一、麻辣豆腐的做法？麻辣豆腐的家常做法？
1.豆腐切成小方块。
2.水烧开后倒入豆腐，煮开一两分就可以关火，捞出备用。
3.猪肉选五花肉，肥肉多一些更香，一小块就可以，加一点盐剁成肉沫。
4.姜蒜切好备用。
5.油锅烧热，下姜蒜、豆瓣酱炒香。
6.然后倒入肉沫炒香，加入料酒、老抽、少许水煮开。
7.加入煮好的豆腐。
8.撒适量的盐、味精、花椒粉，滴几滴红油，煮至豆腐上色。
9.出锅装盘，撒上生葱即可。
二、用麻辣豆腐料怎么做麻辣豆腐？
1.先把豆腐切成小块；
2.准备水淀粉，葱花和麻辣豆腐调料；
3.热锅倒油温油下入调料爆出香味，加入开水；
4.倒入豆腐盖上煮至入味，之后加入白糖，鸡精调味；
5.加入水淀粉煮开后熄火；
6.盛入盘中，撒上葱花上桌。
三、麻辣豆腐热量？
热量152.83大卡蛋白质6.93克脂肪11.72克碳水化合物5.65克膳食纤维0.14克
麻婆豆腐是用豆腐烹饪制作而成的，每100克麻婆豆腐热量大概是120一130千卡。但100克含碳水化合物5克左右，脂肪8克左右。
一份麻婆豆腐约300克，含热量399大卡，需要散步199分钟才能消耗完。
四、麻辣豆腐意思？
指的是用辣椒麻椒花椒大料一起炖煮的豆腐。
五、麻辣豆腐馅？
食材
面粉，豆腐干，豆腐，小葱，肉馅，粉丝，郫县豆瓣，花椒粉，盐，姜末，白砂糖，蒜末，鸡精，食用油
方法
1豆腐和豆干都切成约一厘米见方的小块，喜欢小包子可以剁得碎一点。
葱姜蒜剁碎备用
2锅中少许油，烧热，下肉馅煸香，盛出备用。
3面团发酵后，醒半小时。
4将豆腐丁，肉末，葱姜蒜末都倒入盆里，加入少量食用油，三勺郫县豆瓣，糖、盐、鸡精等，根据个人口味适量斟酌，搅拌均匀。
5将醒好的剂子擀成面皮，包入豆腐馅，包好的包子醒十分钟左右，大火上锅蒸10-15分钟左右。
六、麻辣豆腐丝的做法，麻辣豆腐丝怎么做好吃，麻辣？
1、食材：豆腐丝500克、香菜一小把、青椒100克、彩椒100克、干辣椒5克、花椒5克、小葱2根、大蒜15克、食用油适量、盐1小勺、鸡精1小勺。
2、做法如下：把豆腐丝清洗干净滤干水分放入盘中待用。
3、香菜洗净切段；彩椒和青椒清洗干净切成丝状放入盘中；小葱、大蒜清洗干净切成葱花和蒜末；干辣椒也要切成段和花椒一起准备待用。
3、接着把炒锅置于火上烧热，再倒入适量的食用油，待油温5成热时依次放入辣椒段、花椒、些许葱花和蒜末煸炒出香味。
4、然后放入豆腐丝大火翻炒1分钟左右，再放入切好的彩椒丝和青椒丝，继续翻炒，并放入适量的食盐调味均匀。
5、再继续大火翻炒2分钟左右，最后放入香菜段炒至断生后，加入些许鸡精提鲜即可出锅装盘完成！
七、麻辣豆腐的寓意？
麻婆豆腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，制作时会用到红辣椒、豆瓣酱、花椒等，上桌时颜色火红一片，喜庆吉利。
迎新年吃豆腐，红红火火的麻婆豆腐最是相宜，从南至北，从东至西，成千上万的中国家庭都难以抵得住这股鲜香麻辣之味。
八、正宗麻辣豆腐叫法？
应该叫麻辣豆腐，是四川省汉族传统名菜之一。
麻婆豆腐始创于清朝同治元年，开创于成都外北万福桥边。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外，深得国内外美食者好评。
麻婆豆腐也成为了具有四川代表性的名菜，麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
九、麻辣豆腐馅饼做法？
豆腐用手抓碎，香葱胡萝卜切碎，辣椒面，木耳泡发也切碎，肉馅可以自己剁也可以买现成的。食材类放入调料搅拌均匀，再放入干淀粉搅拌。平底锅放少许油，用手团成团轻轻的放入，再轻轻的压扁，中小火煎至两面金黄即可。等一面定型后再翻面。
十、武冈麻辣豆腐做法？
麻辣豆腐
简介：色深、味厚、麻辣烫鲜
用料：豆腐
调料：一斤猪肉二两菜油一两五钱郫县豆办一两盐三分花椒面二分蒜苗一两五钱豆豉十余粒酱油五钱麻辣面四钱水豆粉一两五钱汤八两
制作
将豆腐切成五分见方的颗把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆办、豆豉，炒出香味，下辣椒面，炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗；蒜苗一变色，用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成
