时间过得真快！仿佛就在昨天，准备过年的场景熙熙攘攘，转眼春节假期已经过去。再过几天，又是元宵节了。
在元宵节的第一个月的第十五天，你吃元宵还是汤圆？分享一个经典的黑芝麻馅，可以卷元宵，也可以包饺子。
我家喜欢吃汤圆，我就用这种馅和大家分享一下汤圆的包法。成品软糯香甜，甚至比买来的还好吃。
黑芝麻汤圆
[具体做法]
1、熟花生30克，熟黑芝麻80克，用粉碎机或破壁机磨成粉。准备猪油60克，糖60克，水20克。
2.将以上五种样品全部倒在一起，搅拌均匀。然后放入冰箱冷冻半小时，使其稍微凝固。
3.将凝固的馅料分成8-9克，揉成球状。这个配方我做了28块。然后放回冰箱继续冷冻一个小时左右。最好把它冻牢。
4、250g精碾糯米粉，先加入100g开水拌匀。加入85克温水(40-50摄氏度)拌匀。
5.揉一会儿，让面团变得光滑。这面团有点软。不需要醒酒，还是趁热把面团包好吧。
6.扯下一小块面团(约15克)，揉成圆形压平，然后加入冻馅。
7.用拢虎口的方法把馅包紧，在封口处捏紧，再绕一圈，一个芝麻汤圆就做好了。
8.包好所有的饺子。最好把盘子刷上油，以防粘着。
9.将包好的饺子放入开水中，用勺子沿着锅底推，防止粘连。用大火煮饺子，直到它们浮起来。
咬一口芝麻香，口感细腻，香甜可口。
范范提示
1.揉面的时候用一半以上的开水烫面，剩下的用温水。这种糯米团有一定的延展性，包的时候不会散开，也不会粘手。
2.馅料中的猪油也可以用黄油代替，最好是动物食用油，凝固后便于包装。
3.在包饺子的过程中，糯米面团和包好的饺子要用保鲜膜包裹，避免风干开裂。
大家好，我是樊凡！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，会每天更新。谢谢大家的关注和好评。祝你和你的家人生活幸福！
