#秋季生活潘趣酒季#
中老年人节俭，尤其是经历过苦难的人，尤其是衣食住行方面，不舍得花钱。现在条件好了，大部分家庭都不缺钱。等他们老了，要多吃点好的，补充营养，要坚强，少给孩子吃苦。
萝卜白菜是冬天的时令菜，价格便宜，在菜市场总是受到中老年人的喜爱。但建议体质较弱的中老年人少吃，度过深秋，早日入冬。建议中老年人多吃4种，增强体质，安全入冬。
第一样：鸡肉
推荐做法:【香菇焖鸡】
1.将公鸡剁成小块放入盆中，用放血的水浸泡；将一片姜和一片葱切成小块，全部放在鸡肉上。取八角2个，干辣椒2克，花椒2克，料酒5克，盐2克拌匀。
2.生姜切段；将一个白洋葱切成大块；切掉三粒蒜的根部，一起放入锅中；青椒10克、红椒5克切圈；七八个蘑菇用十字刀交叉。
3.锅内热油，放入葱、姜、蒜翻炒，抓2个八角、2g青椒、1g香叶翻炒至香，放入鸡块翻炒均匀，倒入2g生抽、3g老抽翻炒1分钟，再倒入8g料酒、5g麻辣鲜露、3g酱油、3g鸡粉、2g胡椒粉、8g冰糖翻炒至调料融化。
4.然后加入清水没过鸡块，盖上锅盖焖8分钟左右，再放入香菇拌匀，然后盖上锅盖焖5分钟，大火收汤，放入辣椒圈翻炒均匀，撒上熟芝麻和香菜。
第二样：菠菜
推荐做法:【鸡蛋菠菜卷】
1.准备一把菠菜，洗净控水备用；将两个鸡蛋打入碗中打散，然后加入少许水淀粉拌匀；将三片大蒜压平，切块。
2.锅中烧开水，加入盐和植物油。水烧开后，必须煮沸30秒以上才能取出。菠菜捞出后，用冷水冲洗干净。
3.锅里倒油，把油烧热，然后把鸡蛋倒入锅里，转锅把鸡蛋摊在锅底，小火煎一路，从锅边倒植物油，摇锅把鸡蛋和锅底分开，然后翻过来另一边继续煎，煎好后倒在菜板上，鸡蛋皮上滚菠菜，斜着切成厚厚的马蹄铁卷再摆盘。
4.准备蘸酱:将蒜末倒入小碟中，然后加入盐、少许味精、香醋、酱油、辣椒油，搅拌均匀，放在中间。
第三样：鱼肉
推荐做法:【清蒸鲈鱼】
1.鲈鱼宰杀后，切去鱼头，将鱼折断使脊骨凸出，然后沿背部每隔1厘米切一刀，切成相连的鱼块，再加入盐、胡椒粉、料酒，拌匀腌制5分钟，放盘待用。
2.蒸锅里的水烧开后，把鲈鱼放进去，撒上葱姜片去腥，抽完气开始计数，蒸7分钟。
3.7分钟后，取出鲈鱼，捞出葱姜，倒出盘底汁液，再倒入清蒸鱼黑豆油，撒上青红椒丝和香菜，再倒入200度热油刺激香味，最后点缀小米椒圈，即可食用美味。
第四样：虾肉
推荐做法:【芹菜拌虾】
1.准备一把芹菜斜刀，切成段；准备适量虾，将虾背部切开，去掉里面的虾线，清洗干净；切一些洋葱片放在一起，待会用来炒洋葱油。
2.在盆中加入适量的盐、鸡粉、料酒拌匀，再倒入少许水淀粉增加嫩滑口感，静置5分钟，让虾仁口感低。
3.锅中烧开水，加入少许盐和植物油，将芹菜倒入其中，快速煮20秒左右。芹菜变绿后立即取出，用冷水洗几次，保持口感清脆。
4.继续烧开水，煮虾。虾很嫩，稍微烫一下，直到变色凝固。取出后用冷水冲洗，这样肉更紧实鲜嫩。
5.锅里多烧点油，凉油里放洋葱和葱丝。用清凉油更容易把锅里的香味炒出来。开小火慢慢煎。洋葱香出来后，倒一点高度白酒，有利于洋葱香的充分释放。炒至原料微微焦黄。倒出炒好的洋葱油，挑出洋葱和洋葱丝，放在一边稍微冷却。
6.将芹菜放入锅中，加入少许盐、鸡粉、白糖提鲜，搅拌均匀，加入两勺葱油，继续搅拌均匀即可食用。这道又香又营养的葱油芹菜拌虾就做好了。
