
冬瓜烧肉怎么做
食材：
冬瓜400g，五花肉300g，清水300ml，油、盐、糖、黄酒、酱油、蒜、姜、枸杞、味精适量。
步骤：
1、枸杞，用温开水洗净，备用。
2、将姜、蒜用刀拍扁，剥去蒜皮，备用。
3、将肉清洗干净，切块。
4、将水烧开倒入切好的肉块，焯水，捞起肉沥水。
5、小火将锅烧热，倒入焯块，小火慢煎，把油逼出。
6、加盐、糖、黄酒，中火翻炒。
7、加酱油再翻炒，让肉上色。
8、加水，大火，加盖，烧开转中火焖约二十分钟左右。
9、将冬瓜切块，分上下两部分。
10、将贴近皮的那部分先入锅，大火烧开，转中火焖十钟左右。关火。
11、装盘前撒味精，上桌前再撒上几粒枸杞点缀。
冬瓜烧肉的做法
菜系及功效：家常菜谱利尿食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：烧冬瓜烧肉的制作材料：主料：冬瓜750克
辅料：猪肉120克
调料：花生油25克,盐8克,白砂糖3克,味精2克,姜5克,大葱10克,八角2克,桂皮3克
2.将冬瓜削皮，挖去瓤，切成块；
3.炒锅放油烧热后，把葱段、姜块、桂皮、八角下油锅煸炒出香味后，再放猪肉翻炒几下，加酱油、白糖烧至七成熟；
红烧冬瓜怎么烧红烧冬瓜的家常做法详细??
介绍：红烧冬瓜入口即化，香味浓郁，虽是素菜却有股肉香，十分下饭。这道菜做法十分简单，一起跟图
老师来学红烧冬瓜的家常做法吧。
难度：初级工具/原料冬瓜500克，李锦记秘制红烧汁60毫升，热水300毫升步骤方法
冬瓜作为一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效，经常食用对身体是有好处的。
红烧冬瓜入口即化，味道香浓，一点都不亚于红烧肉哦，外表也像红烧肉一样看
上去很有食欲。下面就来跟图老师一起学习红烧冬瓜的家常做法吧。
1.冬瓜洗净去皮去籽切成厚片。
2.锅烧热，放适量油，油温至七成热时下入冬瓜翻炒一下，调入红烧汁，加入热水。
3.盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮至收汁即可。
