第一步，海绵蛋糕制作蛋盆内将鸡蛋打撒，成啤酒花状态后加入细砂糖打发至发白蓬松状，低速整理气泡一分钟
步骤2
气泡细腻状态
步骤3
晒入低筋面粉，轻轻搅拌均匀，快速少次搅拌
步骤4
树莓撕碎撒到纸模的一半
步骤5
倒入面糊，用刮板和最少的次数铺平，排气后送入烤箱200°，10-12分钟
步骤6
第二步，树莓奶油制作盆内放入树莓、砂糖、草莓粉混合均匀
步骤7
分4-5次加入淡奶油、柠檬汁、打蛋器低速打至8分，调整拌匀
步骤8
第三步，组装蛋糕烤熟放晾架去除余热，盖上保鲜膜防止变干蛋糕脱模后用模具切出2个8厘米的圆形蛋糕片，，有树莓的一边切成2片3厘米宽的长条，长条蛋糕两端切出坡度
步骤9
调整好长条面包胚适合的长度后，有树莓的一面向外，放进慕斯围边内侧
步骤10
中间放入一片刷了糖水的圆形蛋糕胚
步骤11
加入树莓奶油，填平至整个圆形空穴，铺平
步骤12
另一片圆形蛋糕胚刷上糖水后，放于奶油上，再另一面刷上糖水
步骤13
放入余下的树莓奶油
步骤14
铺平奶油，放入冰箱冷藏
步骤15
第四部，装饰草莓切成自己喜欢的块状
步骤16
冷冻后的奶油和蛋糕拿出来，奶油放入带有小号裱花嘴的裱花袋，也可以自己用裱花袋剪一个小圆口子，在蛋糕表面挤出直线型，避免空隙
步骤17
直线铺满整个平面
步骤18
表面用筛子撒上白巧克力粉后，分别用树莓，草莓以及蓝莓和薄荷叶做装饰即可完工
