每当你生病的时候，老一辈可能会警告你“忌吃头发”；我出疹子了，有些亲戚朋友会告诉你“是因为吃头发太多了”…
“头发”到底是什么？生病的人真的不能吃吗？
“头发”到底是什么？
“发”字在中国已有数百年的历史。它最早出现在明朝1406年出版的《普济方》中。常与饮食禁忌联系在一起，可以理解为容易诱发某些疾病或加重已有疾病的食物。
刚开始的时候，“发制品”主要指羊肉、鹅、鱼、虾、蟹。后来随着时间的推移，发制品的范围越来越广，有大蒜，生姜，辣椒，甚至鸡蛋。
但其实在现代医学中，并没有“头发”这个概念，有些人吃了之后会觉得不舒服，可能是以下原因造成的。
敏感的
一些食物，如鱼、虾、蟹等。，含有可引起过敏性疾病复发的外源蛋白，对于过敏人群，可引起口腔麻木、皮肤肿胀、荨麻疹、脓肿等过敏现象。
为什么有的人平时吃饭没问题，但是生病了就会有各种不适？
可能是因为他们平时过敏症状比较轻微，所以不知道自己对什么样的食物过敏；生病或者身体不好的时候，身体会更敏感，不适感会更强。
注意:除了海鲜，许多食物如小麦、燕麦、牛奶、鸡蛋、大豆、芒果、猕猴桃、花生和芹菜都可能引起过敏。必要的话可以去医院做个过敏原检测了解情况。
刺激
辣椒、葱、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激的食物也是“发物”排行榜上的前几名。有些人吃了之后可能会肠胃不适，或者加重原有的皮肤病，但这其实是刺激性物质的结果。
像辣椒中的辣椒素，会引起毛细血管扩张，血流加速，加重原有的炎症反应。
高糖
桂圆、荔枝等水果也被很多人归类为“头发”，因为吃了容易得口腔生疮。而这主要是高糖造成的。
有些桂圆、荔枝虽然吃起来没那么甜，但含糖量其实很高。如果吃多了又不及时漱口，口腔内就会形成适合细菌生长的高糖环境，导致口腔生疮。
生病了就不能吃东西吗？
最常见的不让长辈吃“头发”的场景就是生病。但蛋白质其实是细胞更新和修复必不可少的“原料”，是维持良好免疫力不可或缺的生理基础之一。
当免疫系统清除病毒时，蛋白质的消耗也在增加。这个时候饮食中蛋白质的供应一定要充足。
牛羊肉、鸡蛋、鱼虾，这些常见的“发品”其实都是优质蛋白质的良好来源，有助于病情的改善和健康的恢复。
如果对这些成分不过敏，一般建议患者食用，为身体补充必要的营养。(特殊医疗建议除外)
另外，姜、蒜、香菜等调料，在不引起肠胃不适的前提下，不需要特别禁食。
烹饪技巧
人生病后处于虚弱状态，肠胃功能可能受到影响，不能吃太油腻的食物。这个时候可以用一些烹饪小技巧，更好的消化鱼、虾、肉、蛋。
①虾仁可以煮白，也可以捣成虾酱，加盐、蛋清等。要做成虾酱，然后煮成虾酱汤吃；
②鱼可以清蒸或用少许油略炒，也可以用一些颜色鲜艳的蔬菜，增加食欲，丰富营养。
③鸡蛋可以打散，加入西兰花碎、黄秋葵片、竹笋丁等蔬菜，做成鸡蛋羹，嫩滑丝滑，营养丰富，味道鲜美；
4瘦牛肉和鸡肉可以做成肉饼和肉丸，清蒸炖制，不肥不腻，味道浓郁。
一般来说，生病期间的饮食最重要的是遵医嘱。医生提醒你不能吃的东西不要吃。对于医生没有具体说明的食物，可以多问一些。但也不要盲目忌口，否则容易导致营养不良，影响自身恢复。
