清蒸排骨
主料：肋排400克、
辅料:盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生粉、姜、蒜，葱花适量。
做法步骤：
第1步、肋排400克斩成小块
第2步、放入盆中用清水泡浸十分钟，再冲洗两遍去除血水
第3步、姜、蒜分别切末
第4步、清洗好的排骨挤干水份，加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀
第5步、再加入姜末、蒜末、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟
第6步、腌制好的排骨平铺在盘子上
第7步、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸20分钟后撒上葱花即可出锅
清蒸牛排骨做法？
1.牛排骨斩成小块，西红柿、红薯、胡萝卜切块备用。
2.将洗干净的牛排骨控干水分，过水飞掉沫子和血水，捞出淋干水分备用。
3.将炖肉调料装调料盒，干辣椒洗干净，洋葱半个切块，姜切片。取一只碗倒入适量料酒、酱油，放少量糖、适量八角
4.锅里烧开一碗水的样子，放入飞过水的牛排骨、调料盒、干辣椒，将3中调好的酱汁倒入，加入适量的盐，略煮一会，关火。
5.将锅里的排骨捞到电压力锅里，上面铺上洋葱、西红柿。根据电压力锅的操作进行设定。
6.半个小时后，香气逼人的牛排骨就做好了，再放入红薯块、胡萝卜块炖到其口感刚好，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。
用料
牛排骨650克
姜3片
草果2个
香砂仁1个
花椒30粒
盐12克
步骤1
准备牛排骨
步骤2
将牛排骨切成段，每段排骨上用刀将肉滑几道口，便于入味。
步骤3
开水下锅，将牛肉的泡沫煮出来。
步骤4
倒出牛排骨，冷水清洗牛肉，洗净后放入高压锅内备用。
步骤5
放入2个草果，1个香砂仁，30粒花椒，12克盐，放入清水，水没过牛排骨即可。高压锅按牛肉键烹煮一个多小时。
步骤6
出锅啦。软软的牛肉，鲜甜的肉汤。
