1·肉放锅中，凉水下锅，放入两片姜片和少许料酒，开始先煮肉。
2·煮肉的时候准备炖肉辅料，应为肉比较少，我放了三片姜，三瓣蒜，几段葱，花椒几粒，大料一个，桂皮一小节，香叶两小片，忘放山楂了，放山楂会使肉更软烂。
3·然后看肉量多少放入豆瓣酱，耗油，酱油，料酒，先把调料盒拿拿到高压锅外面。
4·锅开之后撇漠。
5·煮到肉没有血丝，即可，一般娃奶奶会捞出来再用温水洗几遍，我偷懒就把漠撇干净，控了下水放入电压力锅内。
6·把佐料和肉充分混合，腌制肉半个小时以上。
7·添加水，正好没过肉就行，不要很多水。
8·然后选牛肉，口感我第一遍选的软烂，炖好一遍几十分钟以后我又选了一遍适中，再炖了一遍，闷了一晚上，第二天早上放入适量的盐，再煮几分钟就行了。
9·牛排骨就炖好了，基本都是晚上炖早上吃。
仔骨牛排的做法？
用料
带骨牛排2斤
葱姜蒜适量
料酒适量
啤酒1瓶
十三香，五香粉，花椒粉，味精适量
八角2个
桂皮，香叶，花椒粒，麻椒粒，干红辣椒适量
酱油，生抽，耗油适量
做法步骤
步骤1
把牛排切块，冷水下锅，放入料酒，葱姜，大火煮开后捞出
步骤2
牛排焯水的时候把需要的材料准备齐全
步骤3
用温热水把牛排上的浮沫洗干净，洗干净的牛排控干水分备用
步骤4
锅里放油，葱姜蒜炒香，放入牛排翻炒变色后放入料酒
步骤5
放入酱油，生抽，翻炒上色，倒入啤酒和热水，加入调味料，大火煮开以后调小火焖煮30-40分钟，然后大火收汁，出锅的时候放一些葱蒜提味儿
