离中国新年只有一个多星期了。
大家都准备好年货了吗？
说起广东的传统年货，
真是松了一口气:
鲍鱼、海参、扇贝、炸油角肠…
一张嘴一肚子都觉得吃不消。
我们常说有些年货适合自己用，但是从健康的角度来说，并不是每个年货都适合自己用。今天，广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任医师唐亮为大家讲解了选择和食用各种传统广东年货时的禁忌。
鲍鱼
鲍鱼被称为“海鲜之冠”，具有滋阴清热、平肝潜阳、养肝明目的功效。可用于治疗肝肾阴虚、骨蒸乏力、咳嗽、肝阴虚、视物昏花等。
鲍鱼壳的壳很小，壳口很大，边上大概有九个小孔。吃鲍鱼要选择软硬适中，咀嚼时有牙弹的感觉，伴有鱼的鲜味，入口软嫩，牙黏。
避开人群:
一般大家都可以食用，尤其是肝肾阴虚的人和糖尿病患者。
高尿酸不适合。感冒、发烧、顽症、过敏的人不适合。
海参
海参胆固醇低，脂肪相对较低，经常食用对治病强身非常有益。海参含有多种生血成分，能有效改善和预防各种贫血。海参中的皂甙有助于抑制肿瘤，提高细胞免疫力。海参能促进细胞再生修复，特别适合病后、手术后、产后体力的快速恢复。
海参还具有补肾填精、滋阴壮阳、养血润燥、调经消疲、安胎益胎的功效。
此外，海参能提高人的记忆力、身体抵抗力和精神状态，非常适合辛苦工作的脑力劳动者。
避开人群:
适用于病后、手术后、产后的年老体弱者，阳痿、遗精、肝炎、肾炎、高血压、气血不足、肾阳亏虚所致的营养不良者，癌症放化疗后患者。
患有感冒、咳嗽痰多、急性肠炎、痢疾及过敏者不宜；痛风患者只要不吃太多，是不会引起痛风发作的。
孔波伊
瑶柱，俗称扇贝，是多种贝类闭壳肌干制品的总称。因其味道鲜美，被列为“海上八宝”之一。最好是肚子鼓鼓的，色泽淡黄，手感干香，嫩糯鲜甜的口感。
瑶柱具有滋阴补肾、健脾和中的功效。常用于治疗头晕、咽干、口渴、痨、咯血、脾胃虚弱等。干瑶柱含有香肠或腊肉一半的热量，但脂肪含量较低，是女性减肥修身的佳品。经常饮食有助于降低血压、胆固醇、强身健体，还具有抗癌、软化血管、预防动脉硬化的作用。
避开人群:
一般人群都可以吃。特别适合用脑过度、熬夜加班，或者神经衰弱、眼睛疲劳、头痛等人群。
儿童、痛风和甲亢患者不宜多吃。过敏不适合。
香蕈
蘑菇性寒，微苦，对肝胃有益。
《神农本草》认为，它具有“增长智慧”、“益智乐”的作用。现代医学认为，蘑菇富含精氨酸和赖氨酸，常吃可强身健体，提高智力。
香菇是一种菌类食品，含有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和维生素，能提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌、降血压、降血脂、降胆固醇；还可用于治疗糖尿病、肺结核、肝炎、神经炎、消化不良、便秘等。
采蘑菇的时候，要看这三点:
1.看外观颜色:形状完整，干菌褶白色或浅金黄色，无杂质。最好是大小一致的；截腿的蘑菇更轻，更实惠。当年新菇盖内侧的条纹颜色为白色或黄色，而老菇呈紫色。
2.闻香:新鲜和较老的蘑菇香味浓郁，营养价值较高。
3.分为口蘑、厚口蘑、薄口蘑、丁口蘑:口蘑营养价值最高，口感爽滑。蘑菇盖上的花纹要自然，有大有小，有深有浅，否则可能是人为加工的。厚菇盖无裂纹，皱纹少的好品。蘑菇要选伞少，伤害小的。蘑菇丁虽然小，但是质量还不错，而且便宜。最好选择看不出褶皱的那种。
避开人群:
适用于高血压、高胆固醇、高血脂人群，可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
不适合脾胃虚寒、湿邪气滞、过敏、皮肤疮痒的人。
煎饺，油角
“炸成堆，满地金银”。
炸堆又称麻园，是用糯米粉加糖、炸花生、芝麻等制成的食品。，在锅里油煎，有团圆的甜意。油角是一种形状像钱包的食物，用鸡蛋面粉包裹，油炸而成，象征着来年油满财运。
避开人群:
这种食物香脆可口，但毕竟含糖量高，含油量高，吃了容易上火。慢性咽炎、三高、消化不良、湿热体质的人尽量少吃。
炒年糕
炒年糕是广东的特产，由米粉、糖和配料(芝麻、花生、鸡蛋、花生、椰丝等)制成。)放在烤箱里烤。
避开人群:
这种食物比较干，吃多了容易上火。糖尿病患者不宜多吃。
香肠和熏肉
腊肉、香肠有补中、散寒、开胃、消食的作用。
挑选腊肉时，要注意这两点:
1.培根不要放太久。
虽然腊肉的保质期比鲜肉长，但是保存太久，腊肉很容易被肉毒杆菌感染，导致消费者中毒。
优质腊肉，色泽金黄，瘦肉红润，脂肪淡黄，具有蜡制品的特殊香味。腊肉放置时间过长，瘦肉呈黑色，脂肪呈暗黄色，有辣味或酸味，说明已超过保质期，不利于健康，不宜购买。
2.一些不法商贩制作腊肉，使用国家禁止的添加剂(如工业盐、不安全染料等。)和加工过期变质的肉类。购买时注意正规厂家和商家，注意腊肉的标签、颜色等信息。
避开人群:
一般大家都可以吃。
但其肉质干燥，味重，相对不易消化，故老年人、慢性胃炎、消化性溃疡、消化不良患者不宜多食。腊肉高盐高脂肪，不适合四高患者多吃。腊肉中含有亚硝酸盐，所以有癌前病变、癌症患者和癌症家族史的人不宜多吃。
蒸饼
蒸糕是进步的象征，在广东很受欢迎，比如年糕、萝卜糕、菱角糕。
广东年糕一般由糯米粉、粘粉、毛油、瓜子制成，香甜可口，但不适合糖尿病、冠心病、消化不良者食用。
萝卜糕是由大米、白萝卜、腊肉等做成的。，有助于消化和减肥。
荸荠糕是由荸荠粉和糖水混合蒸制而成的。中医认为，菱角味甘，性寒；具有清热解渴、利尿化痰、促进消化的作用。适用于发热、烦渴、咽痛、干咳、口腔炎症、高血压、尿痛、便秘、痔疮出血。但菱角饼含糖量不低，糖尿病人不宜多吃。
过年期间，萝卜糕、菱角糕相对容易消化，在众多食物中相对健康。
螺母
坚果的种类很多，有榛子、松子、栗子、开心果、甜杏仁、澳洲坚果、核桃、花生、葵花籽、南瓜子、西瓜籽等。，也是过年必不可少的食物。
坚果是植物的精华，一般营养丰富，蛋白质、油脂、矿物质、维生素都很高。它们对人体生长发育、增强体质、调节血脂、健脑益智、预防疾病都有极好的作用。现代研究发现，每周吃两次以上坚果可以降低人们患致命心脏病的风险。
买的时候注意保质期。干燥或变色、发霉、油腻的坚果不能吃。
避开人群:
坚果含脂肪多，热量高，易上火、怕胖、四岁的人要少吃。
特别提醒，不建议给婴儿喂生坚果，以免呛入气道引发意外。
另外，有些孩子会对坚果过敏，第一次不宜吃太多，要观察，以免出现严重过敏反应。
糖果
糖果的意思是甜甜的蜂蜜，一般用白糖、麦芽糖、油和乳制品等制成。，种类繁多，老少皆宜的咸宜。其中，糖冬瓜、糖莲子、糖莲藕是广东的传统甜食。
糖冬瓜香甜可口，营养丰富，具有清热、生津、止渴的功效。糖莲子有健脾开胃的功效。糖藕具有清热凉血、健脾生津的功效。
避开人群:
毕竟这种食物含糖量高。对于现代人来说，吃多了产生痰湿，糖尿病人更要注意。
医学指导/广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任唐亮
文:广州日报全媒体记者吴伟通讯员陈耀轩图@视觉中国
资料来源:健康预约
