俄式牛筋肠的制作步骤和技巧
俄式牛筋肠是美味的俄罗斯传统食品。虽然它的制作过程稍显复杂，但只要掌握正确的步骤和技巧，在家就能成功制作出正宗的俄式牛筋肠。下面就详细介绍一下俄式牛筋肠的制作步骤和关键技术。
准备工作
开始制作俄罗斯牛筋肠之前，首先需要准备以下食材：新鲜牛肉结缔组织、猪后腿皮、瘦猪肉、盐、胡椒粉、大蒜等。另外，一些厨房用具如还需要切菜板、刀、碗等。
1、将新鲜牛结缔组织洗净，用盐水浸泡数小时，去除异味。
2.将猪后腿的皮剥干净，备用。
3、瘦猪肉切成小块，与调味料拌匀备用。
处理原料
原料处理是俄式牛筋肠制作过程中至关重要的一环。正确处理原料可确保最终产品丰富可口。
1、将泡好的牛肉结缔组织取出，沥干水分，放在案板上剁成颗粒。
2.将切好的瘦猪肉放入搅拌机中，搅拌至呈胶状。加入适量冰水，使混合物光滑均匀。
填充香肠壳
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